Makaronia me Kima (görög spagetti darált marhahússal és paradicsomszósszal)

• 1 közepes Vöröshagyma
• 3 gerezdek Fokhagyma
• 2 ek Extra szűz olívaolaj
• 500 g Darált marhahús
• ½ tk Őrölt fahéj
• 800 g Paradicsom, érett
• 2 tk Finom tengeri só
• ½ tk Fekete bors
• 400 g Spaghetti
• 80 g Kefalotyri

1. A hagymát vágd finomra, a fokhagymát zúzd össze. Reszeld le durvára a kefalotirit, és tedd félre.
2. Közepes lángon hevítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben. Add hozzá a hagymát egy csipet sóval, és főzd 6–8 percig, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz, majd keverd bele a fokhagymát 30 másodpercre, amíg illatos lesz.
3. Add hozzá a darált marhahúst, és főzd 6 to 8 percig, fakanállal szétnyomkodva, amíg megpirul, és nem marad benne rózsaszín rész. Keverd bele a fahéjat és a fekete borsot, és főzd 30 másodpercig.
4. Reszeld le a paradicsomokat egy reszelő durva oldalán egy tálba, a héjat dobd ki, majd add a pépet és a levét a serpenyőbe. Forrald fel gyöngyözőre, majd főzd 18–22 percig, időnként megkeverve, amíg sűrű és fényes lesz, és a szósz a kanálra tapad, nem pedig vizesnek tűnik.
5. Közben forralj fel egy nagy fazék vizet, és sózd meg a maradék sóval. Főzd a spagettit al dentére, majd alaposan csepegtesd le egy szűrőben.
6. Kóstold meg a húsos szószt, és ízlés szerint állítsd be még egy kevés fekete borssal. Oszd el a spagettit a tálak között, kanalazd rá a szószt, és fejezd be a reszelt kefalotírivel.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.