Kafta bil Bandora (libanoni húsgolyók paradicsomszószban)

• 1 közepes Vöröshagyma
• 20 g Friss petrezselyem
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 500 g Darált marhahús
• 1 ½ tk Szegfűbors
• ½ tk Őrölt fahéj
• 2 tk Finom tengeri só
• 1 tk Fekete bors
• 2 ek Olívaolaj
• 700 g Paradicsom, érett
• 2 ek Paradicsompüré

1. A hagymát finomra reszeld egy keverőtálba, a petrezselymet pedig finomra vágd. Reszelj finomra 2 gerezd fokhagymát a tálba, a maradék 2 gerezdet pedig tedd félre a szószhoz.
2. Add hozzá a darált marhahúst, a szegfűborsot, 0.25 tk őrölt fahéjat, 1 tk finom tengeri sót és 0.5 tk fekete borsot. Kézzel keverd össze, amíg egyenletes nem lesz, majd formázz belőle 14–16 kis húsgolyót.
3. Hevítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas hőfokon. Pirítsd a húsgolyókat 5–7 percig, forgatva, amíg minden oldaluk szépen megpirul (még nem kell teljesen átsülniük). Tedd át egy tányérra.
4. Vedd le a hőt közepesre, és add a paradicsomot ugyanabba a serpenyőbe, majd ahogy puhul, fakanállal törd össze. Keverd bele a paradicsompürét, a maradék fokhagymát (finomra reszelve), a maradék 1 tk finom tengeri sót, a maradék 0.5 tk fekete borsot és a maradék 0.25 tk őrölt fahéjat.
5. Tedd vissza a húsgolyókat a serpenyőbe, és forrald fel a szószt gyöngyözőre. Főzd 12–15 percig, időnként megkeverve, amíg a húsgombócok puhák és teljesen átsültek, a szósz pedig kissé besűrűsödik. Kóstold meg, és ha kell, állítsd be az ízesítést még egy csipet finom tengeri sóval.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.