Kafta bil Bandora (Domates soslu Lübnan köftesi)

• 1 orta Sarı soğan
• 20 g Taze maydanoz
• 4 diş Sarımsak
• 500 g Dana kıyma
• 1 ½ çay kaşığı Yenibahar
• ½ çay kaşığı Toz tarçın
• 2 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 1 çay kaşığı Karabiber
• 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 700 g Domates, olgun
• 2 yemek kaşığı Domates salçası

1. Soğanı bir karıştırma kabına ince rendeleyin ve maydanozu ince ince doğrayın. 2 diş sarımsağı kaba ince rendeleyin ve kalan 2 dişi sos için ayırın.
2. Kıymayı, yenibaharı, toz tarçının 0.25 çay kaşığını, ince deniz tuzunun 1 çay kaşığını ve karabiberin 0.5 çay kaşığını ekleyin. Ellerinizle her yere eşit dağılana kadar yoğurun, sonra 14 ila 16 küçük köfte şekillendirin.
3. Zeytinyağını büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Köfteleri 5 ila 7 dakika, çevirerek, her tarafı iyice kızarana kadar mühürleyin (henüz tamamen pişmeleri gerekmez). Bir tabağa alın.
4. Ateşi orta seviyeye düşürün ve domatesleri aynı tavaya ekleyin; yumuşadıkça tahta kaşıkla ezerek parçalayın. Domates salçasını, kalan sarımsağı (ince rendelenmiş), kalan 1 çay kaşığı ince deniz tuzunu, kalan 0.5 çay kaşığı karabiberi ve kalan 0.25 çay kaşığı toz tarçını karıştırın.
5. Köfteleri tavaya geri alın ve sosu hafifçe kaynamaya getirin. Ara sıra karıştırarak 12 ila 15 dakika, köfteler yumuşayıp tamamen pişene ve sos hafifçe koyulaşana kadar pişirin. Tadına bak ve gerekirse bir tutam daha ince deniz tuzuyla ayarla.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.