Kafta bil Bandora (libańskie pulpeciki w sosie pomidorowym)

• 1 średni Cebula żółta
• 20 g Świeża pietruszka
• 4 ząbki Czosnek
• 500 g Mielona wołowina
• 1 ½ łyżeczki Ziele angielskie
• ½ łyżeczki Cynamon mielony
• 2 łyżeczki Drobna sól morska
• 1 łyżeczka Czarny pieprz
• 2 łyżki Oliwa z oliwek
• 700 g Pomidor, dojrzałe
• 2 łyżki Koncentrat pomidorowy

1. Drobno zetrzyj cebulę do miski i drobno posiekaj pietruszkę. Drobno zetrzyj 2 ząbki czosnku do miski, a pozostałe 2 odłóż na sos.
2. Dodaj mieloną wołowinę, ziele angielskie, 0.25 łyżeczki mielonego cynamonu, 1 łyżeczkę drobnej soli morskiej i 0.5 łyżeczki czarnego pieprzu. Wymieszaj rękami, aż składniki połączą się równomiernie, a następnie uformuj 14 do 16 małych pulpecików.
3. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio wysokim ogniu. Obsmaż pulpeciki przez 5 do 7 minut, obracając, aż będą dobrze zrumienione z każdej strony (nie muszą być jeszcze w pełni usmażone). Przełóż na talerz.
4. Zmniejsz ogień do średniego i dodaj pomidory do tej samej patelni, rozgniatając je drewnianą łyżką, gdy miękną. Wmieszaj koncentrat pomidorowy, pozostały czosnek (drobno starty), pozostałą 1 łyżeczkę drobnej soli morskiej, pozostałe 0.5 łyżeczki czarnego pieprzu i pozostałe 0.25 łyżeczki mielonego cynamonu.
5. Włóż pulpeciki z powrotem na patelnię i doprowadź sos do delikatnego pyrkania. Gotuj przez 12 do 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż pulpeciki będą miękkie i w pełni ugotowane, a sos lekko zgęstnieje. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw szczyptą dodatkowej drobnej soli morskiej.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.