Kafta bil Bandora (libanonilaiset lihapullat tomaattikastikkeessa)

• 1 keskikokoinen Keltasipuli
• 20 g Tuore persilja
• 4 kynttä Valkosipuli
• 500 g Naudan jauheliha
• 1 ½ tl Maustepippuri
• ½ tl Kaneli
• 2 tl Hieno merisuola
• 1 tl Mustapippuri
• 2 rkl Oliiviöljy
• 700 g Tomaatti, kypsä
• 2 rkl Tomaattipyree

1. Raasta sipuli hienoksi sekoituskulhoon ja hienonna persilja. Raasta 2 valkosipulinkynttä hienoksi kulhoon ja laita loput 2 kynttä sivuun kastiketta varten.
2. Lisää naudan jauheliha, maustepippuri, 0.25 tl jauhettua kanelia, 1 tl hienoa merisuolaa ja 0.5 tl mustapippuria. Sekoita käsin tasaiseksi ja muotoile sitten 14–16 pientä lihapullaa.
3. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keski-kovalla lämmöllä. Ruskista lihapullia 5–7 minuuttia käännellen, kunnes ne ovat kauttaaltaan hyvin ruskistuneita (niiden ei vielä tarvitse olla kypsiä sisältä). Siirrä lautaselle.
4. Laske lämpö keskilämmölle ja lisää tomaatit samaan pannuun, murskaten niitä puulusikalla niiden pehmetessä. Sekoita joukkoon tomaattipyree, loput valkosipulit (hienoksi raastettuna), loput 1 tl hienoa merisuolaa, loput 0.5 tl mustapippuria ja loput 0.25 tl jauhettua kanelia.
5. Palauta lihapullat pannulle ja kuumenna kastike hiljalleen poreilevaksi. Kypsennä 12–15 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes lihapullat ovat mureita ja kypsiä ja kastike on hieman paksuuntunut. Maista ja säädä maustusta tarvittaessa ripauksella lisää hienoa merisuolaa.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.