Kotopoulo Lemonato (sitruunainen uunikana perunoilla)
Miksi tämä resepti toimii
- Raikkaat, tasapainoiset paistoliemet: Sitruunamehu leikkaa kanan ja oliiviöljyn täyteläisyyttä ja antaa perunoille kirpeän, suolaisen viimeistelyn.
- Kaikki paistuu yhdessä: Perunat kypsyvät samassa vuoassa kanan kanssa ja imevät itseensä valkosipuliset oreganoliemet pehmetessään.
- Kullanruskea kanan nahka: Kun reisipalat ovat nahkapuoli ylöspäin, pinta ruskistuu ja liha pysyy alta mehevänä.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Raaka-ainevinkit
- Valitse kiinteät perunat: Yleisperunat pitävät muotonsa hyvin paistettaessa, mutta muuttuvat silti sisältä pehmeiksi ja kermaisiksi.
- Tuore tai kuivattu oregano: Tuore oregano antaa vihreämmän, kevyemmän maun; kuivattu oregano tuo voimakkaamman, perinteisemmän paistiaromin.
- Säädä sitruunaa: Jos sitruunasi ovat erityisen kirpeitä, tasapainota paistoliemet lopuksi pienellä lisätilkalla lientä tai oliiviöljyä.
Rakennevinkit
- Pidä nahka peittämättömänä: Älä peitä vuokaa paistamisen aikana, sillä loukkuun jäävä höyry pehmentää kanan nahan sen sijaan, että se ruskistuisi.
- Valele perunat: Lusikoi vuoan paistoliemiä perunoiden päälle, jos reunat näyttävät kuivilta, jotta ne pysyvät kuorrutettuina kypsymisen loppuun asti.
- Jätä vuokaan tilaa: Käytä niin suurta uunivuokaa, että kana ja perunat mahtuvat yhteen kerrokseen eivätkä höyrysty ahtaassa astiassa.
Ajoitusvinkit
- Enimmäkseen vaivatonta kypsennystä: Aktiivinen työ on pääosin kuorimista, pilkkomista ja sitruunakastikkeen sekoittamista; uuni hoitaa suurimman osan kypsennyksestä.
- Anna levätä ennen tarjoilua: Lyhyt lepo antaa nesteiden tasaantua ja tekee kanasta helpomman tarjoilla perunoiden kanssa.
- Parasta tarjota kuumana: Tarjoa pian paistamisen jälkeen, kun kanan nahka on vielä rapea ja perunat ovat kuorrutettuina kuumalla paistoliemellä.
Valmisteluvinkit
- Valmistele osat etukäteen: Perunat voi pilkkoa ja sitruuna-oregano-kastikkeen sekoittaa etukäteen, ja koota juuri ennen paistamista.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä tähteet 180°C (355°F) uunissa, kunnes ne ovat läpikuumia, ja lisää tilkka vettä, jos paistoliemi on paksuuntunut.
- Pakastettavat tähteet: Kypsän kanan ja perunat voi pakastaa ja sulattaa sitten yön yli jääkaapissa ennen perusteellista uudelleenlämmitystä.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna uuni 200°C:een (390°F). Kuori perunat ja leikkaa ne paksuiksi lohkoiksi, ja murskaa sitten valkosipulinkynnet kevyesti veitsen lappeella. Puolita sitruunat ja purista mehu kulhoon, säästä puristetut puolikkaat.
- Nypi oreganonlehdet varsista ja lisää kulhoon sitruunamehun, oliiviöljyn ja mustapippurin kanssa. Vispaa joukkoon kanalientä, jotta saat terävän, kiiltävän paistokastikkeen. Kaada perunat ja valkosipuli uunivuokaan ja kaada päälle noin kaksi kolmasosaa kastikkeesta, kääntele, jotta ne peittyvät.
- Asettele kananreisipalat perunoiden joukkoon nahkapuoli ylöspäin ja kaada päälle loput kastikkeesta. Työnnä puristetut sitruunanpuolikkaat vuokaan. Paista 30 minuuttia, käännä sitten perunat ja lusikoi hieman paistolientä kanan päälle.
- Jatka paistamista 35–40 minuuttia, kunnes perunat ovat mureita, kanan nahka on syvän kullanruskea ja neste on kirkasta. Jos vuoka näyttää jossain vaiheessa kuivalta, lusikoi paistolientä perunoiden päälle, jotta ne pysyvät kastikkeessa. Anna levätä 5 minuuttia ja tarjoa sitten kana perunoiden ja runsaan sitruunaisen paistoliemen kanssa.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Parhaan värin saat, kun pidät kanan nahan ylöspäin etkä peitä vuokaa paistamisen aikana.
- Jos perunat ovat kypsiä ennen kuin kana on saanut kunnolla väriä, siirrä perunat vuoan reunoille ja jatka paistamista, kunnes kana on kullanruskea.
- Ruokaturvallisuus: varmista ennen tarjoilua, että kana on kypsää, erityisesti pienille lapsille, iäkkäille ja raskaana oleville tai immuunipuutteisille.
Korvaukset
- Korvaa tuore oregano kuivatulla oreganolla, niin saat voimakkaamman, klassisen paistin maun.
- Korvaa kanalientä kasvisliemellä, niin saat kevyemmän paistoliemen.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä täysin ja säilytä sitten jääkaapissa suljetussa astiassa. Kuumenna 180°C (355°F) uunissa, kunnes kauttaaltaan höyryävän kuumaa, ja lisää tilkka vettä, jos paistoliemi on paksuuntunut; pakasta enintään 2 kuukaudeksi ja sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 1h 35min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Kreikkalainen
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Kalkoenrollade Kerst (hollantilainen joulukalkkunarulla)
Kalkkunarulla yrttisellä korppujauhotäytteellä ja kevyellä kastikkeella
Airfryer-kanankoivet
Ilmalla paistetut broilerin koivet valkosipulilla ja paprikalla, meheviksi.
Pitkään kypsennetty lampaanlapa ras el hanoutilla
Pitkään kypsennetty lampaanlapa ras el hanoutilla ja sitruunalla
Gratin dauphinois paistinlampaan kanssa
Kermainen perunagratiini rosmariinilla paahdetun lampaan kanssa
Airfryer-valkosipuli-yrttilammas
Airfryer-lammas valkosipulilla, sitruunalla ja yrteillä.
Pannulla paistettu ankanrinta kirsikka-bourbonkastikkeella
Pannulla paistettu ankka kirsikka-bourbonkastikkeella
Pasta alla Norma (sisilialainen munakoiso-, tomaatti- ja ricottapasta)
Sisilialainen pasta paistetulla munakoisolla, tomaatilla ja basilikalla
Moderni kasvispajeon (korealainen kevätsipuli-kasvispannukakku)
Rapea korealainen kasvispannukakku soija-etikkadipillä
Sichuan-kuorrutettu lohi
Pannulla paistettu lohi tahmealla Sichuan-tyylisellä soijakuorrutteella
Soupe au Pistou (kasviskeitto basilika-kastikkeella)
Kasvis- ja papukeitto basilika-pistoulla viimeisteltynä
Bò Lúc Lắc (vietnamilainen shaking beef)
Nopeasti paistettua vietnamilaista shaking beefiä salaatilla ja limettikastikkeella
Bossam (keitetyt porsaskääreet)
Keitetyt porsaankylkikääreet salaatissa riisin, kimchin ja ssamjangin kanssa
Airfryer-kananreidet
Kananreidet airfryerissa valkosipulilla ja paprikalla, kunnes ruskistuvat.
Kreikkalainen kana airfryerissa
Kreikkalainen kana airfryerissa sitruunalla, valkosipulilla ja oreganolla.
Kana sitruunalla, valkosipulilla ja perunoilla
Uunikana ja perunat sitruunalla, valkosipulilla ja oreganolla
Rapeat uunissa paistetut broilerinreisipalat sitruunalla ja yrteillä
Rapeat uunibroilerinreisipalat sitruunalla, valkosipulilla ja yrteillä
Marokkolaiset kanavartaat jogurtilla, valkosipulilla ja juustokuminalla
Jogurtissa marinoidut kanavartaat grillataan juustokuminalla ja paprikalla
Şiş Kebab (turkkilaiset kanavartaat jogurttimarinadissa)
Turkkilaiset kanavartaat jogurtti-, sitruuna- ja valkosipulimarinadissa
Saatat pitää myös näistä
Arayes (täytetty grillattu pitaleipä)
Grillatut pitaleivät täytettynä maustetulla lampaanjauhelihalla ja sipulilla
Naudan kylkipaisti ja Yorkshire pudding
Naudan kylkipaisti, Yorkshire puddingit ja kastike
Brasilialainen galinhada (yhden padan kana ja riisi)
Yhden padan kana ja riisi kurkumalla, sipulilla, valkosipulilla ja persiljalla
Rabri (sahramilla maustettu sakeutettu maitojälkiruoka)
Hitaasti kokoon keitetty maitojälkiruoka kardemummalla, sahramilla, pistaaseilla ja mantelitikuilla
Lammas-tagine luumuilla
Lammas-tagine luumuilla ja paahdetuilla manteleilla
Bún Chả (grillattu porsas riisivermikellin kanssa)
Grillipossu riisivermikellin, yrttien ja dippikastikkeen kanssa
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa
- AUS-10-teräs
- Hyvin tasapainotettu rakenne
- Tuntuma on vähemmän perinteinen
Kaksipuolinen titaanista ja PP-muovista valmistettu leikkuulauta
- Erilliset pinnat lihalle sekä hedelmille tai vihanneksille
- Hylkii hajuja ja tahroja
- Kuluttaa veitsen terää enemmän kuin puu tai muovi
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
OXO Good Grips 2-osainen leikkuulautasetti
- Kaksi käytännöllistä kokoa ja molemmin puolin käytettävät leikkuupinnat
- Konepesun kestävät ja helppo puhdistaa
- Muovipintoihin tulee ajan myötä veitsenjälkiä
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
