Involtini di Vitello (vasikkarullat prosciutolla ja fontinalla)

Involtini di Vitello ovat italialaisia vasikkarullia, jotka täytetään prosciutolla ja fontinalla. Rullatut leikkeet kiinnitetään ja ruskistetaan pannulla kullanruskeiksi. Pannulle sekoitetaan tilkka valkoviiniä ja hieman voita nopeaksi kastikkeeksi. Tarjoa heti, kun juusto vielä sulaa.
JustRecipesin toimituksen resepti
Sisältö tarkistettu: elokuu 2026 Miten reseptimme syntyvät
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi

Tarvittavat välineet

Iso paistinpannu Kokkiveitsi Leikkuulauta Pihdit Puulusikka
Ainesosat
Ohjeet
Tulosta
  1. Aseta vasikanleikkeet leikkuulaudalle ja mausta molemmin puolin mustapippurilla. Aseta jokaisen leikkeen päälle viipale prosciuttoa ja jaa fontinajuusto niiden kesken. Kääri tiukasti lyhyestä päästä siisteiksi pieniksi paketeiksi.
  2. Kuumenna ekstra-neitsytoliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä–kovalla lämmöllä. Lisää vasikkarullat saumapuoli alaspäin ja kypsennä varovasti käännellen 6–8 minuuttia, kunnes ne ovat kauttaaltaan kullanruskeita ja vasikka on juuri kypsää. Siirrä lämpimälle lautaselle.
  3. Kaada kuiva valkoviini pannulle ja raaputa ruskistuneet palat irti puulusikalla. Anna kiehua hiljaa 2–3 minuuttia, kunnes se on vähentynyt noin puoleen. Laske lämpöä ja pyöräytä joukkoon suolatonta voita, kunnes kastike kiiltää.
  4. Palauta involtinit pannulle ja lusikoi kastiketta niiden päälle. Lämmitä varovasti 1–2 minuuttia, juuri kunnes juusto alkaa taas sulaa. Tarjoa suoraan pannulta ja lusikoi kastike päälle.
  5. Anna involtinien levätä 2–3 minuuttia ennen tarjoilua, jotta nesteet tasaantuvat. Tarjoile heti, kun fontina on vielä pehmeää ja venyvää.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.

Reseptimuistiinpanot

Vinkit

  • Jos vasikanleikkeet eivät ole kovin ohuita, laita ne kahden leivinpaperiarkin väliin ja litistä varovasti kaulimella, jotta ne rullautuvat siististi ja kypsyvät nopeasti.
  • Pidä lämpö matalana, kun lisäät suolatonta voita, jotta kastike pysyy sileänä ja kiiltävänä eikä juoksetu.
  • Elintarviketurvallisuus: jos tarjoat raskaana oleville, pienille lapsille, iäkkäille tai immuunipuutteisille, varmista, että vasikka on kypsää ja höyryävän kuumaa.

Korvaukset

  • Korvaa fontina-juusto gruyère-juustolla, jotta saat samanlaisen sulavuuden ja hieman pähkinäisemmän maun.
  • Korvaa kuiva valkoviini kuivalla sherryllä, jotta saat täyteläisemmän, hieman makeamman pannukastikkeen.

Säilytys

  • Säilytä jääkaapissa enintään 2 päivää
  • Anna jäähtyä ja siirrä sitten jääkaappiin suljettuun astiaan. Lämmitä varovasti paistinpannulla miedolla lämmöllä tilkan vettä kanssa, kunnes höyryävän kuumaa, varoen keittämästä kastiketta voimakkaasti.

Arviot ja arvostelut

Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.

Kokeilitko tätä reseptiä?

Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.

Jos jätät kommentin, kirjoita 10–500 merkkiä.

Pysy inspiroituneena

Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.

Pinterest

Reseptin yleiskatsaus

  • Annosta: 4 annokset
  • Kokonaisaika: 35min (30min aktiivinen)
  • Vaikeusaste: Helppo
  • Keittiö: Italialainen
  • Allergeenit:
    Maito
Sopii aloittelijoille Yksi pata
Signal WhatsApp

Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.

Lisää ateriasuunnitelmaan

Tarvittavat välineet

Iso paistinpannu Kokkiveitsi Leikkuulauta Pihdit Puulusikka
Mainos

Suositellut välineet tähän reseptiin

Paras kokonaisuutena

Misen-hiiliteräspannu tarttumattomilla ominaisuuksilla 12 tuumaa

Monipuolinen induktioliedelle sopiva pannu
  • Sopii kaikille liesityypeille
  • Oikein rasvapoltettuna pinta muuttuu luonnostaan tarttumattomaksi
  • Vaatii rasvapolton ja huoltoa

Jäikö aineksia yli?

Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.

Löydä reseptejä näillä aineksilla →

Lisää muunnelmia

Näytä kaikki

Lisää tästä kategoriasta

Näytä kaikki

Kokkaa näistä aineksista

Ekstra-neitsytoliiviöljy

1 cup ≈ 240 ml
Muunna ainesosa→

Kuiva valkoviini

1 cup ≈ 240 ml
Muunna ainesosa→

Mustapippuri

1 cup ≈ 110.4 g
Muunna ainesosa→

Suolaton voi

10 oz ≈ 283 g
Muunna ainesosa→

Lisää samankaltaisilla aineksilla

Näytä kaikki

Saatat pitää myös näistä

Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla

Mainos

Nämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.

Paras kokonaisuutena

Misen-hiiliteräspannu tarttumattomilla ominaisuuksilla 12 tuumaa

Monipuolinen induktioliedelle sopiva pannu
  • Sopii kaikille liesityypeille
  • Oikein rasvapoltettuna pinta muuttuu luonnostaan tarttumattomaksi
  • Vaatii rasvapolton ja huoltoa
Paras vastine rahalle

Mercer Culinary Genesis -kokkiveitsi 8 tuumaa

Edullinen taottu kokkiveitsi
  • Erinomainen vastine rahalle
  • Taottu saksalainen teräs
  • Viimeistely ei ole yhtä korkeatasoinen
Huippulaatu

Teakhaus suuri tiikkinen leikkuulauta

Laadukas massiivitiikkinen leikkuulauta
  • Suuri ja kestävä tiikkipinta, joka säästää veitsen terää
  • FSC-sertifioitu puu ja laadukas viimeistely
  • Vaatii käsinpesun ja ajoittaisen öljyämisen
Paras kokonaisuutena

Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa

Terävä ja moderni kokkiveitsi
  • AUS-10-teräs
  • Hyvin tasapainotettu rakenne
  • Tuntuma on vähemmän perinteinen

Selaa aakkosjärjestyksessä

Etsitkö tiettyä reseptiä? Valitse alta kirjain tai numero siirtyäksesi suoraan resepteihin, jotka alkavat kyseisellä merkillä.

Tutustu reseptihakemistoon

Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?

Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.

Lisää JustRecipes Googleen

Jokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.