Churrasco (korkealla lämmöllä grillattu nauta karkealla suolalla ja limellä)

Churrasco tarkoittaa yksinkertaisesti maustettua naudanlihaa, joka kypsennetään kovalla lämmöllä nopeasti, ja se on latinalaisamerikkalaiseen barbecue-grillaukseen liitetty tyyli, joka on tehty viipaloitavaksi ja jaettavaksi. Tässä versiossa ulkofilee pidetään tarkoituksella pelkistettynä: pieni määrä öljyä, karkeaa merisuolaa ja mustapippuria auttaa muodostamaan syvän ruskistuneen kuoren, kun keskusta pysyy mehukkaana. Lepuuttaminen ennen leikkaamista pitää lihan mehevänä, ja viipalointi syiden poikki antaa mureita paloja, jotka on helppo tarjota pöydässä. Limelohkot ovat tässä enemmän kuin koriste, sillä ne tuovat terävyyttä, joka leikkaa naudanlihan täyteläisyyttä ja nostaa savuisen, suolaisen jälkimaun.
JustRecipesin toimituksen resepti
Sisältö tarkistettu: elokuu 2026 Miten reseptimme syntyvät
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi
Keittiötyyli Latinalaisamerikkalainen grillattu naudanliha
Valmistustapa Vähän tiskiä • Sopii isolle porukalle
Tarvittava aika Alle 1 tunti

Miksi tämä resepti toimii

  • Kovan lämmön maku: Erittäin kuuma grilli antaa naudanlihalle hiiltyneen, suolaisen kuoren ilman monimutkaista marinadia.
  • Yksinkertainen maustaminen: Karkea suola, pippuri ja lime antavat naudanlihan maun pysyä annoksen keskiössä.
  • Tehty jaettavaksi: Kun pihvi viipaloidaan ohuiksi viipaleiksi syiden poikki, se on helppo tarjota pöydässä limelohkojen kanssa.

Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen

Ajoitusvinkit

  • Ota kylmyys pois: Kun pihvin antaa olla hetken ennen grillausta, se kypsyy tasaisemmin kovalla lämmöllä.
  • Anna levätä ennen leikkaamista: Lyhyt lepoaika antaa lihasnesteiden tasaantua, joten naudanliha pysyy mehukkaampana leikattaessa.
  • Tarjoa heti viipaloinnin jälkeen: Churrasco on parhaimmillaan pian levätyksen jälkeen, kun kuori on vielä lämmin ja limen maku raikas.

Rakennevinkit

  • Kuivaa pihvi huolellisesti: Kun taputtelet naudanlihan kuivaksi ennen öljyämistä, pinta ruskistuu eikä höyryynny.
  • Viipaloi syiden poikki: Kun leikkaat lihassyitä vastaan, jokainen viipale on selvästi helpompi pureskella.
  • Vältä viipalointia liian aikaisin: Jos leikkaat heti grillaamisen jälkeen, nesteet voivat valua leikkuulaudalle.

Raaka-ainevinkit

  • Valitse paksu pihvi: Jonkin verran paksu pihvi on helpompi hiillostaa kunnolla niin, että sisus pysyy mehukkaana.
  • Käytä karkeaa suolaa rohkeasti: Karkea suola tekee pintaan selkeän suolaisen kuoren; mausta reilusti ja säädä tarvittaessa pöydässä.
  • Viimeistele sitruksella: Lime terävöittää täyteläistä grillattua naudanlihaa, kun taas sitruuna antaa hieman pehmeämmän lopputuloksen.

Tausta ja muunnelmat

  • Laaja latinalaisamerikkalainen tyyli: Churrasco tarkoittaa yleensä grillattua naudanlihaa, ja yksityiskohdat vaihtelevat maittain, leikkuun ja tarjoilutavan mukaan.
  • Tuli, suola ja naudanliha: Tunnistettava luonne syntyy suorasta kovasta kuumuudesta, yksinkertaisesta maustamisesta ja viipaloidusta grillilihasta raskaan kastikkeen sijaan.

Tarvittavat välineet

Grilli Grilli Kokkiveitsi Leikkuulauta Pihdit
Ainesosat
Ohjeet
Tulosta
  1. Ota naudan ulkofileepihvi jääkaapista 20 minuuttia ennen kypsennystä, jotta se ehtii lämmetä. Taputtele kuivaksi ja hiero kauttaaltaan oliiviöljyllä.
  2. Kuumenna grilli (tai parila) erittäin kuumaksi, kunnes ritilä on kuuma. Mausta pihvi reilusti molemmin puolin karkealla merisuolalla ja mustapippurilla.
  3. Grillaa pihvi kovalla lämmöllä, kunnes pinta on hyvin hiiltynyt ja sisus yhä mehukas, noin 4–6 minuuttia per puoli paksuudesta riippuen. Jos haluat medium rare -kypsyyden, tavoittele syvänruskeaa pintaa ja joustavaa tuntumaa painettaessa.
  4. Nosta pihvi leikkuulaudalle ja anna levätä 8–10 minuuttia. Näin lihasnesteet pysyvät lihassa, kun leikkaat sen.
  5. Leikkaa limet lohkoiksi. Leikkaa pihvi syitä vastaan ohuiksi viipaleiksi ja tarjoa heti limen kanssa puristettavaksi päälle.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.

Reseptimuistiinpanot

Vinkit

  • Jos grillissäsi on kuumia kohtia, käännä pihviä neljänneskierros puolivälissä kumpaakin puolta, jotta hiillostus on tasaisempi.
  • Saat siistit viipaleet käyttämällä terävää veistä ja leikkaamalla syitä vastaan; näin naudanliha on selvästi mureampaa.
  • Jos tarjoat raskaana olevalle, iäkkäälle tai immuunipuutteiselle, kypsennä pihvi läpikypsäksi ja varmista, että se on kauttaaltaan höyryävän kuuma.

Korvaukset

  • Korvaa naudan ulkofileepihvi naudan entrecôtella, jos haluat täyteläisemmän, enemmän marmoroituneen churrascon.
  • Korvaa lime sitruunalla, jos haluat hieman pehmeämmän, vähemmän aromaattisen sitrusviimeistelyn.

Säilytys

  • Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
  • Jäähdytä tähteet nopeasti ja säilytä jääkaapissa suljetussa astiassa enintään 3 päivää. Kuumenna viipaleet kuumalla paistinpannulla tilkalla vettä juuri ja juuri höyryävän kuumiksi tai syö kylmänä ohuina viipaleina; pakasta enintään 2 kuukaudeksi ja sulata yön yli jääkaapissa.

Arviot ja arvostelut

Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.

Kokeilitko tätä reseptiä?

Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.

Jos jätät kommentin, kirjoita 10–500 merkkiä.

Pysy inspiroituneena

Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.

Pinterest
Churrasco (korkealla lämmöllä grillattu nauta karkealla suolalla ja limellä)
Kuva: JustRecipes
Pinterest

Reseptin yleiskatsaus

  • Annosta: 3 annokset
  • Kokonaisaika: 50min (30min aktiivinen)
  • Vaikeusaste: Helppo
  • Keittiö: Latinalaisamerikkalainen
Sopii aloittelijoille Sopii pakastettavaksi Lapsiystävällinen
Pinterest Signal WhatsApp

Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.

Lisää ateriasuunnitelmaan

Tarvittavat välineet

Grilli Grilli Kokkiveitsi Leikkuulauta Pihdit
Mainos

Suositellut välineet tähän reseptiin

Paras kokonaisuutena

Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa

Terävä ja moderni kokkiveitsi
  • AUS-10-teräs
  • Hyvin tasapainotettu rakenne
  • Tuntuma on vähemmän perinteinen

Jäikö aineksia yli?

Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.

Löydä reseptejä näillä aineksilla →

Lisää muunnelmia

Näytä kaikki

Lisää tästä kategoriasta

Näytä kaikki

Kokkaa näistä aineksista

Mustapippuri

1 cup ≈ 110.4 g
Muunna ainesosa→

Oliiviöljy

1 cup ≈ 240 ml
Muunna ainesosa→

Lisää samankaltaisilla aineksilla

Näytä kaikki

Saatat pitää myös näistä

Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla

Mainos

Nämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.

Paras kokonaisuutena

Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa

Terävä ja moderni kokkiveitsi
  • AUS-10-teräs
  • Hyvin tasapainotettu rakenne
  • Tuntuma on vähemmän perinteinen
Paras vastine rahalle

Kaksipuolinen titaanista ja PP-muovista valmistettu leikkuulauta

Helposti puhdistettava kaksipuolinen leikkuulauta
  • Erilliset pinnat lihalle sekä hedelmille tai vihanneksille
  • Hylkii hajuja ja tahroja
  • Kuluttaa veitsen terää enemmän kuin puu tai muovi
Huippulaatu

WÜSTHOF Classic -kokkiveitsi 8 tuumaa

Laadukas saksalainen kokkiveitsi
  • Erinomainen valmistuslaatu
  • Säilyttää terävyytensä hyvin
  • Kallis
Paras kokonaisuutena

OXO Good Grips 2-osainen leikkuulautasetti

Käytännöllinen leikkuulautasetti päivittäiseen käyttöön
  • Kaksi käytännöllistä kokoa ja molemmin puolin käytettävät leikkuupinnat
  • Konepesun kestävät ja helppo puhdistaa
  • Muovipintoihin tulee ajan myötä veitsenjälkiä

Selaa aakkosjärjestyksessä

Etsitkö tiettyä reseptiä? Valitse alta kirjain tai numero siirtyäksesi suoraan resepteihin, jotka alkavat kyseisellä merkillä.

Tutustu reseptihakemistoon

Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?

Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.

Lisää JustRecipes Googleen

Jokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.