Nem Nuong (vietnamilainen grillattu porsasmakkara)
Miksi tämä resepti toimii
- Makean ja suolaisen tasapaino: Kalakastike, valkosipuli, sokeri ja mustapippuri antavat porsaanlihalle yksinkertaisen mutta tunnistettavan vietnamilaisen mausteen.
- Tahmea makkararakenne: Porsaanlihan voimakas sekoittaminen auttaa sitä sitoutumaan kunnolla, jotta makkarat pysyvät muodossaan vartaissa.
- Grillattu karamellisoituminen: Keskikovalla lämmöllä grillaaminen ruskistaa pinnan ja pitää porsaanlihan sisältä mehukkaana.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Rakennevinkit
- Sekoita, kunnes tahmeaa: Vaivaa porsaanlihaa, kunnes se näyttää hieman tahmealta; näin saat kimmoisamman, mehukkaamman makkaran murenevan rakenteen sijaan.
- Jäähdytä, jos pehmeää: Jos seos tuntuu löysältä tai vaikealta muotoilla, lyhyt jäähdytys helpottaa sen painamista tiiviisti vartaisiin.
Yleiset virheet
- Tarkista keskusta: Porsaan pitää olla kauttaaltaan höyryävän kuumaa eikä siinä saa olla enää pinkkiä ennen tarjoilua.
- Käännä säännöllisesti: Mausteseoksen sokeri edistää ruskistumista, joten käännä vartaita muutaman minuutin välein, jotta ne eivät pala.
Valmisteluvinkit
- Muotoile etukäteen: Makkaraseoksen voi muotoilla vartaisiin etukäteen ja pitää kylmässä, kunnes on aika grillata.
- Pakasta kypsät makkarat: Anna jäähtyä täysin, pakasta kypsät makkarat ja sulata sitten yön yli jääkaapissa ennen kuin kuumennat ne uudelleen höyryävän kuumiksi.
Tarjoiluvinkit
- Lisää raikkautta: Tarjoa tuoreiden yrttien kanssa, jotta ne tasapainottavat makeaa, valkosipulista porsasta.
- Tee siitä ateria: Tarjoa riisin, nuudelien tai rapeiden salaattivihannesten kanssa, jotta saat täyttävämmän aterian.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Liota vartaita vedessä 20 minuuttia, jos käytät puisia. Raasta valkosipuli hienoksi sekoituskulhoon.
- Lisää kulhoon hieno sokeri, kalakastike, mustapippuri ja kasviöljy ja sekoita, kunnes sokeri liukenee. Lisää jauhettu porsas ja sekoita voimakkaasti 2–3 minuuttia, kunnes seos näyttää hieman tahmealta ja on hyvin sekoittunut.
- Jaa seos 9–12 osaan ja painele kukin osa tiiviisti vartaan ympärille makkaran muotoon, noin 10–12 cm pitkäksi. Silota pinta kevyesti öljytyin käsin, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
- Kuumenna grilli (tai uunin grilli) keskilämpöä kuumemmaksi. Grillaa vartaita 10–12 minuuttia, käännellen 2–3 minuutin välein, kunnes ne ovat ruskistuneet ja kypsiä.
- Anna nem nuongien levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua, jotta nesteet tasaantuvat. Tarjoa kuumana.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Kun sekoitat porsasta, kunnes se muuttuu hieman tahmeaksi, makkarat pysyvät koossa vartaissa ja säilyvät mehukkaina.
- Jos seos tuntuu pehmeältä, jäähdytä sitä 10 minuuttia ennen muotoilua, jotta sitä on helpompi käsitellä.
- Ruokaturvallisuuden vuoksi varmista, että porsas on kypsää kauttaaltaan; sen tulee olla keskeltä höyryävän kuumaa eikä siinä saa olla lainkaan pinkkiä.
Korvaukset
- Korvaa kasviöljy rypsiöljyllä, jotta maku pysyy yhtä neutraalina.
- Korvaa hienosokeri vaalealla fariinisokerilla hieman syvemmän makeuden saamiseksi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 3 päivää
- Anna jäähtyä täysin, sitten säilytä jääkaapissa suljetussa astiassa enintään 3 päivää. Kuumenna keskilämmöllä grillissä 3–5 minuuttia, käännellen, kunnes kauttaaltaan kuuma; tai lämmitä 180°C (355°F) uunissa 8–10 minuuttia. Pakasta kypsät makkarat enintään 2 kuukaudeksi ja sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 3 annokset
- Kokonaisaika: 55min (25min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Keskitaso
- Keittiö: Vietnamilainen
-
Allergeenit:
Kala
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Airfryerissä extra rapeat kanansiivet
Extra rapeat airfryer-kanansiivet yksinkertaisella maustekuorrutteella.
Köfte (turkkilaiset naudanlihapullat)
Pannulla paistetut turkkilaiset naudanlihapullat valkosipulilla, mausteilla ja sitruunalla
Kana tikka vihreän chutneyn kanssa
Grillattu kana tikka korianteri-minttuchutneyn kanssa
Marokkolaiset kanavartaat jogurtilla, valkosipulilla ja juustokuminalla
Jogurtissa marinoidut kanavartaat grillataan juustokuminalla ja paprikalla
Lime-kanavartaat
Grillatut lime-kanavartaat juustokuminalla ja savupaprikalla
Shish Tawook (marinoidut kanavartaat valkosipulikastikkeella)
Jogurtti-, sitruuna- ja valkosipulimarinoidut grillatut kanavartaat
Matjesfilet nach Hausfrauenart (silli kermakastikkeessa)
Etikkasilliä smetanassa omenalla ja suolakurkulla
Jägerschnitzel (porsaanleike sienikastikkeella)
Rapea porsaanleike kermaisella sienikastikkeella
Air fryer -proteiinipitoinen broileri
Proteiinipitoinen air fryer -jogurttimarinoitu broileri kurkkusalaatin kanssa.
Revuelto de Setas y Jamón (pehmeä munakokkeli villisienillä ja kinkulla)
Pehmeä munakokkeli sienillä ja serranokinkulla
Sitrusmarinoidut paahdetut kananreisipalat
Paahdetut kananreisipalat appelsiini- ja sitruunamarinaadissa
Bigos (puolalainen metsästäjän hapankaalipata makkaralla)
Puolalainen pata hapankaalilla, kaalilla, sianlihalla ja savumakkaralla
Đậu Hũ Sốt Cà (tofu tomaattikastikkeessa)
Tofua haudutettuna kevyessä tomaattikastikkeessa ja valkosipulissa
Nam Prik Ong (pohjoisthaimaalainen porsas-tomaattidippi)
Pohjoisthaimaalainen porsas-tomaattidippi punaisella currytahnalla paksunnettuna
Giò Lụa (vietnamilainen höyrytetty porsasmakkara banaaninlehdissä)
Vietnamilainen höyrytetty porsasmakkara banaaninlehtiin käärittynä
Bánh Bao (vietnamilaiset höyrytetyt possusämpylät)
Kuohkeat höyrysämpylät possunjauheliha- ja kovaksi keitetyllä munatäytteellä
Cha Gio (paistetut kevätrullat)
Rapeat riisipaperikääryleet porsaanlihalla, katkaravuilla ja riisivermisellillä.
Nem Ran Hanoi (vietnamilaiset paistetut kevätkääryleet)
Rapeat paistetut kevätkääryleet porsaanlihalla, katkaravuilla ja lasinuudeleilla
Saatat pitää myös näistä
Thanksgiving-kalkkunapaisti yrttivoilla ja kastikkeella
Kalkkunapaisti yrttivoilla ja paistoliemestä tehdyllä kastikkeella
Salmorejo (paksu tomaatti-leipäkeitto)
Paksu kylmä tomaatti-leipäkeitto, päällä kananmunaa ja kinkkua
Vuohenjuusto-punajuurisalaatti
Paahdettu punajuurisalaatti vuohenjuustolla, rucolalla ja saksanpähkinöillä
Tigania (sitruuna-sinappinen pannupaistettu porsas)
Pannupaistettua porsasta sitruuna-sinappikastikkeella
Valkoista parsaa hasselpähkinävoilla
Valkoista parsaa ruskistetulla hasselpähkinävoilla ja sitruunalla
Poke Bowl kurkulla
Lohipoke bowl sushiriisillä, kurkulla ja avokadolla.
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
KitchenAid-sekoituskulhot ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Ruostumaton teräs
- Ei sovellu mikroaaltouuniin
Pyrex-lasikulhot kansilla
- Sopii mikroaaltouuniin
- BPA-vapaat kannet
- Lasi on painavampaa
OXO Good Grips -sekoituskulhosetti ruostumattomasta teräksestä
- Liukumaton pohja
- Mukava ote
- Korkeampi hinta
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
