Nem Nuong (Vietnam usulü ızgara domuz sosis)
Bu tarif neden işe yarar
- Tatlı-tuzlu dengesi: Balık sosu, sarımsak, şeker ve karabiber domuz etine sade ama ayırt edici Vietnam usulü bir çeşni verir.
- Yapışkan sucuk dokusu: Domuz etini kuvvetlice karıştırmak, iyice bağlanmasına yardımcı olur; böylece sucuklar şişlerde şeklini korur.
- Izgarada karamelizasyon: Orta-yüksek ateşte ızgara yapmak, içi sulu kalırken dışını kızartır.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Doku ipuçları
- Yapışkanlaşana kadar yoğurun: Domuz etini hafifçe yapışkan görünene kadar yoğur; bu, ufalanan bir doku yerine daha esnek, daha sulu bir sucuk oluşmasına yardımcı olur.
- Yumuşaksa soğut: Karışım gevşek geliyorsa veya şekil vermek zorsa, kısa süre soğutmak şişlerin etrafına sıkıca bastırmayı kolaylaştırır.
Yaygın hatalar
- Ortasını kontrol et: Servis etmeden önce domuz eti her yerinde çok sıcak olmalı ve pembe kısım kalmamalıdır.
- Düzenli çevirin: Baharattaki şeker kızarmayı teşvik eder; bu yüzden yanmayı önlemek için şişleri birkaç dakikada bir çevirin.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden şekillendirin: Sosis karışımı önceden şişlere şekillendirilebilir ve ızgaraya hazır olana kadar soğukta bekletilebilir.
- Pişmiş sosisleri dondurun: Tamamen soğutun, pişmiş sosisleri dondurun, sonra yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdürün ve iyice kızgın olana kadar ısıtın.
Servis önerileri
- Ferahlık kat: Tatlımsı, sarımsaklı domuz etine tezat oluşturması için taze otlarla servis edin.
- Öğün haline getirin: Daha doyurucu bir akşam yemeği için pilav, erişte veya çıtır salata sebzeleriyle eşleştirin.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Tahta şiş kullanıyorsan, 20 dakika suda beklet. Sarımsağı bir karıştırma kabına ince rendeleyin.
- İnce toz şekeri, balık sosunu, karabiberi ve bitkisel yağı kaba ekleyip şeker eriyene kadar karıştır. Domuz kıymasını ekle ve karışım hafif yapışkan görünüp iyice birleşene kadar 2 ila 3 dakika kuvvetlice yoğur.
- Karışımı 9 ila 12 parçaya böl ve her parçayı bir şişin etrafına, yaklaşık 10 ila 12 cm uzunluğunda sosis şeklinde sıkıca bastır. Eşit pişmeleri için hafifçe yağlanmış ellerle yüzeyini düzelt.
- Barbekü ızgarasını (veya ızgarayı) orta-yüksek ateşe ısıt. Şişleri 10 ila 12 dakika, her 2 ila 3 dakikada bir çevirerek, kızarana ve tamamen pişene kadar ızgarada pişir.
- Sularının oturması için nem nuong’u servis etmeden önce 5 dakika dinlendir. Sıcak servis et.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- Domuz etini hafif yapışkan olana kadar yoğurmak, sosislerin şişte dağılmadan durmasına ve sulu kalmasına yardımcı olur.
- Karışım yumuşak gelirse, şekil vermeden önce daha kolay çalışmak için 10 dakika soğut.
- Gıda güvenliği için, domuz etinin tamamen piştiğinden emin ol; ortası iyice sıcak olmalı ve pembe kalmamalı.
İkame ürünler
- Benzer derecede nötr bir tat için bitkisel yağı kanola yağı ile değiştir.
- Biraz daha derin bir tatlılık için toz şeker yerine açık esmer şeker kullan.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 3 gün
- Tamamen soğut, sonra kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar sakla. Orta ateşte ızgarada 3 ila 5 dakika, çevirerek, iyice ısınana kadar ısıt; ya da 180°C (355°F) fırında 8 ila 10 dakika ısıt. Pişmiş sosisleri 2 aya kadar dondur ve yeniden ısıtmadan önce buzdolabında bir gece çözdür.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 3 porsiyon
- Toplam süre: 55dk (25dk aktif)
- Zorluk: Orta
- Mutfak: Vietnam
-
Alerjenler:
Balık
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Airfryer Sarımsaklı Tereyağlı Tavuk Kanatları
Çıtır kanatlar sarımsaklı tereyağı, limon ve maydanozla harmanlanır.
Airfryer’da Satay Tavuk
Fıstık, misket limonu ve soya soslu satay tavuk.
Sarde a Beccafico (Sicilya usulü içli sardalya)
Çam fıstığı ve kuru üzümlü fırında içli sardalya
Air Fryer Paneer Tikka
Biber ve kırmızı soğanlı airfryer paneer tikka.
Airfryer’da Vietnam Usulü Domuz Şiş
Limon otu, balık sosu ve sarımsaklı sulu domuz şiş.
Airfryer’da Şavurma Tavuk
Marine şavurma tavuk airfryer’da kızarana kadar pişer.
Aji Amarillo ve Ballı Glazeli Fırın Somon
Aji amarillo, bal ve misket limonlu glazeli fırın somon
Spezzatino di Vitello con Piselli (dana ve bezelye yahni)
Bir miktar beyaz şarapla tamamlanan dana ve bezelye yahnisi
Ekmek Sosu ve Fırın Patatesli Fırında Tavuk
Ekmek soslu, fırın patatesli ve gravy soslu fırın tavuk
Lentejas con Chorizo (İspanyol mercimek ve chorizo güveci)
Chorizo, domates ve füme paprika ile pişen İspanyol mercimek güveci
Flautas de Pollo (guacamole ile çıtır tavuklu tortilla)
Çıtır tavuk flautas, avokadolu ve misket limonlu guacamole ile
Côte de Porc Normande (elmalı ve kremalı domuz pirzola)
Kremalı elma şarabı sosunda elmalı domuz pirzola
Đậu Hũ Sốt Cà (Domates soslu tofu)
Sarımsaklı hafif domates sosunda kısık ateşte pişirilmiş tofu
Nam Prik Ong (Kuzey Tay domuz ve domates ezmesi)
Kırmızı köri ezmesiyle koyulaştırılmış Kuzey Tay domuz eti ve domates dip sosu
Giò Lụa (muz yaprağında buharda pişmiş Vietnam domuz sosisi)
Muz yaprağına sarılı buharda pişmiş Vietnam domuz sosisi
Bánh Bao (Vietnam usulü buharda domuzlu poğaçalar)
Domuz kıyması ve katı haşlanmış yumurtalı pofuduk buharda poğaçalar
Cha Gio (kızarmış bahar ruloları)
Domuz eti, karides ve pirinç erişteli çıtır pirinç kâğıdı ruloları.
Nem Ran Hanoi (Vietnam usulü kızarmış spring roll)
Domuz eti, karides ve cam erişteli çıtır kızarmış spring roll
Bunlar da hoşuna gidebilir
Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino (Sarımsaklı, yağlı ve acı biberli makarna)
Sarımsak, zeytinyağı ve pul biberli spagetti
Ebi Fry (Japon Usulü Panko Kaplı Kızarmış Karides)
Tonkatsu sosla servis edilen altın rengi, çıtır panko kaplı karides
Portakal, Soya ve Ballı Narenciye Glazeli Somon
Portakal, soya ve ballı glazeli tavada mühürlenmiş somon
Sosisli New Orleans Kırmızı Fasulye ve Pilav
Andouille ile pişen kırmızı fasulye, uzun taneli pilav üstünde
Shish Tawook (Sarımsaklı Limonlu Tavuk Şiş)
Sarımsak, limon ve kırmızı biberli yoğurt marineli tavuk şiş
Mi Quang (domuz eti ve karidesli zerdeçallı noodle)
Domuz eti, karides, ot, yer fıstığı ve misket limonlu zerdeçallı pirinç noodle
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
