Nem Nuong (vietnamesisk grillet svinepølse)
Derfor fungerer oppskriften
- Søt-salt balanse: Fiskesaus, hvitløk, sukker og svart pepper gir svinekjøttet en enkel, men særpreget vietnamesisk krydring.
- Klebrig pølsetekstur: Å blande svinekjøttet kraftig hjelper det å binde seg skikkelig, slik at pølsene holder formen på spydene.
- Grillet karamellisering: Grilling på middels høy varme bruner utsiden samtidig som svinekjøttet holder seg saftig inni.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Bland til den blir klebrig: Arbeid svinekjøttet til det ser litt klebrig ut; dette bidrar til en mer spenstig og saftig pølse i stedet for en smuldrete tekstur.
- Avkjøl hvis den er myk: Hvis blandingen kjennes løs eller vanskelig å forme, gjør en kort avkjøling det lettere å presse den godt rundt spydene.
Vanlige feil
- Sjekk midten: Svinekjøttet skal være gjennomvarmt og uten rosa farge før servering.
- Vend jevnlig: Sukkeret i krydderblandingen fremmer bruning, så snu spydene med noen minutters mellomrom for å unngå at de svir seg.
Tips for forberedelse på forhånd
- Form på forhånd: Pølsefarsen kan formes på spyd på forhånd og oppbevares kjølig til den er klar til å grilles.
- Frys ned stekte pølser: Avkjøl helt, frys de stekte pølsene, og tin deretter over natten i kjøleskapet før du varmer dem opp til de er gjennomvarme.
Serveringsforslag
- Tilfør friskhet: Server med friske urter for kontrast til det søte, hvitløksaktige svinekjøttet.
- Gjør det til et måltid: Server med ris, nudler eller sprø salatgrønnsaker for en mer mettende middag.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Legg spydene i vann i 20 minutter hvis du bruker trespyd. Finriv hvitløken i en miksebolle.
- Tilsett finkornet sukker, fiskesaus, svart pepper og vegetabilsk olje i bollen, og rør til sukkeret løser seg opp. Tilsett kjøttdeigen og bland kraftig i 2 til 3 minutter til blandingen ser litt klebrig ut og er godt blandet.
- Del blandingen i 9 til 12 porsjoner og press hver porsjon godt rundt et spyd til en pølseform, ca. 10 til 12 cm lang. Glatt overflaten med lett oljede hender slik at de steker jevnt.
- Varm opp en grill (eller ovnsgrill) til middels høy varme. Grill spydene i 10 til 12 minutter, og snu hvert 2 til 3 minutt, til de er brunet og gjennomstekt.
- La nem nuong hvile i 5 minutter før servering, så saften får satt seg. Server varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Å blande svinekjøttet til det blir litt klebrig, hjelper pølsene å holde sammen på spydene og holde seg saftige.
- Hvis blandingen kjennes myk, sett den i kjøleskapet i 10 minutter før forming for å gjøre den lettere å håndtere.
- For mattrygghet, sørg for at svinekjøttet er helt gjennomstekt; det skal være rykende varmt i midten uten rosa igjen.
Erstatninger
- Bytt ut vegetabilsk olje med rapsolje for en tilsvarende nøytral smak.
- Bytt ut finkornet sukker med lyst brunt sukker for en litt dypere sødme.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager. Varm opp på en grill på middels varme i 3 til 5 minutter, mens du snur, til de er rykende varme; eller varm i en ovn på 180°C (355°F) i 8 til 10 minutter. Frys ferdigstekte pølser i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 3 porsjoner
- Total tid: 55min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Vietnamesisk
-
Allergener:
Fisk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanHar du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Latinamerikansk-inspirerte kyllingspyd med lime, hvitløk og spisskummen
Kyllingspyd med lime, hvitløk, spisskummen og røkt paprika
Airfryer-svinebrystbiter med honning og soyasaus
Sprø svinebrystbiter i honning- og soyaglasur.
Agnello alla Scottadito (italienske grillede lammekoteletter)
Grillede lammekoteletter med rosmarin, hvitløk og sitron
Marokkanske kefta-spyd (kebab av lammekjøttdeig)
Kefta-spyd av lammekjøttdeig med løk, hvitløk og krydder
Airfryer-kyllingvinger med hvitløkssmør
Sprø vinger vendt i hvitløkssmør med sitron og persille.
Moo Ping (thailandske grillede svinespyd)
Thailandske grillede svinespyd marinert med kokosmelk og fiskesaus
Camarones a la Diabla (meksikanske sterke reker)
Sterke reker i guajillo- og árbol-chili-tomatsaus
Pierogi Ruskie (potet- og ostefylte dumplings)
Polske dumplings fylt med potet, ost og løk
Kabsa (kylling og ris i én gryte)
Kabsa i én gryte med krydret kylling, basmatiris og ristede nøtter
Prawn and Leek Gratin
Grateng med reker og purre med sennepsfløte, cheddar og brødsmuler
Rajma Chawal (curry med røde kidneybønner og ris)
Curry med røde kidneybønner i krydret tomatsaus med basmatiris
Karibisk kylling traybake
Jerk-kylling på stekebrett med søtpotet og paprika
Đậu Hũ Sốt Cà (tofu i tomatsaus)
Tofu som småkoker i en lett tomatsaus med hvitløk
Nam Prik Ong (nordthailandsk dip med svinekjøtt og tomat)
Nordthailandsk svine- og tomatdip tyknet med rød karripasta
Giò Lụa (vietnamesisk dampet svinepølse i bananblader)
Vietnamesisk dampet svinepølse pakket i bananblader
Bánh Bao (vietnamesiske dampede boller med svinekjøtt)
Luftige dampede boller fylt med svinekjøttdeig og hardkokt egg
Cha Gio (stekte vårruller)
Sprø rispapirruller med svinekjøtt, reker og vermicelli.
Nem Ran Hanoi (vietnamesiske friterte vårruller)
Sprø friterte vårruller med svin, reker og glassnudler
Du vil kanskje også like
Dumplings i airfryer
Sprø dumplings i airfryer med fyll av svinekjøttdeig og kål.
Scottish Shepherd’s Pie (Lammefarse og potetmosgrateng)
Shepherd’s pie med lammefarse og kremet mos
Sprø tofu i airfryer
Ekstra sprø tofu med soyasaus- og hoisinglasur.
Queen of Puddings (brødsmulepudding med syltetøy og marengs)
Brødsmulepudding bakt med syltetøy og marengs
Poke bowl med ristede sesamfrø
Poke bowl med laks, sushiris og ristede sesamfrø.
Gumbo (Sørstatsgryte med reker og andouille)
Sørstatsgryte med reker, andouille, okra og mørk roux
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
