Kofta-kebab av kylling
Derfor fungerer oppskriften
- Varme, balanserte krydder: Spisskummen, koriander og kanel gir kyllingen dybde uten å overdøve den friske persillen, hvitløken og sitronen.
- En samlet koftablanding: Å blande kjøttdeigen til den blir klebrig, hjelper koftaene å holde formen på spydene og steke jevnt på grillen.
- Lett å servere: Kebabene passer godt med flatbrød, salater og yoghurtsaus, og egner seg til enkle middager eller måltider i dele-stil.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Kjøl ned før forming: En kort nedkjøling gjør kyllingblandingen fastere, slik at den er enklere å presse godt rundt spydene.
- La hvile kort etter grilling: La koftaene hvile i et par minutter så kjøttsaften får satt seg før servering.
Vanlige feil
- Å la løken være for våt: For mye væske fra den revne løken kan gjøre farsen løsere og få koftaene til å skli av spydene.
- Å ikke gjennomsteke kyllingen: Kyllingkoftaer skal kjennes faste, med klar kjøttsaft og uten rå kjerne før de tas av grillen.
- Å bruke for høy varme: Middels høy varme gir grillmerker uten at utsiden brenner før kyllingen er gjennomstekt.
Serveringsforslag
- Server med flatbrød og salat: Varmt flatbrød, hakket salat eller en agurk- og tomatsalat gjør kebabene til et komplett måltid.
- Tilsett sitron-yoghurtsaus: Yoghurtsausen gir en kjølende syrlighet som balanserer det grillede kjøttet og de varme krydderne.
- Avslutt med friskhet: Ekstra sitronsaft og hakkede urter frisker opp koftaene rett før servering.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered aromatene på forhånd: Riv løken, klem den godt, og hakk urtene på forhånd for å gjøre monteringen raskere.
- Varm forsiktig opp: Varm opp ferdigstekte koftaer på en varm grill eller i en ovn på 200°C (390°F) til de er gjennomvarme.
- Frys ferdigstekte koftaer: Frys ferdigstekte koftaer når de har avkjølt seg, og tin dem deretter over natten i kjøleskapet før du varmer dem opp igjen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Kofta
Yoghurtsaus
Instruksjoner
- Hvis du bruker trespyd, legg dem i vann i 20 minutter. Riv løken grovt, og klem deretter ut så mye væske du kan. Riv hvitløken fint og finhakk persillen.
- I en bakebolle blander du kyllingdeigen med løk, hvitløk, persille, spisskummen, koriander, kanel, fint havsalt og svart pepper. Bland kraftig i 1 til 2 minutter til blandingen blir klebrig og holder sammen. Dekk til og sett kaldt i 10 minutter for å gjøre formingen enklere.
- Varm opp grillen til middels høy varme og smør risten med litt av extra virgin olivenoljen. Del blandingen i 8 porsjoner og press hver porsjon godt rundt et spyd til en lang pølseform. Pensle koftaene lett med resten av olivenoljen.
- Grill koftaene i 10 til 12 minutter, og snu dem hver 2 til 3 minutter, til de er lett svidd og gjennomstekt. De skal kjennes faste, og kjøttsaften skal være klar. La hvile i 2 minutter før servering.
- Lag yoghurtsausen ved å røre gresk yoghurt med finrevet sitronskall og en skvis sitronsaft. Server koftaene med sausen og ekstra sitronsaft etter smak.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Serveringsforslag
Denne retten passer godt med:
Tips
- Å klemme den revne løken godt er nøkkelen: for mye løkjuice kan gjøre koftablandingen løs og mer tilbøyelig til å gli av spydene.
- For best tekstur, bland kyllingen til den blir klebrig og samlet; dette hjelper koftaene å holde sammen på grillen.
- Mattrygghet: hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, bruk pasteurisert gresk yoghurt.
Erstatninger
- Bytt ut fersk persille med fersk koriander for en annen urtesmak.
- Bytt ut gresk yoghurt med yoghurt for en løsere, lettere saus.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl de stekte koftaene, og sett dem deretter i kjøleskap i en lukket beholder i opptil 3 dager. Varm opp på en varm grill eller i en 200°C (390°F) ovn til rykende varm. Frys stekte koftaer i opptil 2 måneder; tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 45min (30min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Midtøsten
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanHar du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Asado Mixto (blandet grill med chimichurri, paprika og løk)
Blandet grill av storfe, svin og kylling med chimichurri
Frango de Churrasco Caseiro (portugisisk grillet kylling)
Portugisisk grillet kylling marinert med piri-piri, hvitløk og sitron
Agnello alla Scottadito (grillede lammekoteletter) med gremolata
Hurtiggrillede lammekoteletter med persille- og sitrongremolata
Agnello alla Scottadito (italienske grillede lammekoteletter)
Grillede lammekoteletter med rosmarin, hvitløk og sitron
Thai Herb Chicken Skewers (ovn)
Ovnsstekte thailandske kyllingspyd med sitrongress og lime
Moo Ping (thailandske grillede svinespyd)
Thailandske grillede svinespyd marinert med kokosmelk og fiskesaus
Rajas con Crema (poblano-strimler i kremet saus)
Ristede poblano-strimler småkokt med mais og fløte
Sjømatgryte (nordisk fiske- og rekestuing med fløte)
Kremet fiske- og rekestuing med dill og sitron
Modern Tortilla Soup med chipotle, kylling og avokado
Chipotlekyllingsuppe toppet med tortillareimler og avokado
Ovnsbakt torsk med persillesaus og nypoteter
Ovnsbakt torsk med kremet persillesaus og nypoteter
Poulet au Citron Confit (kyllinglår med syltet sitron og oliven)
Braisert kyllinglår med syltet sitron, oliven og hvitvin
Ovnsbakt torsk med persillesaus og smørdampet purre
Flakete ovnsbakt torsk med varm persillesaus og smørdampet purre
Kofta-kebab av storfekjøtt
Kofta-kebab av storfekjøtt med løk, hvitløk, persille og krydder
Arayes (fylt grillet pitabrød)
Grillede pitabrød fylt med krydret lammekjøttdeig og løk
Kyllingkofta i langpanne med yoghurt-sitronsaus
Kyllingkofta i langpanne med paprika og yoghurt-sitronsaus
Marokkansk-krydrede lammekjøttboller i bolle med couscous
Lammekjøttboller i tomatsaus servert over couscous
Tyrkisk meal prep-linsebolle med bulgur og yoghurt
Meal prep-linsebolle med bulgur, sitron og yoghurt
Lentil Mujaddara Bowl med basmatiris og karamellisert løk
Mujaddara-bolle med linser, ris og karamellisert løk
Du vil kanskje også like
Burgere i pretzelbrød med emmentaler og stekt løk
Burgere i pretzelbrød med emmentaler, stekt løk og tysk sennep
Maisbrød med honningsmør
Gyldent cornbread servert varmt med pisket honningsmør
Portobello-«steak»-burger med Cheddar, ruccola og sennep
Stekt portobelloburger med cheddar, ruccola og engelsk sennep
Smoothie bowl med bær og kefir
Kefir-smoothie bowl med bær, banan, granola og chia.
Patatas Rellenas Modernas (spanske fylte poteter)
Bakte poteter fylt med chorizo, løk og Manchego
Madeleines (Franske skjellkaker med sitron og vanilje)
Smøraktige skjellformede kaker med sitronskall og vanilje
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
