Csirkés kofta kebabnyársak
Miért működik ez a recept
- Meleg, kiegyensúlyozott fűszerezés: A római kömény, a koriander és a fahéj mélységet ad a csirkének anélkül, hogy elnyomná a friss petrezselymet, fokhagymát és citromot.
- Egységes koftakeverék: Ha a darált húst addig kevered, amíg tapadóssá válik, a kofták megtartják a formájukat a nyársakon, és egyenletesen sülnek a grillen.
- Könnyen tálalható: A kebabok jól működnek lepénykenyérrel, salátákkal és joghurtos szósszal, így egyszerű vacsorákhoz vagy megosztós étkezésekhez is alkalmasak.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Időzítési tippek
- Hűtsd le formázás előtt: Egy rövid hűtés megszilárdítja a csirkés keveréket, így könnyebb biztonságosan a nyársakra nyomkodni.
- Grillezés után rövid pihentetés: Hagyd a koftákat pár percig pihenni, hogy a szaftok tálalás előtt eloszoljanak.
Gyakori hibák
- Túl nedvesen hagyott hagyma: A reszelt hagymából származó felesleges folyadék fellazíthatja a keveréket, és a kofták lecsúszhatnak a nyársakról.
- A csirke nem sül át teljesen: A csirkés koftáknak feszesnek kell lenniük, tiszta szafttal és nyers közép nélkül, mielőtt lekerülnek a grillről.
- Túl erős hő használata: A közepesen magas hő erős kérget ad anélkül, hogy a külseje megégne, mielőtt a csirke teljesen átsül.
Tálalási ötletek
- Tálald lapos kenyérrel és salátával: A meleg lapos kenyér, az aprított saláta vagy egy uborka-paradicsom saláta teljes értékű étellé teszi a kebabokat.
- Adj hozzá citromos joghurtszószt: A joghurtszósz hűsítő savasságot ad, ami kiegyensúlyozza a grillezett húst és a meleg fűszereket.
- Frissességgel fejezd be: Tálalás előtt közvetlenül extra citromlé és aprított fűszernövények élénkítik a koftákat.
Előkészítési tippek
- Készítsd elő előre az aromákat: Reszeld le a hagymát, alaposan nyomkodd ki, és a fűszernövényeket is aprítsd fel előre, hogy gyorsabb legyen az összeállítás.
- Óvatosan melegítsd újra: A megsült koftákat forró grillen vagy 200°C-os (390°F) sütőben melegítsd újra, amíg forrón gőzölögnek.
- Főtt kofták fagyasztása: A főtt koftákat kihűlés után fagyaszd le, majd újramelegítés előtt egy éjszakán át olvaszd ki a hűtőben.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Kofta
Joghurtmártás
Elkészítés
- Ha fa nyársakat használsz, áztasd őket vízben 20 percig. Reszeld le durvára a hagymát, majd nyomkodd ki belőle a lehető legtöbb levet. Reszeld le finomra a fokhagymát, és vágd finomra a petrezselymet.
- Egy keverőtálban keverd össze a darált csirkét a hagymával, fokhagymával, petrezselyemmel, római köménnyel, korianderrel, fahéjjal, finom tengeri sóval és fekete borssal. Keverd erőteljesen 1–2 percig, amíg a massza ragacsossá válik és összeáll. Fedd le, és hűtsd 10 percig, hogy könnyebb legyen formázni.
- Hevítsd a grillt közepesen magas fokozatra, és kend meg a rácsot egy kevés extra szűz olívaolajjal. Oszd a masszát 8 adagra, és mindegyik adagot nyomkodd erősen egy nyárs köré hosszú kolbászformára. Kend meg a koftákat vékonyan a maradék olívaolajjal.
- Grillezd a koftákat 10–12 percig, 2–3 percenként megfordítva, amíg enyhén megpörkölődnek és átsülnek. Kemény tapintásúak legyenek, és a levük legyen tiszta. Tálalás előtt pihentesd 2 percig.
- Készítsd el a joghurtmártást: keverd össze a görög joghurtot finomra reszelt citromhéjjal és egy kevés citromlével. Tálald a koftákat a mártással, és ízlés szerint extra citromlével.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tálalási javaslatok
Ez az étel jól illik ehhez:
Tippek
- A reszelt hagyma alapos kinyomkodása kulcsfontosságú: a túl sok hagymalé fellazíthatja a koftamasszát, és könnyen lecsúszhat a nyársakról.
- A legjobb állagért keverd a csirkét addig, amíg ragacsos és egynemű lesz; így a kofták egyben maradnak a grillen.
- Élelmiszerbiztonság: ha várandósoknak, kisgyerekeknek, idősebbeknek vagy immunhiányos személyeknek tálalod, használj pasztőrözött görög joghurtot.
Helyettesítések
- Cseréld a friss petrezselymet friss korianderre, ha más fűszerprofilt szeretnél.
- Cseréld a görög joghurtot joghurtra, ha hígabb, könnyedebb mártást szeretnél.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 3 nap
- Hűtsd le a megsült koftákat, majd tedd hűtőbe zárt edényben legfeljebb 3 napra. Melegítsd át forró grillen vagy 200°C-os (390°F) sütőben, amíg forrón gőzölög. Fagyaszd le a megsült koftákat legfeljebb 2 hónapra; újramelegítés előtt egy éjszakán át olvaszd ki a hűtőben.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 4 adag
- Teljes idő: 45perc (30perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Közel-keleti
-
Allergének:
Tej
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözMaradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Buffalo csirkeszárnyak kéksajtmártogatóssal
Ropogós sült szárnyak csípős szósszal és vajjal átforgatva
Forrólevegős sütőben készült csípős chilis garnéla
Forrólevegős sütőben sült csípős chilis garnéla fokhagymával és lime-mal.
Souvlaki (görög sertésnyárs tzatzikivel)
Grillezett görög sertésnyárs joghurtos-uborkás tzatzikivel
Csirke tikka zöld chutney-val
Grillezett csirke tikka korianderes-mentás chutney-val
Shish Tawook (fokhagymás-citromos csirkenyárs)
Joghurtban pácolt csirkenyárs fokhagymával, citrommal és piros paprikával
Shawarma csirke air fryerben
Pácolt shawarma csirke air fryerben pirulásig sütve.
Beef Wellington gombás duxelles-szel
Beef Wellington gombás duxelles-szel, prosciuttóval és tésztával
Arroz Caldoso con Bogavante (leveses spanyol rizs homárral)
Leveses spanyol rizs homárral és sáfrányos alaplével
Chicken katsu tál sushi rizzsel és káposztával
Chicken katsu tál sushi rizzsel, káposztával és tonkatsu szósszal
Lassúfőzőben készült marhaszegy BBQ-szósszal
Lassúfőzött marhaszegy fényes, BBQ-jellegű szósszal
Beef Chow Fun (kantoni pirított rizstészta)
Kantoni marhás pirított rizstészta babcsírával
Pote Gallego (galíciai sertés-, chorizo- és burgonyaragu kelkáposztával)
Galíciai sertés- és chorizóragu burgonyával és kellel
Marhahúsos kofta kebabnyársak
Marhahúsos kofta kebab hagymával, fokhagymával, petrezselyemmel és fűszerekkel
Arayes (töltött, grillezett pita)
Grillezett pita fűszeres darált báránnyal és hagymával töltve
Csirkekofta tepsis sült joghurtos-citromos szósszal
Csirkekofta tepsis sült paprikával és joghurtos-citromos szósszal
Marokkói fűszerezésű bárányfasírtgolyó-tál kuszkusszal
Paradicsomszószos bárányfasírtgolyók kuszkuszon tálalva
Török meal prep lencsetál bulgurral és joghurttal
Meal prep lencsetál bulgurral, citrommal és joghurttal
Lencsés mujaddara tál basmati rizzsel és karamellizált hagymával
Mujaddara tál lencsével, rizzsel és karamellizált hagymával
Ez is tetszhet
Feketére fűszerezett harcsa citromos vajjal
Feketére pirított hal citromos vajjal és párolt rizzsel
Sooji halwa (búzadara-puding ghível és kardamommal)
Pirított búzadara-puding ghível, kardamommal és cukorsziruppal főzve
Marokkói báránykofta tepsis sült paprikával és paradicsommal
Tepsis báránykofta paprikával, paradicsommal, citrommal és korianderrel
Vegán lencsés cottage pie
Vegán lencsés cottage pie burgonyapürével
Tandoori csirkés salátástál
Tandoori csirke salátával és citromos joghurtöntettel
Csirkés tostada refried babbal és pico de gallóval
Ropogós tostada fűszeres csirkével, babbal és pico de gallóval a tetején
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
Pyrex üveg keverőtálak fedőkkel
- Mikrohullámú sütőben használható
- BPA-mentes fedők
- Az üveg nehezebb
OXO Good Grips rozsdamentes acél keverőtálkészlet
- Csúszásmentes talp
- Kényelmes fogás
- Magasabb ár
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
