Fiesta chimichurri steak (grillezett steak petrezselymes szósszal)
Miért működik ez a recept
- Üde, ütős szósz: A petrezselyem, a fokhagyma, az ecet, a citrom és a chilipelyhek átvágják a steak gazdagságát, nehéz pácolás nélkül.
- Gyors, nagy lángon sütés: A forró grill vagy grillserpenyő percek alatt szép kérget ad a steaknek, így a módszer egyszerű és hatékony marad.
- Könnyen tálalható: A steak tálalás előtti felszeletelése ideálissá teszi megosztásra, plusz citromgerezdekkel, hogy az asztalnál állítható legyen a frissesség.
Így hozd ki a legtöbbet ebből a receptből
Állítsd be a csípősséget
- Enyhébb chimichurrihoz: Kezdd kevesebb chilivel, hagyd pihenni a szószt, majd kóstold meg, mielőtt még adnál hozzá.
- Ha csípősebben szeretnéd: A szósz pihentetése után keverj bele extra chilipelyhet, hogy pontosan beállítható legyen a csípősség.
Hozzávaló-tippek
- Használd a zsenge petrezselyemszárakat: A petrezselyemlevelek és a zsenge szárak frissességet és textúrát adnak; aprítás előtt dobd ki a kemény, fás szárakat.
- Hangold össze az ecetet és a citromot: A szósznak inkább frissnek, mint élesnek kell ízlenie, ezért pihentetés után kóstold meg, és az utolsó citromfacsarást igazítsd ízlés szerint.
Állagtippek
- Pirítsd meg rendesen: Itasd szárazra a steaket, és sütés előtt győződj meg róla, hogy a grill nagyon forró; ha nem mozgatod, könnyebben kialakul a kéreg.
- Szeleteld a rostokra merőlegesen: Szeletelés előtt pihentesd a steaket, majd a rostokra merőlegesen vágd, hogy omlósabb legyen.
Előkészítési tippek
- Készítsd el előre a szószt: A chimichurri előre is elkészíthető, és hűtve tárolható; tálalás előtt hagyd szobahőmérsékletűre melegedni, és keverd át.
- A steaket és a szószt külön tárold: A maradék steaket és a chimichurrit külön, lezárt dobozokban tartsd, hogy a fűszernövények frissebbek maradjanak, és a hús ne savanyodjon meg túlságosan.
- Óvatosan melegítsd újra: A maradék steaket melegítsd át 180°C-os (355°F) sütőben, amíg épp átmelegszik, vagy tálald felszeletelve, hidegen a chimichurrival.
Szükséges eszközök
Hozzávalók
Elkészítés
- Vágd finomra a petrezselymet és a fokhagymát. Egy tálban keverd össze 0.75 tk finom tengeri sóval, a chilipelyhekkel, a fél citrom héjával és levével, a vörösborecettel és az extra szűz olívaolajjal.
- Hagyd a chimichurrit szobahőmérsékleten állni legalább 10 percig, hogy az ízek összeérjenek. Közben a megmaradt fél citromot vágd cikkekre a tálaláshoz.
- Hevítsd fel a barbecue-grillt vagy grillserpenyőt magas hőfokon, amíg nagyon forró nem lesz. Itasd szárazra a steaket, majd fűszerezd mindenhol a megmaradt 0.5 tk finom tengeri sóval.
- Grillezd a steaket oldalanként 3–5 percig medium-rare-re, vagy amíg ízlésed szerint átsül. Tedd át egy deszkára, és pihentesd 5 percig.
- A steaket a rostokra merőlegesen szeleteld fel, és rendezd tálalótányérra. Kanalazd rá a chimichurrit, és tálald citromgerezdekkel, hogy az asztalnál rá lehessen facsarni.
Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Receptjegyzetek
Tippek
- A legjobb kérgesítéshez győződj meg róla, hogy a grill rendesen forró, mielőtt ráteszed a steaket, és ne mozgasd, amíg könnyen el nem enged.
- Ha enyhébb szószt szeretnél, kezdd a chilipelyhek felével, majd a chimichurri pihentetése után ízlés szerint adj hozzá még.
Helyettesítések
- A friss petrezselymet cseréld friss korianderre, hogy más, citrusosabb fűszerprofilja legyen.
- A vörösborecetet cseréld fehérborecetre a kissé lágyabb savasságért.
Tárolás
- Hűtőben tárold legfeljebb 3 nap
- Hűtsd le a maradék steaket, majd tedd hűtőbe zárható edényben. A chimichurrit lehetőleg tartsd külön; tálalás előtt hagyd szobahőmérsékletűre melegedni, és keverd át. A steaket óvatosan melegítsd át 180°C-os (355°F) sütőben, amíg épp át nem melegszik, vagy szeleteld fel, és edd hidegen.
Értékelések és vélemények
Ízlett a recept? Oszd meg a véleményed, és segítsd közösségünket.
Kipróbáltad ezt a receptet?
Válassz 1–5 csillagot. Szöveges véleményt nem kötelező írnod.
Meríts ihletet
Fedezz fel naponta új recepteket, szezonális kedvenceket és főzési ötleteket. Kövesd a JustRecipes oldalát a Pinteresten és Spillt-en.
Recept áttekintése
- Adagok: 2 adag
- Teljes idő: 40perc (30perc aktív)
- Nehézség: Könnyű
- Konyha: Latin-amerikai
Tervezd meg az étkezéseket, és automatikusan kapsz egy teljes bevásárlólistát.
Hozzáadás az étkezéstervezőhözSzükséges eszközök
Maradt még hozzávaló?
Találj recepteket az ehhez a recepthez használt hozzávalókból vagy abból, ami már otthon van.
Receptek keresése ezekkel a hozzávalókkal →
Marokkói csirkenyársak joghurttal, fokhagymával és köménnyel
Joghurtban pácolt csirkenyársak, köménnyel és paprikával grillezve
Shish Tawook (fokhagymás-citromos csirkenyárs)
Joghurtban pácolt csirkenyárs fokhagymával, citrommal és piros paprikával
Extra ropogós csirkeszárnyak forrólevegős sütőben
Extra ropogós csirkeszárnyak forrólevegős sütőben, egyszerű fűszerbevonattal.
Air fryer paneer tikka
Air fryerben sült paneer tikka paprikával és lilahagymával.
Moo Ping (thai grillezett sertésnyársak)
Thai grillezett sertésnyársak kókusztejjel és halszósszal
Anguilla alla Griglia (olasz grillezett angolna citrommal és fokhagymával)
Olasz grillezett angolna citrommal, fokhagymával és petrezselyemmel
Csirkecsíkok air fryerben
Aranybarna air fryer csirkecsíkok fűszeres zsemlemorzsa-panírral.
Eintopf (német egytálétel kolbásszal és babbal)
Német egytálétel füstölt kolbásszal, babbal és burgonyával
Pote Gallego (galíciai sertés-, chorizo- és burgonyaragu kelkáposztával)
Galíciai sertés- és chorizóragu burgonyával és kellel
Menestra de Verduras (spanyol párolt tavaszi zöldségek)
Spanyol párolt tavaszi zöldségek mentával és citrommal
Pescado Zarandeado (grillezett hal csilis-citrusos páccal)
Grillezett fehér hal csilivel, citrusszal, fokhagymával és oregánóval
Air fryerben sült húsgolyók
Air fryer húsgolyók marhahúsból, zsemlemorzsával és parmezánnal.
Füstölt szardíniás tészta
Füstölt szardíniás tészta citrommal, fokhagymával és petrezselyemmel
Churrasco chimichurrival (grillezett marhasteak)
Grillezett marhasteak zöldfűszeres chimichurri szósszal tálalva
Spaghetti alle Vongole Veraci (spagetti kagylóval)
Kagylós spagetti fehérborral, fokhagymával és citrommal.
Spaghetti alle Cozze (spagetti kagylóval)
Spagetti kagylóval, fokhagymával és fehérborral
Insalata di Polpo alla Luciana (lucianai stílusú polipsaláta)
Puha polipsaláta paradicsommal, fokhagymával, chilivel és petrezselyemmel
Linguine alle Vongole (linguine kagylóval)
Linguine kagylóval, fokhagymával, fehérborral, chilivel és petrezselyemmel
Ez is tetszhet
Velouté de Champignons (krémes francia gombaleves)
Turmixolt gombaleves, a végén dupla tejszínnel
Frikadellen (német húspogácsák)
Német serpenyős húspogácsák marhából, sertésből és mustárral
Vegetáriánus Maultaschen (spenótos-ricottás tésztatáskák)
Maultaschen tésztatáskák spenóttal és ricottával
Magret de Canard (kacsamell meggyszósszal)
Serpenyőben elősütött kacsamell meggy- és vörösborszósszal
Barmbrack (ír, teában áztatott gyümölcskenyér)
Teába áztatott gyümölcskenyér vajjal, tojással és tejjel gazdagítva
Rántott marhaszelet krémes fehér mártással
Ropogós rántott marhaszelet krémes fehér borsos mártással
Tedd könnyebbé ezt a receptet legközelebb
HirdetésEzek az eszközök segítenek jobb eredményt elérni kevesebb erőfeszítéssel.
KitchenAid rozsdamentes acél keverőtálak
- Csúszásmentes talp
- Rozsdamentes acél
- Mikrohullámú sütőben nem használható
Mercer Culinary Genesis 8 hüvelykes séfkés
- Kiváló ár-érték arány
- Kovácsolt német acél
- Kevésbé prémium kidolgozás
Teakhaus nagyméretű teakfa vágódeszka
- Nagy, tartós, a kések élét kímélő teakfa felület
- FSC-tanúsítvánnyal rendelkező fa prémium kidolgozással
- Kézi mosást és időnkénti olajozást igényel
Misen 8 hüvelykes séfkés
- AUS-10 acél
- Jól kiegyensúlyozott kialakítás
- Kevésbé hagyományos érzet a kézben
Szeretsz a JustRecipes receptjeivel főzni?
Add hozzá a JustRecipes oldalt a Google előnyben részesített forrásaihoz, hogy könnyebben megtaláld receptjeinket a Google Keresőben.
JustRecipes hozzáadása a Google-hözA JustRecipes minden receptje ugyanazt a strukturált szerkesztőségi folyamatot követi. Ismerje meg, hogyan készülnek receptjeink, hogyan kerülnek ellenőrzésre, lefordításra, illusztrálásra és folyamatos fejlesztésre. Hogyan készülnek receptjeink.
