Gulasz Wołowy (lengyel marhagulyás)

• 2 közepes Vöröshagyma
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 2 ek Napraforgóolaj
• 800 g Marhapörkölthús
• 2 tk Finom tengeri só
• 1 tk Fekete bors
• 1 tk Köménymag
• 2 ek Édes paprika
• 500 ml Passata
• 500 ml Marhaalaplé
• 2 darab Babérlevél
• 2 tk Szárított majoránna

1. Hámozd meg a hagymát, és vágd vékony szeletekre. Hámozd meg a fokhagymát, és vágd finomra.
2. Közepes lángon hevítsd fel a napraforgóolajat egy vastag falú lábasban. Add hozzá a hagymát egy csipet sóval, és főzd 10–12 percig, kevergetve, amíg megpuhul és enyhén aranyszínű lesz.
3. Keverd hozzá a fokhagymát és a köménymagot, és főzd 1 percig, amíg illatos lesz. Add hozzá az édes paprikát, és kevergesd 20–30 másodpercig, hogy az olajban kioldódjon az íze anélkül, hogy megégne.
4. Add hozzá a marhahúst, és emeld a hőfokot közepesen magasra. Főzd 6–8 percig, kevergetve és a lábas alját felkaparva, amíg a marhahús elveszíti nyers színét, és a kiengedett levek elkezdenek besűrűsödni.
5. Öntsd hozzá a paradicsompassatát és a marhaalaplevet, majd add hozzá a babérleveleket, a maradék sót és a fekete borsot. Forrald fel gyöngyözőre, majd vedd le a hőt alacsonyra, fedd le, és főzd 75–90 percig, amíg a marhahús nagyon puha lesz.
6. Keverd bele a szárított majoránnát, és fedő nélkül gyöngyöztesd 10–15 percig, amíg a szósz tartalmas és enyhén besűrűsödik. Kóstold meg, és ha kell, igazíts az ízesítésen még egy kevés sóval és borssal, majd tálalás előtt vedd ki a babérleveleket.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.