Discada Norteña (észak-mexikói vegyes húsos serpenyős étel)

• 200 g Bacon
• 1 nagy Vöröshagyma
• 1 közepes Jalapeño
• 4 gerezdek Fokhagyma
• 350 g Sertéslapocka
• 350 g Marhasteak
• 500 g Paradicsom, érett
• 330 ml Világos lager sör
• 12 darab Kukoricatortilla
• 2 közepes Lime

1. Vágd a bacont apró darabokra. Kockázd fel a hagymát, vágd finomra a jalapeño paprikát (a magokat távolítsd el, ha kevésbé csípősen szeretnéd), és vágd finomra a fokhagymát. Vágd a sertéslapockát és a marhasteaket kis, falatnyi darabokra.
2. Tegyél egy nagy serpenyőt közepes lángra, és süsd a bacont 6–8 percig, amíg kisül a zsírja, és a bacon kezd ropogósodni. Add hozzá a hagymát és a jalapeño paprikát, és főzd 4–5 percig, amíg megpuhul. Keverd bele a fokhagymát 30 másodpercre, amíg illatos lesz.
3. Emeld a hőt közepesen magasra, és add hozzá a sertéslapockát, szétterítve, hogy megpiruljon. Süsd 6–8 percig, időnként megforgatva, amíg szépen megpirul. Add hozzá a marhasteaket, és süsd 4–6 percig, amíg megpirul.
4. Vágd fel a paradicsomot, és keverd a serpenyőbe, felkaparva a lepirult darabkákat. Öntsd hozzá a világos sört, és forrald élénk gyöngyözésig. Vedd le közepesen alacsonyra, és gyöngyözve főzd 8–10 percig, amíg a paradicsom szétesik, és a szósz fényesnek és gazdagnak tűnik.
5. Melegítsd fel a kukoricatortillákat egy száraz serpenyőben vagy közvetlenül alacsony láng fölött, forgatva, amíg hajlíthatók lesznek. A lime-okat vágd cikkekre. Tálald a discadát meleg tortillával, és bőséges lime-mal, amit ráfacsarhatsz.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.