Hutspot (holland sárgarépa- és hagymapüré)

• 1 kg Sütőburgonya, lisztes
• 500 g Sárgarépa
• 300 g Vöröshagyma
• 2 tk Finom tengeri só
• 500 g Füstölt kolbász, teljesen átfőtt
• 60 g Vaj
• 120 ml Teljes tej
• ½ tk Fekete bors
• 4 ek Mustár, tálaláshoz

1. Hámozd meg a burgonyát, és vágd egyforma darabokra. Hámozd meg a sárgarépát, vágd vastag karikákra, majd hámozd meg a hagymát, és vágd negyedekre. Tedd a burgonyát, a sárgarépát és a hagymát egy nagy lábasba, és add hozzá a finom tengeri sót.
2. Öntsd fel a zöldségeket hideg vízzel, forrald fel, majd vedd le egyenletes, gyöngyöző főzésre. Főzd 20–25 percig, amíg a burgonya és a sárgarépa nagyon puha lesz. Szűrőben alaposan csepegtesd le, majd tegyél mindent vissza a forró lábasba.
3. Amíg a zöldségek főnek, a füstölt kolbászt óvatosan melegítsd fel egy serpenyőben, épp csak gyöngyöző vízben 10–12 percig, egyszer megfordítva, amíg mindenhol átforrósodik. Hagyd lefedve a tűzről levéve, hogy meleg maradjon. Ez a módszer teljesen átfőtt füstölt kolbásszal számol, amit csak fel kell melegíteni.
4. Add a vajat a lecsepegtetett zöldségekhez, és hagyd 1 percig olvadni a maradékhőtől. Törd simára néhány apró darabkával, majd annyi teljes tejet dolgozz bele, hogy krémes és kanállal szedhető legyen. Ízesítsd fekete borssal, és ha kell, egy kevés extra finom tengeri sóval.
5. Szeleteld fel a füstölt kolbászt, és a hutspot mellé tálald. Tedd az asztalra a mustárt mártogatáshoz. Azonnal tálald, amíg a püré forró.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.