Hutspot (hollandsk gulerods- og løgmos)
Derfor fungerer opskriften
- Klassisk hygge: Melede kartofler giver en blød, tilfredsstillende base, mens gulerødder og løg tilfører naturlig sødme.
- Afbalanceret smag: Den milde mos balanceres af røget pølse og skarp sennep ved bordet.
- Enkel fremgangsmåde: Grøntsagerne koger sammen i én gryde og moses, mens de er varme, så tilberedningen holdes enkel og sikker.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tradition og variationer
- Hollandsk husmandskost: Hutspot serveres typisk som en rustik mos frem for en helt glat puré, så et par små klumper er en del af dens karakter.
- Klassisk kombination: Røget pølse og sennep er traditionelle makkere, som giver umamidybe og en skarp kontrast til de søde grøntsager.
Noter om ingredienser
- Brug melede kartofler: Melede kartofler koger let ud og giver mosen en lettere, mere cremet tekstur end faste sorter.
- Mælk styrer konsistensen: Sødmælk giver et cremet resultat; tilsæt den lidt ad gangen, så mosen forbliver ske-fast frem for tynd.
Tips til tekstur
- For en tørrere mos: Lad de afdryppede grøntsager dampe kort i den varme gryde, før du tilsætter smør og mælk.
- For en glattere mos: Varm mælken, før du tilsætter den, og mos, mens grøntsagerne stadig er varme.
Tips til forberedelse
- Varm forsigtigt op: Varm mosen i en kasserolle med en sjat mælk, og rør ofte, til den er rygende varm.
- Hold pølsen adskilt: Opbevar og genopvarm den røgede pølse separat, så mosen bevarer sin tekstur.
- Frysevenlig mos: Frys hutspotten uden pølsen, og tø den derefter op natten over i køleskabet, før du varmer den op igen.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skræl kartoflerne, og skær dem i ensartede stykker. Skræl gulerødderne, og skær dem i tykke skiver, skræl derefter løget, og skær det i kvarte. Kom kartofler, gulerødder og løg i en stor gryde, og tilsæt det fine havsalt.
- Dæk grøntsagerne med koldt vand, og bring i kog, skru derefter ned til en jævn simren. Kog i 20–25 minutter, til kartoflerne og gulerødderne er meget møre. Hæld vandet grundigt fra i et dørslag, og kom det hele tilbage i den varme gryde.
- Mens grøntsagerne koger, varm den røgede pølse forsigtigt i en gryde med vand, der kun lige simrer, i 10–12 minutter, vend den én gang, til den er varm hele vejen igennem. Hold den tildækket uden varme, så den holder sig varm. Denne metode forudsætter gennemtilberedt røget pølse, som kun skal varmes.
- Tilsæt smørret til de afdryppede grøntsager, og lad det smelte i 1 minut ved restvarmen. Mos, til det er glat med et par små klumper, og mos derefter nok sødmælk i til at gøre den cremet og let at skefulde. Krydr med sort peber og lidt ekstra fint havsalt, hvis nødvendigt.
- Skær den røgede pølse i skiver, og server ved siden af hutspotten. Sæt senneppen på bordet til at dyppe i. Server med det samme, mens mosen er varm.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For en tørrere, mere traditionel konsistens, lad de afdryppede grøntsager dampe i den varme gryde i 2 minutter, før du tilsætter smør og sødmælk.
- Varm sødmælken, før du moser, for den glatteste, mest luftige mos.
- Hvis du serverer for nogen, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, så sørg for, at den røgede pølse er varmet, til den er rygende varm hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat sødmælk med en blanding af mælk og fløde for en mere fyldig mos.
- Erstat smør med ghee for en lidt mere nøddeagtig smag.
- Erstat sennep med dijonsennep for en glattere, skarpere afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Køl hutspotten hurtigt af, og sæt den derefter på køl i en lukket beholder. Varm forsigtigt op i en gryde med en sjat sødmælk, og rør ofte, til den er rygende varm; varm den røgede pølse separat. Frys mosen i op til 2 måneder; tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 55min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Hollandsk
-
Allergener:
Mælk Sennep
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Mixiotes (dampede svinepakker i chilimarinade)
Dampede svinepakker i chili- og tomatmarinade
Toad in the Hole
Svinepølser bagt i Yorkshire pudding-dej med sauce
Pierogi Ruskie (kartoffel- og ostedumplings)
Polske dumplings med kartoffel, kvark og stegte løg
Sprød friturestegt kylling med kærnemælk og krydret mel
Kærnemælksstegt kylling med sprød krydret panering
Sichuan Glazed Salmon
Pandestegt laks med klistret Sichuan-sojaglasur
Bacalhau da Consoada (saltet torsk med kartofler, kål og æg)
Saltet torsk med kartofler, kål og æg, afsluttet med hvidløgsolie
Hyderabadi-Style Lamb Biryani
Hyderabadi-lammebiryani i lag med ris og stegte løg
Jordanian Zarb (langtidskogt lam og krydret ris)
Langtidskogt lam med krydret ris og ristede mandler
Shish Tawook (marinerede kyllingespyd med hvidløgssauce)
Grillede kyllingespyd marineret i yoghurt, citron og hvidløg
Sarson da saag med makki di roti (sennepsgrønt-curry og majsfladbrød)
Curry med sennepsblade og spinat serveret med majsfladbrød
Chicken Chettinad (sydindisk krydret karry)
Sydindisk kyllingekarry med kokosmælk og karryblade
Vegetarisk nøddepostej med rødvinssauce
Nøddepostej i skiver med svampe, gulerødder og rødvinssauce
Stamppot Boerenkool (hollandsk grønkåls- og kartoffelmos)
Hollandsk grønkåls- og kartoffelmos med røget pølse
Cullen Skink (skotsk suppe med røget kuller)
Skotsk suppe med røget kuller, kartofler og mælk
Zuurkoolschotel Met Rookworst (hollandsk surkålsgratín med røget pølse)
Kartoffelmos-ovnret med surkål og røget pølse
Scottish Shepherd’s Pie (Ovnbagt hakket lam med kartoffelmos)
Shepherd’s pie med hakket lam og cremet kartoffelmos
Farsbrød med kartoffelmos
Ovnbagt okse-meatloaf med ketchupglasur og kartoffelmos
Traditionel cottage pie med oksekød
Hakket oksekød i sauce toppet med kartoffelmos
Måske kan du også lide
Ossobuco Bianco (hvidbraiserede kalveskanker)
Hvidbraiserede kalveskanker med gremolata af persille og citronskal
Asado Negro (venezuelansk braiseret oksekød i mørk sauce)
Venezuelansk braiseret oksekød i mørk kaffe- og løgsauce
Beef Wellington med svampeduxelles
Beef Wellington med svampeduxelles, prosciutto og butterdej
Falscher Hase (tysk fyldt farsbrød med æg)
Tysk fyldt farsbrød bagt med hårdkogte æg indeni
Sopa de Pollo con Fideos (mexicansk kyllingenudelsuppe)
Mexicansk kyllingenudelsuppe med tomatbouillon og fideo-nudler
BBQ pulled chicken-sandwich med eddikeslaw
Pulled chicken i barbecuesauce i boller med slaw
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
