Zuurkoolschotel (holland savanyúkáposzta-rakottas)

• 1.2 kg Sütőburgonya, lisztes
• 2 tk Finom tengeri só
• 60 g Vaj
• 150 ml Teljes tej
• ½ tk Fekete bors
• 700 g Savanyú káposzta
• 1 ek Magos mustár
• 400 g Füstölt kolbász, teljesen átfőtt

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F). Hámozd meg a burgonyát, vágd egyforma darabokra, és tedd egy nagy lábasba hideg vízzel és 1 tk sóval.
2. Forrald fel, majd gyöngyözve főzd 15 to 20 percig, amíg a burgonya nagyon puha lesz. Szűrőben alaposan csepegtesd le, és hagyd 2 percig gőzölögni.
3. Tedd vissza a burgonyát a lábasba, és törd simára. Add hozzá a vajat, a tejet, a fekete borsot és a maradék 1 tk sót, majd törd át újra, amíg könnyű, habos és jól elkeveredik.
4. Borítsd a savanyú káposztát egy szűrőbe, és nyomkodd ki belőle a felesleges folyadékot. Melegítsd fel egy lábasban közepes lángon 3 to 4 percig, majd keverd bele a magos mustárt.
5. Szeleteld a füstölt kolbászt vastag karikákra. Egy sütőtálban kend el a püré felét, majd egyenletes rétegben add hozzá a savanyú káposztát, és szórd rá a kolbászt.
6. Tedd rá a maradék pürét, és simítsd el a tetejét. Süsd 20 to 25 percig, amíg mindenhol forrón gőzölög, és a teteje enyhén aranybarna.
7. Tálalás előtt pihentesd 5 percig, hogy a rétegek összeálljanak. Forrón tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.