Zuurkoolschotel (hollantilainen hapankaalivuoka)

• 1.2 kg Jauhoinen peruna, jauhoinen
• 2 tl Hieno merisuola
• 60 g Voi
• 150 ml Täysmaito
• ½ tl Mustapippuri
• 700 g Hapankaali
• 1 rkl Jyväsinappi
• 400 g Savumakkara, täysin kypsennetty

1. Kuumenna uuni 200°C:een (390°F). Kuori perunat, leikkaa tasakokoisiksi paloiksi ja laita isoon kattilaan kylmän veden ja 1 tl suolan kanssa.
2. Kiehauta, sitten hauduta 15–20 minuuttia, kunnes perunat ovat hyvin pehmeitä. Valuta hyvin lävikössä ja anna höyryn haihtua 2 minuuttia.
3. Laita perunat takaisin kattilaan ja muusaa sileäksi. Lisää voi, maito, mustapippuri ja jäljellä oleva 1 tl suolaa ja muusaa uudelleen, kunnes seos on kuohkeaa ja hyvin sekoittunutta.
4. Kaada hapankaali siivilään ja purista ylimääräinen neste pois. Lämmitä sitä kattilassa keskilämmöllä 3–4 minuuttia ja sekoita sitten joukkoon täysjyväsinappi.
5. Viipaloi savumakkara paksuiksi kiekoiksi. Levitä uunivuokaan puolet muusista, lisää sitten hapankaali tasaiseksi kerrokseksi ja ripottele päälle makkara.
6. Lisää päälle loput muusista ja tasoita pinta. Paista 20–25 minuuttia, kunnes vuoka on kauttaaltaan höyryävän kuumaa ja pinta kevyesti kullanruskea.
7. Anna vetäytyä 5 minuuttia ennen tarjoilua, jotta kerrokset asettuvat. Tarjoa kuumana.

Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.