Buffalo csirkével töltött édesburgonya

• 2 nagy Édesburgonya
• 1 ek Olívaolaj
• 300 g Csirkemell
• 60 ml Csípős szósz
• 80 g Szárzeller
• 2 darab Újhagyma
• 120 g Görög joghurt
• 40 g Kék sajt
• 1 darab Citrom

1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (390°F). Súrold meg az édesburgonyákat, szurkáld meg mindenhol villával, majd dörzsöld be olívaolajjal, és tedd egy tepsire. Süsd 50 to 60 percig, amíg megszúrva nagyon puha.
2. Közben vágd a zellert apró kockára, az újhagymát pedig vékonyan karikázd fel. Morzsold a kéksajtot egy keverőtálba, add hozzá a görög joghurtot, facsarj bele egy kevés citromlevet, majd habverővel keverd simára, amíg kanalazható lesz. Kóstold meg, és adj hozzá még egy kevés citromlevet, ha savanykásabban szereted.
3. Tegyél egy serpenyőt közepes lángra, és süsd a csirkét, időnként megforgatva, 10 to 12 percig, amíg átsül, és a közepe már nem rózsaszín. Tedd át egy deszkára, és két villával tépd szálaira. Borítsd a tépett csirkét vissza a serpenyőbe, és forgasd össze a csípős szósszal, amíg fényes lesz és átmelegszik.
4. Vágd félbe a sült édesburgonyákat hosszában, és villával lazítsd fel a belsejüket. Halmozd bele a buffalo csirkét, majd szórd rá a zellert és az újhagymát, hogy ropogós legyen. Kanalazd rá a kéksajtos joghurtöntetet, és azonnal tálald.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.