Pescado Empapelado (mexikói hal fóliacsomagban sütve)

• 1 ek Olívaolaj
• 1 közepes Vöröshagyma
• 2 közepes Paradicsom, érett, de kemény
• 1 Jalapeño
• 1 Lime
• 1 tk Őrölt római kömény
• ¾ tk Finom tengeri só
• 300 g Fehér halfilé, bőr nélkül
• 10 g Koriander
• 6 Kukoricatortilla

1. Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra (430°F). Tegyél egy tepsit a sütőbe melegedni, amíg előkészíted a csomagokat.
2. A sárga hagymát vágd vékony szeletekre, a paradicsomot szeleteld fel, a jalapeño paprikát pedig vágd vékony karikákra (a magokat távolítsd el, ha enyhébben szereted). Vágd félbe a lime-ot.
3. Tépj le két nagy alufóliadarabot, és a közepüket kend meg kevés olívaolajjal. Oszd el a hagymát, a paradicsomot és a jalapeñót a fóliák között, és alakíts ki belőlük ágyat a halnak.
4. Tedd a fehér halfilét a zöldségek tetejére. Szórd meg egyenletesen az őrölt római köménnyel és finom tengeri sóval, majd facsard rá a fél lime levét (a másik felét tedd félre a tálaláshoz).
5. Hajtsd rá a fóliát a halra, és a széleket szorosan hajtogasd össze, hogy lezárd, belül hagyva egy kis helyet a gőznek. Óvatosan tedd a csomagokat a forró tepsire.
6. Süsd 10 to 12 percig, a vastagságtól függően, amíg a hal opálos lesz és könnyen pelyhekre esik, a zöldségek pedig megpuhulnak. Hagyd a csomagokat 2 percig állni, mielőtt óvatosan kinyitod, mert forró gőz fog kiszökni.
7. Melegítsd a kukoricatortillákat a sütőben 2 to 3 percig, vagy amíg hajlíthatók. Durvára vágd a friss koriandert.
8. Nyisd ki a csomagokat, és szórd rá a friss koriandert. Tálald közvetlenül a fóliából, meleg kukoricatortillával és a maradék lime-mal a ráfacsaráshoz.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.