Calabacitas con Elote (cukkini- és édeskukorica-sauté)

• 2 közepes Cukkini, kemény
• 1 kicsi Vöröshagyma
• 2 ek Olívaolaj
• ¾ tk Finom tengeri só
• ¼ tk Fekete bors
• 1 tk Őrölt római kömény
• 2 gerezdek Fokhagyma
• 2 közepes Paradicsom, érett
• 200 g Kukoricaszem
• 1 közepes Lime, lédús
• 15 g Koriander

1. Vágd le a cukkini végeit, majd szeleteld 1 cm-es félkarikákra. A hagymát szeleteld vékonyra, a fokhagymát vágd finomra, a paradicsomot pedig kockázd fel. Vágd finomra a koriandert, és vágd a lime-ot cikkekre.
2. Közepes lángon hevítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben. Add hozzá a hagymát egy csipet finom tengeri sóval, és főzd 3 to 4 percig, amíg megpuhul és áttetsző lesz. Keverd bele az őrölt római köményt és a fekete borsot 30 másodpercre, amíg illatos lesz.
3. Add hozzá a cukkinit, és főzd 4 to 5 percig, gyakran megkeverve, amíg épp megpuhul, de még élénk színű. Add hozzá a fokhagymát, és főzd 30 másodpercig. Add hozzá a paradicsomot, és főzd 2 percig, amíg elkezd szétesni.
4. Keverd bele az édeskukoricaszemeket, és főzd 2 to 3 percig, amíg átmelegszik. Kóstold meg, és ha szükséges, sózd a maradék finom tengeri sóval. Vedd le a tűzről, facsard rá a lime-ot, és forgasd bele a friss koriander nagy részét, egy keveset félretéve a befejezéshez.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.