Pescado Empapelado (mexická ryba pečená v alobalových balíčcích)

Pescado empapelado přináší jednoduchý mexický přístup k přípravě ryby: filety se zeleninou, citrusy a aromaty se uzavřou, aby se jemně vařily v páře ve vlastní šťávě. Balíček z alobalu udrží libovou bílou rybu šťavnatou, zatímco rajče, cibule a jalapeño změknou do svěží, lehce pikantní oblohy. Limeta dodá svěžest, římský kmín jemné teplo a čerstvý koriandr pokrm na závěr zvedne bylinkovou notou. Podávané přímo z balíčku s teplými kukuřičnými tortillami je to lehká, rychlá večeře, která působí kompletně i bez samostatné omáčky.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Mexická domácí kuchyně
Pálivost Středně pálivé
Způsob přípravy Minimum nádobí na mytí
Časová náročnost Do 30 minut

Proč tento recept funguje

  • Rychlá příprava: Tence nakrájená zelenina a rychle se připravující bílá ryba zkrátí aktivní práci a celkový čas na zhruba 30 minut.
  • Jemné vaření v balíčku: Uzavření ryby do alobalu zachytí páru, takže se propeče rovnoměrně a zůstane šťavnatá a křehká.
  • Svěží vyváženost: Limeta, rajče a koriandr zvýrazní jemnou rybu, zatímco římský kmín a jalapeño dodají teplo, aniž by pokrm působil těžce.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Upravte pálivost

  • Pro jemnější balíček: Odstraňte semínka a blány z jalapeña, nebo použijte méně chilli, aby vynikla limeta a rajče.
  • Pro větší pálivost: Semínka v jalapeñu ponechte, nebo před uzavřením balíčků přidejte navíc chilli nakrájené na plátky.

Poznámky k načasování

  • Zkontrolujte rybu podle tloušťky: Tenké filety mohou být hotové už na spodní hranici doby vaření, zatímco silnější kusy mohou potřebovat o něco déle, dokud nebudou neprůsvitné a nebudou se vločkovat.
  • Nechte balíčky krátce odstát: Krátký odpočinek umožní, aby se pára trochu usadila, a pomůže rybě jemně dojít před otevřením.

Poznámky k surovinám

  • Vyberte pevnou bílou rybu: Nejlépe fungují filety bez kůže, které drží tvar, protože se čistě napaří, aniž by se příliš rychle rozpadaly.
  • Použijte pevná zralá rajčata: Rajčata by měla být dost zralá, aby měla chuť, ale zároveň dost pevná, aby šla krájet a změkla, aniž by zřídla.

Tipy na podávání

  • Podávejte s tortillami: Teplé kukuřičné tortilly jsou ideální na nabírání ryby, změklé zeleniny a limetkové šťávy z balíčku.
  • Dokončete svěžestí: Čerstvý koriandr a další vymačknutí limety zvýrazní chutě těsně před podáváním.

Potřebné vybavení

Alobal Krájecí prkénko Kuchařský nůž Plech Trouba
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Předehřejte troubu na 220°C (430°F). Vlož do trouby plech, aby se zahřál, zatímco budeš připravovat balíčky.
  2. Žlutou cibuli nakrájej na tenké plátky, rajče nakrájej a papričku jalapeño nakrájej na tenké plátky (odstraň semínka, pokud ji chceš mírnější). Limetu rozkroj napůl.
  3. Utrhni dva velké kusy alobalu a středy potřete trochou olivového oleje. Rozděl cibuli, rajče a jalapeño mezi kusy alobalu a vytvoř lůžko pro rybu.
  4. Na zeleninu polož filet z bílé ryby. Rovnoměrně posyp mletým římským kmínem a jemnou mořskou solí, pak vymačkej šťávu z poloviny limety (druhou polovinu si nech na podávání).
  5. Přehni alobal přes rybu a okraje pevně přehni, aby se balíček uzavřel, a nech uvnitř trochu místa na páru. Opatrně polož balíčky na horký plech.
  6. Peč 10 až 12 minut podle tloušťky, dokud ryba nezmatní a nepůjde snadno rozdělit na vločky a zelenina nezměkne. Nech balíčky 2 minuty stát, než je opatrně otevřeš, protože unikne horká pára.
  7. Kukuřičné tortilly ohřej v troubě 2 až 3 minuty, nebo dokud nezměknou. Čerstvý koriandr nahrubo nasekej.
  8. Otevři balíčky a posyp čerstvým koriandrem. Podávej rovnou z alobalu s teplými kukuřičnými tortillami a zbývající limetou na vymačkání.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pro rovnoměrné propečení vyber filety podobné tloušťky a balíčky dobře utěsni, aby se ryba spíš propařila, než vyschla.
  • Balíčky otevírej směrem od obličeje, protože zachycená pára je velmi horká.
  • Pokud podáváš těhotným, malým dětem, starším lidem nebo komukoli s oslabenou imunitou, ujisti se, že je ryba propečená, zcela neprůsvitná a všude se snadno dělí na vločky.

Náhrady

  • Filet z bílé ryby nahraď filetem z lososa pro bohatší výsledek; peč, dokud se nebude snadno dělit na vločky.
  • Čerstvý koriandr nahraď čerstvou petrželí, pokud dáváš přednost jemnější bylinkové chuti.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 2 dní
  • Zbytky rychle zchlaď, pak dej do lednice v uzavřené nádobě. Zvolna ohřej v troubě vyhřáté na 180°C (355°F) v alobalovém balíčku, dokud nebude celé horké, nebo rybu natrhej do ohřátých kukuřičných tortill a krátce prohřej.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 2 porce
  • Celkový čas: 30min (10min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Mexická
  • Alergeny:
    Ryby
Vhodné pro začátečníky Vhodné pro děti
Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Alobal Krájecí prkénko Kuchařský nůž Plech Trouba
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Jemná mořská sůl

1 cup ≈ 268.8 g
Převést ingredienci→

Mletý římský kmín

1 cup ≈ 96 g
Převést ingredienci→

Olivový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců

Cenově dostupný kovaný kuchařský nůž
  • Skvělý poměr ceny a kvality
  • Kovaná německá ocel
  • Méně prémiové zpracování
Špičková kvalita

Velké krájecí prkénko z teakového dřeva Teakhaus

Prémiové prkénko z masivního teakového dřeva
  • Velká a odolná teaková plocha šetrná k ostří nožů
  • Dřevo s certifikací FSC a prvotřídním zpracováním
  • Vyžaduje ruční mytí a občasné olejování
Nejlepší volba

Kuchařský nůž Misen 8 palců

Ostrý moderní kuchařský nůž
  • Ocel AUS-10
  • Dobře vyvážená konstrukce
  • Méně tradiční pocit při držení

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.