Britský zeleninový pekáč s hořčicí a tymiánem
Proč tento recept funguje
- Zkaramelizované okraje: Nakrájení zeleniny na velké, stejně velké kusy pomáhá, aby se pekla stejným tempem a vytvořila křupavé, zlatavé okraje.
- Svěží slaná rovnováha: Hrubozrnná hořčice dodá kyselkavost a strukturu, zatímco citron na závěr vyváží bohatost pečené zeleniny.
- Jednoduchá metoda pečení na plechu: Všechno se peče společně na jednom plechu, takže je postup přímočarý a úklidu je minimum.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Dejte zelenině prostor: Rozložte kousky v jedné vrstvě s trochou místa mezi nimi, aby se pekly, a ne dusily.
- Pokud chcete, použijte rozpálený plech: Pro o něco křupavější výsledek rozehřejte plech v troubě, než na něj opatrně přidáte obalenou zeleninu.
Poznámky k surovinám
- Vyberte pevnou kořenovou zeleninu: Brambory, mrkev a pastinák při pečení dobře drží tvar a při karamelizaci přirozeně zesládnou.
- Na volbě hořčice záleží: Hrubozrnná hořčice dodá strukturu a jemně zakulacenou kyselost; dijonská udělá obal hladší a výraznější.
Tipy na přípravu předem
- Vhodné na přípravu dopředu: Pečenou zeleninu nechte úplně vychladnout, pak ji dejte do lednice v uzavíratelné nádobě a spotřebujte do 3 dnů.
- Ohřívejte na plechu: Ohřejte při 200°C (390°F), dokud nebude úplně horká, aby okraje měly šanci znovu zkřupavět.
Tipy na podávání
- Podávejte jako hlavní chod: Podávejte k pečenému kuřeti, klobásám, čočkovému sekanému nebo vydatnému fazolovému jídlu pro sytější jídlo.
- Přidejte závěrečnou tečku: Lžíce jogurtové omáčky, trochu citronu navíc nebo nasekané čerstvé bylinky se hodí těsně před podáváním.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřejte troubu na 220°C (430°F). Brambory vydrhni, pak oloupej mrkev a pastinák; vše nakrájej na velké, stejně velké kusy, aby se pekly stejnou rychlostí. Červené cibule nakrájej na měsíčky.
- Ve velké míse promíchej olivový olej, celozrnnou hořčici, sušený tymián, jemnou mořskou sůl a černý pepř. Přidej zeleninu a promíchej, aby se vše dobře obalilo. Přesuň na velký plech a rozprostři do jedné vrstvy, mezi kusy nech trochu místa.
- Peč 40 minut, v polovině zeleninu obrať, dokud nebude měkká a na okrajích výrazně dozlatova. Pokud plech vypadá přeplněně, vše pořádně promíchej a znovu rozprostři, aby se zelenina pekla, a ne dusila. Těsně před podáváním vymačkej navrch citron.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Zeleninu krájej na podobnou tloušťku, aby se dovařila zároveň a rovnoměrně zkaramelizovala.
- Pro extra křupavé okraje dbej na to, aby zelenina byla v jedné vrstvě a mezi kusy bylo trochu místa.
- Pokud podáváš někomu z rizikové skupiny, zeleninu důkladně omyj a pekáč podávej opravdu horký.
Náhrady
- Sušený tymián nahraď sušeným rozmarýnem pro výraznější, pryskyřičnou chuť.
- Celozrnnou hořčici nahraď dijonskou hořčicí pro hladší, ostřejší obalení.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech úplně vychladnout, pak ulož do lednice v uzavíratelné nádobě až na 3 dny. Ohřej na plechu při 200°C (390°F) 10–15 minut, dokud nebude pokrm horký a okraje znovu křupavé; zamraz až na 2 měsíce a ohřívej po rozmrazení stejným způsobem.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 3 porce
- Celkový čas: 55min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Britská
-
Alergeny:
Hořčice
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Norský pečený losos s koprovou a hořčičnou omáčkou
Pečený losos s hořčicí, koprem a citronem
Zucca al Forno con Aglio e Erbe (pečená dýně s česnekem a bylinkami)
Pečená dýně s česnekem, šalvějí, rozmarýnem a balzamikem
Španělské kuře pečené na plechu s bramborami a paprikami
Kuře pečené na plechu s bramborami, paprikami, uzenou paprikou a citronem
Italské kuře na plechu s paprikami a cherry rajčaty
Kuře z plechu s paprikami, cherry rajčaty a bazalkou
Briam (řecká zelenina pečená v olivovém oleji)
Řecká zelenina pečená v olivovém oleji na plechu
Karibské kuře pečené na plechu
Jerk kuře z plechu s batáty a paprikami
Poke bowl s tuňákem, avokádem a okurkou
Poke bowl s tuňákem, avokádem a okurkou se sushi rýží.
Schiacciata con Prosciutto e Rucola (sendvič s prosciuttem a rukolou)
Křupavá schiacciata s prosciuttem, rukolou, olejem a citronem
Poke bowl se sezamovým tofu
Poke bowl se sezamovým tofu, sushi rýží, okurkou a edamame.
Kuře pečené v troubě po italsku s cherry rajčaty, rozmarýnem a citronem
Kuře pečené v troubě s cherry rajčaty, rozmarýnem a citronem
Poke bowl s hnědou rýží
Poke bowl s hnědou rýží, lososem, avokádem a okurkou.
Baja Fish Tacos (křupavá ryba v těstíčku se zelím a limetou)
Křupavé rybí tacos v těstíčku se zelím, limetou a zakysanou smetanou
Zapečené klobásy a zelenina z horkovzdušné fritézy
Vepřové klobásy a zelenina společně v horkovzdušné fritéze.
Ovenfrieten met Kruiden (belgické bylinkové hranolky z trouby)
Belgické bylinkové hranolky z trouby s paprikou a tymiánem
Mrkev z horkovzdušné fritézy
Mrkev z fritézy s medem, římským kmínem a citronem.
Turecký okurkový salát
Okurkový salát s cherry rajčaty, červenou cibulí, koprem a citronem
Salát z chobotnice s citrusy
Vychlazený salát z chobotnice s pomerančem, citronem a petrželí
Mercimek Çorbası (turecká polévka z červené čočky)
Hladká turecká polévka z červené čočky se zeleninou a citronem
Mohlo by se vám také líbit
Ploughman’s Lunch
Studený talíř s čedarem, šunkou, chlebem a čatní se salátem
Kuře peri peri v horkovzdušné fritéze
Peri peri kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy s chilli, česnekem a citronem.
Polský bramborový salát s uzeným lososem, okurkami a koprem
Bramborový salát s uzeným lososem, okurkami a koprem
Jelito s bramborovou kaší
Na pánvi opečené jelito s máslovou kaší a karamelizovanou cibulí
Kuřecí stehna BBQ pečená v troubě
Kuřecí stehna BBQ pečená v troubě s pikantní kečupovou omáčkou
Miso Chilli Crispy Tofu
Křupavé pečené tofu promíchané v miso chilli omáčce
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
