Ovenfrieten met Kruiden (belgické bylinkové hranolky z trouby)
Proč tento recept funguje
- Křupavé okraje: Opláchnutí a důkladné osušení nakrájených brambor pomáhá odstranit povrchový škrob a vlhkost, takže se hranolky pečou, a ne dusí v páře.
- Bylinkově kořeněný obal: Paprika, tymián, česnek a černý pepř se přichytí na brambory obalené olejem a dodají hranolkům výraznou slanou chuť bez potřeby omáčky.
- Jednoduchý postup v troubě: Předehřátý plech a jedno otočení během pečení zajistí křupavý, zlatavý výsledek bez smažení ve fritéze.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Brambory dobře osušte: Po opláchnutí odstraňte co nejvíc vlhkosti čistou utěrkou; vlhké hranolky v troubě změknou.
- Použijte dost místa na plechu: Rozložte hranolky v jedné vrstvě s prostorem kolem nich. Pokud je plech přeplněný, použijte pro lepší zhnědnutí druhý plech.
Poznámky k surovinám
- Vyber správné brambory: Moučná odrůda brambor dá nadýchaný střed a v troubě dobře zhnědne.
- Upravte papriku: Sladká paprika udrží chuť vyváženou a jemnou, zatímco uzená paprika dodá hlubší, lehce ohnivou notu.
Tipy na přípravu předem
- Nejlepší je podávat hned: Tyto hranolky jsou nejkřupavější hned po vytažení z trouby, po závěrečném dochucení.
- Ohřívejte na plechu: Zbytky ohřejte na plechu v troubě při 220°C (430°F), dokud nebudou horké a znovu křupavé.
Tipy na podávání
- Přidejte omáčku na namáčení: Podávejte s majonézou, česnekovou majonézou, aioli nebo ostrým hořčičným dipem pro klasický dojem z fish and chips.
- Udělejte z toho celé jídlo: Podávejte s grilovanou zeleninou, burgery, pečeným kuřetem nebo jednoduchým salátem jako snadnou večeři ve všední den.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřejte troubu na 220°C (430°F). Dej plech do trouby, aby se předehřál, zatímco budeš připravovat brambory.
- Oloupejte brambory a nakrájejte je na hranolky silné asi 1 cm. Krátce je opláchni pod studenou vodou, pak je velmi dobře osušte čistou utěrkou, aby se pekly, a ne dusily v páře.
- V míse promíchej hranolky s olivovým olejem, sladkou paprikou, sušeným tymiánem, sušeným česnekem a černým pepřem, až budou rovnoměrně obalené. Opatrně je vysyp na horký plech a rozprostři do jedné vrstvy s mezerami mezi hranolky.
- Peč 30 minut, po 20 minutách hranolky obrať, až budou sytě zlaté a na okrajích křupavé. Pokud má tvoje trouba horká místa, při obracení hranolků plech otoč.
- Jakmile hranolky vytáhneš z trouby, posyp je jemnou mořskou solí a na plechu je promíchej, aby se obalily. Podávej hned, dokud jsou horké a křupavé.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Důkladné osušení hranolků je klíč ke křupavému výsledku, tak si s utěrkou dej o minutu navíc.
- Pro maximální křupavost nech hranolky v jedné vrstvě s malými mezerami; podle potřeby použij dva plechy.
- Pokud podáváš někomu z rizikové skupiny, před podáváním se ujisti, že jsou hranolky skrz naskrz opravdu horké.
Náhrady
- Olivový olej nahraď extra panenským olivovým olejem pro ovocnější chuť.
- Sladkou papriku nahraď uzenou paprikou pro výraznější, kouřovější závěr.
- Sušený tymián nahraď sušeným rozmarýnem pro výraznější bylinkovou chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech úplně vychladnout, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě. Ohřej na plechu při 220°C (430°F) 8–12 minut, až budou znovu horké a křupavé.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 45min (10min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Belgická
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelZbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Kluski Śląskie (slezské bramborové knedlíky)
Měkké slezské bramborové knedlíky vařené doměkka
Batata Harra (pikantní pečené brambory s koriandrem a chilli)
Křupavé brambory batata harra s česnekem, chilli a citronem
Fiesta tostones (dvakrát smažené zelené plantainy s limetkovým a česnekovým dipem)
Dvakrát smažené tostones ze zelených plantainů s limetkovo-česnekovým dipem
Stoemp (belgická bramborová kaše se zeleninou)
Belgická bramborová kaše s mrkví, pórkem, máslem a mlékem
Zelenina pečená na olivovém oleji po portugalsku
Zelenina pečená na olivovém oleji s česnekem a paprikou
Jižanská listová kapusta
Pomalu dušená listová kapusta s uzeným vepřovým kolenem
Růžičková kapusta pečená v horkovzdušné fritéze
Růžičková kapusta z horkovzdušné fritézy s česnekem a balsamikem.
Vánoční kuličky z klobásové nádivky
Pečené kuličky z klobásové nádivky s cibulí, šalvějí a tymiánem
Kongnamul Muchim (korejské ochucené klíčky sóji)
Spařené sójové klíčky promíchané se sójovou omáčkou a sezamem
Blízkovýchodní zelný salát coleslaw se sumakem a citronem
Křupavý zelný salát s citronem, sumakem a bylinkami
Kartoffelknödel (německé bramborové knedlíky)
Německé bramborové knedlíky zlehka vařené do změknutí
Turecký okurkový salát
Okurkový salát s cherry rajčaty, červenou cibulí, koprem a citronem
Kuřecí stripsy z horkovzdušné fritézy
Zlatavé kuřecí stripsy z horkovzdušné fritézy v ochucené strouhance.
Britský zeleninový pekáč s hořčicí a tymiánem
Zelenina z plechu s celozrnnou hořčicí a tymiánem
Kuřecí prsa z horkovzdušné fritézy
Šťavnatá kuřecí prsa z horkovzdušné fritézy s uzenou paprikou.
Cajunské kuřecí paličky z horkovzdušné fritézy
Cajunské kuřecí paličky křupavě z horkovzdušné fritézy.
Kuřecí paličky z horkovzdušné fritézy
Kuřecí paličky z horkovzdušné fritézy s česnekem a paprikou, šťavnaté.
Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy
Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy s česnekem a paprikou.
Mohlo by se vám také líbit
Cannoli
Křupavé cannoli plněné sladkou ricottou a čokoládovými pecičkami.
Pasta con Salsiccia (těstoviny s italskou klobásou)
Rigatoni s italskou klobásou v rajčatové omáčce s bílým vínem
Reibekuchen (německé bramboráčky z nastrouhaných brambor)
Křupavé německé bramboráčky podávané s jablečným pyré
Toucinho do Céu (portugalský mandlový koláč)
Hutný portugalský mandlový koláč dokončený moučkovým cukrem
Gajar ka Halwa (mrkvová halwa s mlékem a ghí)
Mrkvová halwa vařená v mléce s ghí, kardamomem a ořechy
Kuře peri peri v horkovzdušné fritéze
Peri peri kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy s chilli, česnekem a citronem.
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
