Ovenfrieten met Kruiden (belgijskie frytki ziołowe z piekarnika)
Dlaczego ten przepis się udaje
- Chrupiące brzegi: Opłukanie i bardzo dokładne osuszenie pokrojonych ziemniaków pomaga usunąć skrobię i wilgoć z powierzchni, dzięki czemu frytki się pieką, a nie parują.
- Ziołowo-korzenną otoczka: Papryka, tymianek, czosnek i czarny pieprz przywierają do ziemniaków obtoczonych w oliwie, nadając frytkom wytrawną głębię bez potrzeby użycia sosu.
- Prosta metoda z piekarnika: Rozgrzana blacha i jednokrotne przewrócenie podczas pieczenia dają chrupiący, złocisty efekt bez smażenia w głębokim tłuszczu.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Wskazówki dotyczące tekstury
- Dokładnie osusz ziemniaki: Po opłukaniu usuń jak najwięcej wilgoci czystą ściereczką kuchenną; wilgotne frytki zmiękną w piekarniku.
- Zostaw dość miejsca na blasze: Rozłóż frytki w jednej warstwie, zostawiając między nimi odstępy. Jeśli na blasze jest zbyt ciasno, użyj drugiej blachy, aby lepiej się przyrumieniły.
Uwagi o składnikach
- Wybierz odpowiednie ziemniaki: Mączysty ziemniak, taki jak russet, daje puszysty środek i dobrze się rumieni w piekarniku.
- Dopasuj paprykę: Słodka papryka utrzymuje smak zaokrąglony i łagodny, a wędzona papryka daje głębszą, ogniskową nutę.
Wskazówki do przygotowania wcześniej
- Najlepiej podawać od razu: Te frytki są najbardziej chrupiące od razu po wyjęciu z piekarnika, po końcowym doprawieniu.
- Podgrzej na blasze: Resztki odgrzej na blasze w 220°C (430°F), aż będą gorące i znów chrupiące.
Pomysły na podanie
- Dodaj sos do maczania: Podawaj z majonezem, majonezem czosnkowym, aioli lub ostrym dipem musztardowym, by uzyskać klasyczny klimat fish and chips.
- Zrób z tego posiłek: Podaj z grillowanymi warzywami, burgerami, pieczonym kurczakiem lub prostą sałatką na łatwy talerz na wieczór w tygodniu.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 220°C (430°F). Wstaw blachę do piekarnika, aby się nagrzała, podczas gdy przygotowujesz ziemniaki.
- Obierz ziemniaki, a następnie pokrój na frytki o grubości około 1 cm. Krótko opłucz pod zimną wodą, a potem bardzo dokładnie osusz czystą ściereczką kuchenną, żeby się piekły, a nie parowały.
- W misce wymieszaj frytki z oliwą z oliwek, słodką papryką, suszonym tymiankiem, czosnkiem w proszku i czarnym pieprzem, aż równomiernie się pokryją. Ostrożnie wysyp na gorącą blachę i rozłóż w jednej warstwie, zostawiając odstępy między frytkami.
- Piecz przez 30 minut, przewracając frytki po 20 minutach, aż będą mocno złociste i chrupiące na brzegach. Jeśli w piekarniku są miejsca, które grzeją mocniej, obróć blachę, gdy przewracasz frytki.
- Gdy tylko frytki wyjmiesz z piekarnika, posyp je drobną solą morską i wymieszaj na blasze, aby się nią pokryły. Podawaj od razu, gdy są gorące i chrupiące.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Dokładne osuszenie frytek to klucz do chrupkości, więc poświęć dodatkową minutę ze ściereczką.
- Dla maksymalnej chrupkości ułóż frytki w jednej warstwie, z niewielkimi odstępami; w razie potrzeby użyj dwóch blach.
- Jeśli podajesz osobom szczególnie narażonym, przed podaniem upewnij się, że frytki są w środku bardzo gorące.
Zamienniki
- Zamień oliwę z oliwek na oliwę extra virgin, aby uzyskać bardziej owocowy smak.
- Zamień słodką paprykę na wędzoną paprykę, aby uzyskać głębszy, bardziej dymny efekt.
- Zamień suszony tymianek na suszony rozmaryn, aby uzyskać bardziej wyrazistą nutę ziołową.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 3 dni
- Całkowicie ostudź, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzej na blasze w 220°C (430°F) przez 8–12 minut, aż będą bardzo gorące i znów chrupiące.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 4 porcje
- Czas całkowity: 45min (10min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Belgijska
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówPotrzebny sprzęt
Zostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Stoemp met Worst (puree ziemniaczano-warzywne z kiełbasą)
Belgijskie puree ziemniaczano-warzywne z wierzchu z wieprzowymi kiełbaskami
Pieczone nordyckie warzywa korzeniowe z tymiankiem i kminkiem
Pieczone warzywa korzeniowe z tymiankiem, kminkiem i octem jabłkowym
Gambas al Ajillo (hiszpańskie krewetki z czosnkiem)
Hiszpańskie krewetki smażone na oliwie z czosnkiem i chilli
Pieczony kalafior w miso z sezamem i dymką
Pieczony kalafior w glazurze miso, oleju sezamowego i dymki
Kapusta collard po południowemu
Powoli duszona kapusta collard z wędzoną golonką
Szwedzkie ziemniaki hasselback z masłem ziołowym
Chrupiące ziemniaki hasselback z masłem czosnkowo-pietruszkowym
Nowoczesna koreańska sałatka z ogórków
Schłodzona koreańska sałatka z ogórka z gochugaru i olejem sezamowym
Kalafior pieczony z papryką
Pieczony kalafior ze słodką papryką, czosnkiem i octem sherry
Patatas Rellenas Modernas (hiszpańskie faszerowane ziemniaki)
Pieczone ziemniaki faszerowane chorizo, cebulą i manchego
Pieczone nordyckie warzywa korzeniowe z tymiankiem i kminkiem
Pieczone warzywa korzeniowe z tymiankiem, kminkiem i octem jabłkowym
Marokańska sałatka z buraków z kminem, cytryną i oliwą z oliwek
Sałatka z buraków z cytryną, kminem i świeżą pietruszką
Frytki z piekarnika z za’atarem
Frytki z piekarnika z za'atarem, cytryną i solą morską
Polędwiczki z kurczaka z frytkownicy beztłuszczowej
Złociste polędwiczki z kurczaka z chrupiącą, doprawioną panierką.
Brytyjska zapiekanka warzywna z blachy z musztardą i tymiankiem
Warzywa pieczone na blasze z musztardą ziarnistą i tymiankiem
Pierś z kurczaka z air fryera
Soczysta pierś z frytkownicy beztłuszczowej z wędzoną papryką.
Podudzia z kurczaka po cajun z frytkownicy beztłuszczowej
Podudzia z kurczaka cajun chrupiące z frytkownicy beztłuszczowej.
Kotlety schabowe BBQ z frytkownicy beztłuszczowej
Kotlety schabowe BBQ glazurowane w frytkownicy beztłuszczowej.
Pałki z kurczaka z air fryera
Soczyste pałki z kurczaka z air fryera z czosnkiem i papryką.
Może Ci się spodobać
Fettuccine Alfredo
Fettuccine w jedwabistym sosie z masła i parmezanu
Zuppa di Pesce alla Pugliese (apulijska pomidorowa zupa rybna)
Pomidorowa zupa rybna z owocami morza, białym winem i natką pietruszki
Pollo en Salsa de Tamarindo (kurczak w sosie tamaryndowym)
Udka w sosie z tamaryndowca i chipotle z limonką
Rheinischer Sauerbraten (niemiecka pieczeń duszona z czerwoną kapustą)
Niemiecka pieczeń w occie z czerwonego wina z kapustą z jabłkiem
Wegańskie Tacos de Coliflor Asada (tacos z pieczonym kalafiorem)
Tacos z pieczonym kalafiorem, awokado, kapustą i limonką
Manakish Zaatar (bliskowschodni chlebek płaski)
Miękkie chlebki płaskie z zaatarem i oliwą z oliwek
Ułatw sobie ten przepis następnym razem
ReklamaTe narzędzia pomogą Ci uzyskać lepsze rezultaty przy mniejszym wysiłku.
Miski kuchenne ze stali nierdzewnej KitchenAid
- Antypoślizgowa podstawa
- Stal nierdzewna
- Nie nadaje się do kuchenki mikrofalowej
Szklane miski kuchenne Pyrex z pokrywkami
- Nadaje się do kuchenki mikrofalowej
- Pokrywki bez BPA
- Szkło jest cięższe
Zestaw misek kuchennych ze stali nierdzewnej OXO Good Grips
- Antypoślizgowa podstawa
- Wygodny uchwyt
- Wyższa cena
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
