Côtelettes d’Agneau z fasolą flageolet (kotleciki jagnięce i fasola)

• 2 Szalotka
• 3 ząbki Czosnek
• 2 łyżki Oliwa z oliwek
• 500 g Fasola flageolet
• 350 ml Bulion drobiowy
• 2 gałązki Świeży rozmaryn
• 8 Kotlety jagnięce
• 30 g Masło niesolone

1. Cienko pokrój szalotki i czosnek w plasterki. Postaw dużą patelnię na średnim ogniu, a rondel na średnio małym.
2. Rozgrzej w rondlu 1 łyżkę oliwy, następnie smaż szalotki ze szczyptą soli przez 3 do 4 minut, aż zmiękną. Dodaj czosnek, wymieszaj i smaż przez 30 seconds, aż zacznie pachnieć.
3. Dodaj do rondla fasolę flageolet, bulion drobiowy i 1 gałązkę rozmarynu. Doprowadź do delikatnego wrzenia, a następnie gotuj 15 do 20 minut, od czasu do czasu mieszając, aż fasola będzie miękka, a płyn lekko się zredukuje.
4. Gdy fasola się gotuje, osusz kotleciki jagnięce papierowym ręcznikiem i dopraw solą. Rozgrzej na patelni pozostałą 1 łyżkę oliwy na średnio dużym ogniu, aż zacznie lśnić, po czym dodaj jagnięcinę i pozostałą gałązkę rozmarynu.
5. Obsmaż kotleciki jagnięce przez 2 do 3 minut z każdej strony na średnio krwiste, lub trochę dłużej według uznania, przewracając raz. Przełóż na talerz i odstaw na 5 minut; wyrzuć gałązkę rozmarynu z patelni.
6. Wyjmij gałązkę rozmarynu z fasoli, następnie wmieszaj masło niesolone, aż będzie lśniąca i jedwabista. Spróbuj i dopraw do smaku, następnie nałóż fasolę na talerze i ułóż na wierzchu odpoczęte kotleciki jagnięce.

Danie gotowe? Oceń przepis — komentarz jest opcjonalny.