Indické kuřecí kebaby z horkovzdušné fritézy
Proč tento recept funguje
- Aromatický základ z koření: Zázvor, česnek, garam masala, římský kmín a koriandr dodají mletému kuřeti hřejivost a hloubku bez potřeby dlouhé marinády.
- Rychlý způsob vaření: Horkovzdušná fritéza kebaby rychle opeče dohněda a přitom udrží postup uzavřený a efektivní.
- Svěží tečka: Měsíčky citronu a mátový jogurt vyváží slané koření a udrží hotové kebaby svěží.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Před vařením vychlaďte: Krátké vychlazení pomůže vytvarovaným kebabům zpevnit, aby na špízech v horkovzdušné fritéze lépe držely.
- Krátce odpočiňte: Nechte kebaby po uvaření pár minut odpočinout, aby se šťávy ustálily, než je budete podávat.
Tipy na texturu
- Míchejte, dokud nebude lepivá: Propracování mletého kuřecího masa, dokud není lehce lepivé, pomáhá směs spojit a vytvoří šťavnatější, soudržnější kebab.
- Nechte v koši prostor: Kolem každé špejle musí proudit vzduch; pečení po dávkách zajistí lepší zhnědnutí než přeplnění koše.
Poznámky k surovinám
- Použijte hustý jogurt: Hustší jogurt je lepší dip, protože na kebabech drží, místo aby se rozléval po talíři.
- Na čerstvých aromatech záleží: Čerstvě nastrouhaný zázvor a prolisovaný česnek dodají kebabům jasnější, plnější chuť než sušené varianty.
Tipy na přípravu předem
- Připravte dip předem: Mátový jogurt lze promíchat dopředu a uchovat vychlazený až do podávání.
- Zamrazte bez dipu: Uvařené kebaby lze zamrazit odděleně od jogurtového dipu, poté rozmrazit a znovu ohřát, dokud nebudou horké.
Potřebné vybavení
Ingredience
Kebaby
Mátový jogurt
Postup
- Pokud používáš dřevěné špejle, namoč je na 20 minut do vody. Zázvor najemno nastrouhej a česnek rozmačkej.
- V míse promíchej zázvor, česnek, garam masalu, mletý římský kmín, mletý koriandr, jemnou mořskou sůl a slunečnicový olej. Přidej mleté kuře a důkladně míchej 1 až 2 minuty, až bude lepivé, aby drželo pohromadě.
- Směs rozděl na 6 stejných porcí a vytvaruj na špejle do rovnoměrné vrstvy. Dej na 10 minut vychladit, aby kebaby zpevnily, zatímco připravíš dip.
- Čerstvou mátu najemno nasekej a vmíchej do jogurtu. Citron nakrájej na měsíčky na vymačkání u stolu.
- Předehřejte horkovzdušnou fritézu na 200°C (390°F). Připravujte kebaby v horkovzdušné fritéze 10 až 12 minut, v polovině otočte, dokud nezezlátnou a nebudou propečené; uprostřed by měly dosáhnout 75°C (165°F).
- Nechte kebaby 2 minuty odpočinout, pak podávejte s mátovým jogurtem a měsíčky citronu.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Míchání mletého kuřecího masa do lepivé konzistence pomůže kebabům držet na špejlích a zůstat šťavnaté.
- Nepřeplňujte koš horkovzdušné fritézy; připravujte po dávkách, aby kebaby správně zhnědly.
- Kuřecí maso by mělo být propečené tak, aby bylo všude horké; použijte teploměr, pokud ho máte, a mířte na 75°C (165°F) uprostřed.
Náhrady
- Nahraďte jogurt řeckým jogurtem pro hustší mátový dip.
- Nahraďte čerstvou mátu čerstvým koriandrem pro jiný, ale stále klasický bylinkový dip.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Uvařené kebaby nechte vychladnout, pak je uložte do lednice v uzavřené nádobě až na 2 dny. Uvařené kebaby (bez jogurtového dipu) zamrazte až na 2 měsíce; rozmrazte přes noc v lednici a ohřejte v horkovzdušné fritéze při 180°C (355°F) 4 až 6 minut, dokud nebudou všude horké.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 3 porce
- Celkový čas: 40min (25min aktivní)
- Obtížnost: Střední
- Kuchyně: Indická
-
Alergeny:
Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Pikantní chilli krevety z horkovzdušné fritézy
Pikantní chilli krevety z horkovzdušné fritézy s česnekem a limetkou.
Sardinhas Assadas (portugalské grilované sardinky s citronem)
Grilované sardinky s citronem, olivovým olejem a paprikami
Satay kuře z horkovzdušné fritézy
Satay kuře z fritézy s arašídy, limetou a sójovou omáčkou.
Kebabové špízy z horkovzdušné fritézy
Kořeněné jehněčí kebabové špízy dozlatova z horkovzdušné fritézy.
Marocké kuřecí špízy s jogurtem, česnekem a římským kmínem
Kuřecí špízy v jogurtové marinádě grilované s římským kmínem a paprikou
Shish Tawook (marinované kuřecí špízy s česnekovou omáčkou)
Grilované kuřecí špízy marinované v jogurtu, citronu a česneku
Lihapyörykät (finské masové kuličky s omáčkou s novým kořením)
Finské masové kuličky dušené v omáčce s novým kořením
Pabellón Criollo (venezuelské národní jídlo)
Trhané hovězí s černými fazolemi, rýží a sladkým jitrocelem.
Lapin à la Moutarde (králík v dijonské hořčičné omáčce)
Francouzský dušený králík s dijonskou hořčicí a smetanou ke šlehání
Zapečené mac and cheese s čedarem a strouhankou
Zapečená kolínka v krémové čedarové omáčce se strouhankou
Erbsensuppe mit Würstchen (německá hrachová polévka z půleného hrachu s uzenou klobásou)
Německá hrachová polévka s uzenou klobásou a kořenovou zeleninou
Cullen Skink (skotská polévka z uzené jednoskvrnky)
Skotská polévka z uzené tresky jednoskvrnné s bramborami a mlékem
Kuřecí tikka z horkovzdušné fritézy
Kuřecí tikka z fritézy v jogurtu, citronu a koření.
Tandoori kuře z horkovzdušné fritézy
Tandoori kuře z fritézy s jogurtem, citronem a kořením.
Paneer tikka z horkovzdušné fritézy
Paneer tikka z horkovzdušné fritézy s paprikou a červenou cibulí.
Kuře marinované v jogurtu z horkovzdušné fritézy
Kuře v jogurtové marinádě z fritézy, lehce opečené.
Kuře 65 z horkovzdušné fritézy
Kuře 65 z horkovzdušné fritézy s kari listy a citronem.
Tandoori pečené celé kuře
Celé pečené kuře v jogurtové tandoori marinádě
Mohlo by se vám také líbit
Light Arroz Doce (portugalský rýžový pudink)
Vychlazený portugalský rýžový pudink s citronem a skořicí
Merluza a la Vasca (štikozubec po baskicku s petrželovou omáčkou)
Pošírovaný štikozubec s petrželovou omáčkou, škeblemi a chřestem
Caldereta de Bogavante (humří guláš po baleársku)
Baleárský humří guláš s rajčaty, šafránem a paprikou
Avgolemono Soup (řecká kuřecí polévka s rýží, vejcem a citronem)
Řecká kuřecí polévka s rýží zahuštěná vejcem a citronem
Kuře s citronem a bylinkami pečené na plechu
Pečená kuřecí stehna s citronem, oreganem a malými bramborami
Cougnou (belgický vánoční sladký chléb)
Belgický vánoční sladký chléb s perlovým cukrem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
