Souvlaki s pittou a tzatziki (marinované vepřové špízy)
Proč tento recept funguje
- Svěží bylinková marináda: Citron, česnek, oregano, ocet a olivový olej dodají vepřovému klasický řecký chuťový základ se svěžestí a výraznou slanou hloubkou.
- Chladivý kontrast: Husté tzatziki vyvažuje kouřové grilované vepřové s krémovým jogurtem, křupavou okurkou a čerstvým koprem.
- Variabilní podávání: Špízy lze podávat s pitou na balení, namáčení nebo sdílení, takže se jídlo u stolu snadno přizpůsobí.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Marinujte krátce: Krátká marináda při pokojové teplotě stačí k ochucení soust vepřového, aniž by recept zdržovala.
- Podávejte horké přímo z grilu: Souvlaki je nejlepší, když je vepřové ještě horké a lehce opálené, pita teplá a tzatziki studené.
Tipy na texturu
- Použijte vepřovou plec: Vepřová plec má dost tuku, aby na grilu zůstala šťavnatá, zvlášť když ji nakrájíte na stejně velké kousky.
- Okurku dobře slijte: Důkladné vymačkání nastrouhané okurky udrží tzatziki husté, ne vodnaté.
Časté chyby
- Špízy nepřepékejte: Vepřové pravidelně otáčejte a sundejte ho, jakmile je propečené a lehce opálené, aby nebylo suché.
- Dávejte pozor na dřevěné špejle: Dřevěné špejle před grilováním namočte, aby se při středně vysoké teplotě méně pálily.
Tipy na podávání
- Přidejte jednoduché přílohy: Podávejte s řeckým salátem, grilovanou zeleninou nebo citronovými bramborami pro vydatnější jídlo.
- Dokončete svěžestí: Extra kopr, měsíčky citronu nebo trochu nakrájené okurky udrží talíř svěží a jasný.
Potřebné vybavení
Ingredience
Souvlaki
Tzatziki a podávání
Postup
- Jemně nastrouhejte citronovou kůru do mísy, pak vymačkejte šťávu. Rozdrťte česnek a přidejte ho spolu se sušeným oreganem, octem z červeného vína a extra panenským olivovým olejem.
- Vepřovou plec nakrájejte na kostky velikosti sousta a důkladně promíchejte v marinádě. Přikryjte a nechte 30 minut při pokojové teplotě, zatímco připravíte tzatziki.
- Okurku nahrubo nastrouhejte a pak z ní vymačkejte co nejvíc tekutiny. Vmíchejte ji do řeckého jogurtu spolu s čerstvým koprem.
- Napíchněte vepřové na špízy. Rozehřejte gril na středně vysokou teplotu a špízy opékejte 10 až 12 minut, každých pár minut je otáčejte, dokud nejsou lehce ožehnuté a propečené.
- Pitu ohřejte na grilu 30 až 60 sekund z každé strany, jen dokud nezměkne a lehce se neopeče. Podávejte souvlaki s teplou pittou a tzatziki.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pokud používáš dřevěné špízy, namoč je na 20 minut do vody, aby se na grilu nespálily.
- Pro nejlepší konzistenci tzatziki nastrouhanou okurku opravdu dobře vymačkejte, aby jogurt zůstal hustý a krémový.
- Bezpečnost potravin: pokud podáváte těhotným, malým dětem, starším lidem nebo komukoli s oslabenou imunitou, použijte pasterovaný řecký jogurt.
Náhrady
- Nahraďte ocet z červeného vína extra citronovou šťávou pro svěžejší, ostřejší marinádu.
- Nahraďte čerstvý kopr sušeným oreganem pro tzatziki s výraznější chutí oregana.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Uvařené vepřové a tzatziki skladujte v oddělených vzduchotěsných nádobách. Vepřové ohřejte na rozpálené pánvi nebo na grilu, dokud nebude všude horké; tzatziki neohřívejte, podávejte ho studené.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 4 porce
- Celkový čas: 1h (25min aktivní)
- Obtížnost: Střední
- Kuchyně: Řecká
-
Alergeny:
Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Gambas al Limón (citronové česnekové krevety)
Španělské citronové česnekové krevety s chilli a petrželí
Şiş Kebab (turecké kuřecí špízy v jogurtové marinádě)
Turecké kuřecí špízy v marinádě z jogurtu, citronu a česneku
Kousky vepřového bůčku s medem a sójou z horkovzdušné fritézy
Křupavé kousky bůčku v medovo-sójové glazuře.
Agnello alla Scottadito (Grilované jehněčí kotletky) s gremolatou
Rychle grilované jehněčí kotletky s gremolatou z petrželky a citronu
Limetkové kuřecí špízy
Grilované limetkové kuřecí špízy s římským kmínem a uzenou paprikou
Mísa s jehněčí koftou, tahini citronovou omáčkou a salátem
Mísa s jehněčí koftou, tahini citronovou omáčkou a salátem
Raspeballer (severské bramborové knedlíky se slaninou a máslem)
Severské bramborové knedlíky podávané se slaninou a máslem
Pečená hovězí žebra z trouby s chimichurri (asado)
Pomalu pečená hovězí žebra podávaná s chimichurri
Gnocchi al Gorgonzola e Noci (noky s gorgonzolou a vlašskými ořechy)
Bramborové gnocchi v gorgonzolové smetaně s opraženými ořechy
Cataplana de Mariscos (mořský guláš z Algarve)
Mořský guláš z Algarve se škeblemi, slávkami, krevetami a bílou rybou
Vegetariánská paella s artyčoky a máslovými fazolemi
Vegetariánská paella se šafránovou rýží, artyčoky a máslovými fazolemi
Tacos de Camarón (krevety s chipotle v tacos)
Chipotle krevety v kukuřičných tortillách se zelím a cremou
Souvlaki (řecké vepřové špízy s tzatziki)
Řecké vepřové špízy grilované a podávané s jogurtovo-okurkovým tzatziki
Kuřecí souvlaki s tzatziki a pittou
Kuřecí souvlaki s tzatziki a pitou
Tzatziki a zeleninová miska
Tzatziki s čerstvou zeleninou, olivami a teplou pittou
Cacik (turecký jogurtovo-okurkový dip)
Vychlazený turecký jogurtovo-okurkový dip s koprem a česnekem
Gyro bowl se sladkými bramborami
Miska ve stylu gyros s batáty, kořeněným jehněčím a pittou
Miska s vepřovým souvlaki, tzatziki a rýží
Grilované vepřové souvlaki na rýži s tzatziki
Mohlo by se vám také líbit
Nem Ran Hanoi (vietnamské smažené jarní závitky)
Křupavé smažené závitky s vepřovým, krevetami a skleněnými nudlemi
Mosselen Natuur (dušené slávky na bílém víně)
Slávky dušené na bílém víně s pórkem a celerem
Bacalhau de Consoada (Solená treska s bramborami a vejci)
Solená treska s bramborami, vejci, olivovým olejem, česnekem a cibulí
Mu Saengchae (korejský pikantní ředkvičkový salát)
Křupavý ředkvičkový salát s gochugaru, octem a česnekem
Stoemp bowl s pečenou mrkví a pastinákem
Pórková kaše s pečenou mrkví a pastinákem
Pannenkoeken (nizozemské slané palačinky se slaninou a cibulí)
Tenké slané palačinky se slaninou a cibulí
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
