Miska s vepřovým souvlaki a bylinkovou rýží

Souvlaki spojuje známé řecké chutě citronu, česneku, oregana a opečeného masa, obvykle podávané s chlebem, salátem nebo osvěžujícími mléčnými výrobky. V misce se tyto prvky promění v kompletní večeři: šťavnaté marinované vepřové na teplé dlouhozrnné rýži promíchané s petrželí a koprem, doplněné okurkou, rajčetem, červenou cibulí a řeckým jogurtem. Výsledek je slaný, citrusový a svěží, s dostatkem křupavosti a krémovosti, aby každé sousto zůstalo živé. Je to flexibilní jídlo ve stylu všedního večera, které si přesto zachovává štědrý, slunný charakter grilovaného řeckého talíře.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Domácí kuchyně inspirovaná Řeckem
Způsob přípravy Vhodné na přípravu dopředu • Minimum nádobí na mytí
Časová náročnost Do 1 hodiny

Proč tento recept funguje

  • Klasické chutě souvlaki: Citron, česnek, oregano a olivový olej dodají vepřovému svěží, slanou marinádu, aniž by bylo potřeba dlouhé marinování.
  • Svěží kontrast: Teplá bylinková rýže a opečené vepřové vyvažují křupavá okurka, rajče, červená cibule a chladný řecký jogurt.
  • Variabilní bowl: Stejné komponenty lze podávat jako rýžový bowl, zabalit do placky nebo zabalit zvlášť na snadné obědy.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Tradice a varianty

  • Podávání ve stylu bowl: Souvlaki se běžně podává jako grilované marinované maso s pitou, salátem nebo rýží; tato verze zachovává tyto chutě v moderním obilném bowlu.
  • Oregano a citron: Sušené oregano, citron a olivový olej jsou základem marinády inspirované Řeckem a dodávají vepřovému jeho typickou svěží bylinkovou chuť.

Časté chyby

  • Přeplnění pánve: Vepřové opékejte v jedné vrstvě. Pokud jsou kousky příliš natěsno, budou se dusit místo opékání.
  • Přesušení libovějšího vepřového: Pokud místo plece použijete vepřovou panenku, mírně zkraťte dobu vaření a stáhněte ji z ohně hned, jakmile je propečená.
  • Příliš brzké přidání jogurtu: Řecký jogurt dejte navrch až po ohřátí nebo těsně před podáváním, aby zůstal chladný a krémový.

Tipy na přípravu předem

  • Připrav jednotlivé části: Zeleninu lze nakrájet dopředu a uchovávat odděleně od rýže a vepřového, aby si zachovala křupavost.
  • Skladujte odděleně: Vepřové, rýži, zeleninu a jogurt uchovávejte v oddělených vzduchotěsných nádobách, aby se miska ohřívala čistě a salátové ingredience zůstaly čerstvé.
  • Ohřívejte zlehka: Vepřové a rýži ohřejte na pánvi s trochou vody, dokud nebudou pořádně horké, pak přidejte čerstvou zeleninu a jogurt.

Tipy na podávání

  • Přidejte jednoduchou přílohu: Podávejte s teplým plochým chlebem nebo malým salátem po řecku, pokud chcete sytější jídlo.
  • Dokončete bylinkami: Extra kopr nebo petrželka na závěr podtrhnou svěží bylinkovou chuť rýže.
  • Podávejte s extra jogurtem: Nabídněte u stolu více řeckého jogurtu pro chladnější, krémovější zakončení.

Potřebné vybavení

Gril Krájecí prkénko Kuchařský nůž Mísa Rendlík Velká pánev
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Vepřové nakrájejte na sousta. Kůru z citronu najemno nastrouhej, pak vymačkej šťávu. Česnek rozdrť.
  2. V míse smíchejte citronovou kůru a šťávu s olivovým olejem, česnekem, sušeným oreganem, jemnou mořskou solí a černým pepřem. Přidejte vepřové a dobře promíchejte, aby se obalilo. Marinujte 20 minut při pokojové teplotě, zatímco připravíte zbytek.
  3. Rýži proplachujte, dokud voda nebude převážně čirá, pak ji vsypte do rendlíku s vodou a 0.5 tsp jemné mořské soli. Přiveďte k varu, přiklopte a vařte na mírném ohni 12 minut. Sundej z ohně a nech 10 minut přikryté, pak načechrej vidličkou.
  4. Čerstvou petržel a čerstvý kopr nasekejte najemno. Okurku a rajče nakrájejte na kostičky a červenou cibuli na tenké plátky. Vmíchejte bylinky do teplé rýže.
  5. Rozehřejte gril nebo velkou pánev na středně vysoký ohřev. Vepřové opékejte v jedné vrstvě 8 až 10 minut, často obracejte, dokud nezhnědne a nebude propečené. Pokud je pánev malá, opékejte po dávkách, aby se maso opékalo, ne dusilo.
  6. Bylinkovou rýži rozdělte do dvou misek a navrch dejte okurku, rajče a červenou cibuli. Navrch dej vepřové a zakonči lžící řeckého jogurtu. Podávej hned, dokud je vepřové horké a rýže teplá.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Tipy

  • Pro nejlepší opečení nech vepřové při zahřívání pánve při pokojové teplotě, pak s ním první minutu až dvě nehýbej, aby se správně opeklo.
  • Pokud podáváš někomu, kdo je těhotný, starší nebo s oslabenou imunitou, použij pasterovaný řecký jogurt a ujisti se, že je vepřové propečené a všude horké.

Náhrady

  • Vyměň vepřovou plec za vepřovou panenku pro libovější misku; dobu vaření mírně zkrať, aby zůstala šťavnatá.
  • Vyměň dlouhozrnnou bílou rýži za rýži basmati pro voňavější základ a zachovej stejný postup vaření.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 3 dní
  • Vepřové, rýži a zeleninu skladuj odděleně ve vzduchotěsných nádobách. Vepřové a rýži ohřej na velké pánvi s trochou vody, dokud nebudou všude horké, a řecký jogurt přidej až po ohřátí.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 2 porce
  • Celkový čas: 1h (25min aktivní)
  • Obtížnost: Střední
  • Kuchyně: Řecká
  • Alergeny:
    Mléko
Vhodné pro děti
Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Gril Krájecí prkénko Kuchařský nůž Mísa Rendlík Velká pánev
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Černý pepř

1 cup ≈ 110.4 g
Převést ingredienci→

Dlouhozrnná bílá rýže

1 cup ≈ 185 g
Převést ingredienci→

Extra panenský olivový olej

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Jemná mořská sůl

1 cup ≈ 268.8 g
Převést ingredienci→

Řecký jogurt

1 cup ≈ 245 g
Převést ingredienci→

Voda

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips

Praktická sada prkének pro každodenní použití
  • Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
  • Vhodné do myčky a snadno se čistí
  • Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Nejlepší poměr ceny

Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců

Cenově dostupný kovaný kuchařský nůž
  • Skvělý poměr ceny a kvality
  • Kovaná německá ocel
  • Méně prémiové zpracování
Špičková kvalita

Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips

Mísy s izolovanými úchopy
  • Protiskluzové dno
  • Pohodlný úchop
  • Vyšší cena
Nejlepší volba

Kuchařský nůž Misen 8 palců

Ostrý moderní kuchařský nůž
  • Ocel AUS-10
  • Dobře vyvážená konstrukce
  • Méně tradiční pocit při držení

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.