Indian Sweet Potato Bowl (kořeněné batáty)
Proč tento recept funguje
- Vrstvená kořeněná chuť: Římský kmín, kurkuma, česnek, zázvor a kašmírské chilli obalí batáty při vaření a dodají jídlu hřejivost bez potřeby dlouhého dušení.
- Svěží závěr: Citronová kůra, citronová šťáva a čerstvý koriandr zvýrazní přirozenou sladkost batátů a zabrání tomu, aby miska chutnala těžce.
- Vhodné na přípravu dopředu: Rýže i kořeněné batáty se dobře skladují, snadno ohřívají a dají se zamrazit po porcích na pozdější jídla.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro méně pálivé: Ubraňte kašmírské chilli a na konci přidejte více citronu, aby miska zůstala svěží.
- Pro větší hřejivost: Chilli mírně přidejte nebo přisypte špetku pálivějšího chilli prášku a před podáváním ochutnejte.
- Udržte to vyvážené: Batát přirozeně zjemňuje pálivost chilli, proto nakonec přidejte dost citrusů a soli, aby koření chutnalo výrazně, ne tlumeně.
Poznámky k surovinám
- Vyberte pevné batáty: Pevné, nepoškozené batáty lépe drží tvar a na pánvi se méně pravděpodobně rozvaří.
- O kašmírském chilli: Kašmírské chilli dodá barvu a jemné zahřátí spíš než ostrou pálivost; může fungovat i jemný chilli prášek, ale chuť bude trochu jiná.
- Upravte citrus: Citron přidejte mimo oheň, aby zůstal svěží a výrazný. Trochu víc přidejte až po ochutnání.
Časté chyby
- Krájení na nerovnoměrné kousky: Kostky batátu krájejte na stejně velké, aby změkly ve stejnou dobu a zkaramelizovaly, aniž by se rozpadly.
- Když se koření začne přichytávat: Jakmile je mleté koření na pánvi, udržujte střední teplotu a pokud směs vypadá suchá, přidejte malé šplouchnutí vody.
- Vynechání napaření rýže: Když necháte basmati mimo plotnu zakrytou, zrnka se šetrně dovaří a zůstanou nadýchaná.
Tipy na přípravu předem
- Zabalte si na oběd: Rýži a batáty před uložením do lednice nechte vychladnout, pak je dejte do vzduchotěsných nádob pro snadné porce na oběd.
- Ohřívejte zlehka: Ohřejte s trochou vody, zakryté, dokud nebude horké až do středu, aby se rýže uvolnila a batáty zůstaly vláčné.
- Zamrazte po porcích: Uvařenou rýži a batáty zamrazte v jednotlivých porcích, pak je před ohřevem přes noc rozmrazte v lednici.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Basmati rýži propláchni v cedníku, dokud voda nebude téměř čirá. Přesyp do hrnce s vodou a 0.5 lžičky jemné mořské soli, přiveď k varu, pak přikryj a na mírném ohni vař 10 minut. Odstav z plotny a nech, přikryté, 10 minut dojít v páře.
- Mezitím oloupej batát a nakrájej na kostky o velikosti 2 cm. Oloupej a najemno nakrájej žlutou cibuli. Oloupej a najemno nastrouhej česnek a kořen zázvoru.
- Ve velké pánvi rozehřej řepkový olej na středním ohni. Přidej cibuli se špetkou zbývající jemné mořské soli a vař 6 až 8 minut, dokud nezměkne a nezačne zlátnout. Vmíchejte česnek a zázvor a vařte 1 minutu, dokud se nerozvoní.
- Přidej batát, mletý římský kmín, mletou kurkumu, mleté kašmírské chilli, zbývající jemnou mořskou sůl a černý pepř (pokud používáš). Dobře promíchej, aby se obalil, pak přidej malé šplouchnutí vody z odměřeného množství, pokud pánev vypadá suchá. Přikryj a vař 12 až 15 minut, občas promíchej, dokud není batát měkký a místy lehce zkaramelizovaný.
- Čerstvý koriandr najemno nasekej. Nastrouhej citronovou kůru, pak citron rozkroj napůl a vymačkej šťávu. Sundej pánev z ohně a vmíchej citronovou kůru, citronovou šťávu a většinu koriandru, trochu si nech na dokončení.
- Rýži načechrej vidličkou a rozděl do dvou misek. Navrch dej lžící kořeněné batáty a posyp zbylým koriandrem. Ochutnejte a přidejte ještě trochu citronové šťávy, pokud to chcete svěžejší.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Batát nakrájej na stejně velké kousky, aby se propekl stejně rychle a zkaramelizoval, aniž by se rozvařil.
- Jakmile přidáš koření, udržuj střední teplotu; pokud pánev vypadá suchá, přidej šplouchnutí odměřené vody, aby se koření nepřichytilo.
- Pokud podáváš někomu citlivému na chilli, uber mleté kašmírské chilli a na závěr přidej více citronu pro vyvážení.
Náhrady
- Řepkový olej nahraď olivovým olejem pro ovocnější závěr.
- Mleté kašmírské chilli nahraď jemným chilli práškem pro menší pálivost a lehce kouřovější chuť.
- Nahraď citron limetou pro ostřejší, aromatičtější citrusový tón.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech vychladnout, pak rýži a batáty ulož do lednice ve vzduchotěsných nádobách. Ohřej v rendlíku s trochou vody, přikryté, na mírném ohni do úplného prohřátí, nebo v mikrovlnce v krátkých intervalech a v polovině promíchej. Zamraz po porcích až na 2 měsíce; před ohřevem rozmraz přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 45min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Indická
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Gyro bowl se sladkými bramborami
Miska ve stylu gyros s batáty, kořeněným jehněčím a pittou
Bowl s francouzskou čočkou a pečenou zeleninou s dijonským dresinkem
Zelená čočka s pečenou mrkví a cuketou v dijonské zálivce
Moderní miska Tortilla Española s česnekovým aioli
Miska ve stylu tortilla española s bramborami, vejci a česnekovým aioli
Latinskoamerická bowl s cizrnou a špenátem
Bowl s cizrnou a špenátem, hnědou rýží a salsou
Miska s kuřecím katsu, sushi rýží a zelím
Miska s kuřecím katsu, sushi rýží, zelím a omáčkou tonkatsu
Ječná miska v německém stylu s hořčičnou zálivkou a nakládanými okurkami
Miska s kroupami, pečenou kořenovou zeleninou, okurkami a koprem
Montaditos de Jamón y Tomate (opečené otevřené sendviče se šunkou a rajčetem)
Opečená bageta s rajčetem, šunkou serrano a olivovým olejem
Sendvič s trhaným vepřovým a coleslawem
Housky s trhaným vepřovým a křupavým coleslawem ze zelí a mrkve
Marocká rýžová miska s bylinkami
Miska s rýží basmati, cizrnou, okurkou a čerstvými bylinkami
Polský bramborový salát s uzeným lososem, okurkami a koprem
Bramborový salát s uzeným lososem, okurkami a koprem
Makaronový salát se sladkou kukuřicí
Makarónový salát s kukuřicí, řapíkatým celerem a červenou cibulí
Turecká miska s kuřetem, rýží a česnekovou jogurtovou omáčkou
Turecká miska s rýží, kuřetem, česnekovým jogurtem a salátem
Krevetové masala s kari listy
Rychlé krevetové masala s kari listy v rajčatovo-cibulové omáčce
Patta Gobi Matar (Indické restované zelí s hráškem)
Indické restované zelí s hráškem a hřejivým kořením
Rajma Chawal (kari z červených fazolí s rýží)
Kari z červených fazolí v kořeněné rajčatové omáčce s rýží basmati
Rajma Chawal (kari z fazolí kidney s rýží)
Kari z červených fazolí v rajčatové masale podávané s rýží basmati
Indická miska s cizrnou a špenátem (ve stylu chana palak)
Cizrna a špenát v rajčatové masale podávané s rýží basmati
Masala Quinoa Bowl (kořeněná quinoa s cizrnou, špenátem a jogurtem)
Masala quinoa s cizrnou, špenátem, jogurtem a koriandrem
Mohlo by se vám také líbit
Vietnamská miska s rybou na zázvoru a jasmínovou rýží
Miska s jasmínovou rýží, rybou na zázvoru a limetovým dresinkem
Pasta alla Boscaiola (krémové těstoviny s houbami a pancettou)
Těstoviny s krémovými houbami, pancettou, bílým vínem a parmazánem
Panini s uzeným krůtím masem a brusinkami
Křupavé panini s uzeným krůtím masem, brusinkami a cheddarem
Německá čočková polévka s frankfurtskými párky
Německá čočková polévka s frankfurtskými párky a zeleninou
Silpancho (bolivijské obalované hovězí s rýží a sázeným vejcem)
Obalované hovězí na rýži se sázeným vejcem a salsou
Sopa Seca de Fideos con Chorizo (mexické opékané nudle)
Opékané fideos dušené v rajčatovém vývaru s chorizem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Nepřilnavá pánev All-Clad HA1 z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Špičková kvalita zpracování
- Vynikající rozložení tepla
- Vysoká cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
