Moderní miska ve stylu paelly s kuřetem a krevetami
Proč tento recept funguje
- Vrstvené španělské chutě: Šafrán, uzená paprika, rajče a vývar ochutí rýži i oblohu hřejivou, slanou hloubkou.
- Čistý závěr: Šťáva z citronu pozvedne kuře, krevety i rýži, takže miska působí svěže, ne těžce.
- Formát vhodný do misky: Když rýži a oblohu uvaříte zvlášť, postup zůstane zvládnutelný a přitom nabídne známou kombinaci ve stylu paelly: rýži, mořské plody, kuře a zeleninu.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tradice a varianty
- Ve stylu paelly, ne tradiční paella: Tato verze používá rýži bomba, šafrán a uzenou papriku pro rozpoznatelnou španělskou chuť, ale podává se jako obilná miska, ne vařená v široké pánvi na paellu.
- Kombinace kuřete a mořských plodů: Kuře a krevety dodají misce dojem kombinace bílkovin, typický pro moderní jídla inspirovaná paellou.
Poznámky k surovinám
- Pokud můžete, použijte rýži bomba: Rýže bomba se na toto jídlo dobře hodí, protože absorbuje vývar a aromata a přitom zůstává sypčí než mnoho běžných krátkozrnných rýží.
- Na uzené paprice záleží: Uzená paprika dodá rýži a zelenině plnou, jemně kouřovou chuť; sladká paprika udělá jídlo mírnější a méně kouřové.
- Nechte šafrán rozvonět: Krátké vylouhování šafránu v horkém vývaru před přidáním do pánve pomůže uvolnit více barvy a vůně.
Časté chyby
- Příliš prudké vaření rýže: Udržujte rýži pod pokličkou na mírném varu, aby zrna měla čas změknout, než se tekutina odpaří.
- Převaření krevet: Krevety přidejte ke konci a vařte jen do zrůžovění a zprůhlednění; pokud zůstanou na pánvi příliš dlouho, mohou zgumovatět.
- Vysušení libového kuřete: Pokud místo stehen použijete kuřecí prsa, připravujte je opatrněji a nenechávejte je po dovaření v pánvi.
Tipy na přípravu předem
- Vhodné pro krátkodobou přípravu jídel dopředu: Jednotlivé části do misky rychle zchlaďte a uložte do lednice v uzavřené nádobě až na 2 dny.
- Ohřívejte zlehka: Ohřejte s trochou vody nebo vývaru na mírném ohni, míchejte, dokud nebude horké, a vyhněte se dlouhému vaření, jakmile jsou krevety prohřáté.
Potřebné vybavení
Ingredience
Šafránová rýže
Kuře a krevety
Postup
- V rendlíku zahřej 1 lžíci olivového oleje na středním ohni. Cibuli najemno nasekej, pak ji vař se špetkou soli 6 až 8 minut, dokud nezměkne. Přidej prolisovaný česnek a vař 30 sekund, dokud se nerozvoní.
- Vmíchej do pánve rýži bomba na 1 minutu, pak přidej šafrán a uzenou papriku. Přilij kuřecí vývar a přidej černý pepř. Přiveď k varu, pak stáhni na mírné probublávání, přiklop a vař 18 až 20 minut, dokud rýže nezměkne a tekutina se nevstřebá.
- Zatímco se rýže vaří, zahřej 1 lžíci olivového oleje ve velké pánvi na středně vysokém ohni. Kuře osol trochou soli, pak opékej 6 až 8 minut, při obracení, dokud nezezlátne a nebude propečené. Přendejte na talíř.
- Červenou papriku nakrájej na proužky, přidej ji do pánve a vař 4 až 5 minut, dokud nezměkne. Vmíchej nasekaná rajčata a zlehka povař 3 minuty, aby trochu zhoustla. Přidej hrášek a vař 2 minuty, dokud nebude horký.
- Přidej do pánve krevety a za promíchávání vař 2 až 3 minuty, dokud nezrůžoví a nebudou právě hotové. Vrať kuře do pánve a prohřej 1 minutu. Ochutnejte a podle potřeby dosolte a dopepřete.
- Šafránovou rýži načechrej lžící a rozděl do dvou misek. Navrch dej kuře, krevety a zeleninu. Citron nakrájej na měsíčky a na závěr vymačkej navrch.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Šafrán nech 2 minuty vylouhovat ve 2 lžících horkého kuřecího vývaru, než ho přidáš k rýži, pro plnější šafránovou chuť.
- Udržuj rýži na mírném probublávání s pokličkou; při prudkém varu se tekutina může odpařit příliš rychle, než zrna změknou.
- Pokud podáváš někomu z rizikové skupiny, dbej na to, aby byly krevety uvařené do plně růžové barvy a neprůsvitné skrz naskrz.
Náhrady
- Vyměň kuřecí stehna za kuřecí prsa pro méně tučnou misku; dobu vaření trochu zkrať, aby se nevysušila.
- Uzenou papriku nahraď sladkou paprikou pro jemnější, méně kouřovou chuť.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Rychle zchlaď, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě. Ohřej v rendlíku s trochou vody nebo vývaru na mírném ohni, za míchání, dokud nebude horké; vyhni se převaření krevet.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 misky
- Celkový čas: 50min (25min aktivní)
- Obtížnost: Střední
- Kuchyně: Španělská
-
Alergeny:
Korýši
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Salmon Pesto Bowl s quinoou, rukolou a cherry rajčaty
Miska s lososem, quinoou a pestem, rukolou a rajčaty
Severská veganská miska s kroupami, červenou řepou, kadeřávkem a cizrnou
Veganská miska s kroupami, řepou, kadeřávkem a křupavou cizrnou
Bowl s francouzskou čočkou a pečenou zeleninou s dijonským dresinkem
Zelená čočka s pečenou mrkví a cuketou v dijonské zálivce
Thajská miska s kuřetem a kešu
Kuřecí stir-fry s kešu podávané s jasmínovou rýží
Tzatziki a zeleninová miska
Tzatziki s čerstvou zeleninou, olivami a teplou pittou
Kasza Jaglana Bowl (jáhly s pečenou zeleninou a fetou)
Jáhlová miska s pečenou cuketou, červenou paprikou a fetou
Bubble and Squeak (Smažené bramborovo-zelnné placičky)
Placičky smažené na pánvi z brambor a zelí
Italská miska s farrem a pečenou cuketou a rajčaty
Miska s farrem s pečenou cuketou, rajčaty, rukolou a parmazánem
Thajský salát s mangem a kuřetem
Thajský kuřecí salát s mangem, okurkou a arašídy
Flammkuchen (německý plochý chléb s crème fraîche, slaninou a cibulí)
Křupavý flammkuchen s crème fraîche, slaninou a cibulí
Poke bowl s pikantní sriracha majonézou
Lososový poke bowl se sushi rýží a sriracha majonézou.
Sopes (silné kukuřičné placky z masa s fazolemi a salsou)
Silné placky z masa s fazolemi, salátem, salsou a cotijou
Paella Mixta (míchaná paella s kuřetem, krevetami a slávkami)
Míchaná paella s kuřetem, krevetami, slávkami a šafránovou rýží
Moderní zeleninová paella (šafránová rýže s artyčoky a paprikami)
Zeleninová paella se šafránovou rýží, artyčoky a pečenými paprikami
Arroz con Pollo (kuřecí a šafránová rýže z jednoho hrnce)
Kuřecí stehna z jednoho hrnce se šafránovou rýží, paprikami, rajčetem a hráškem
Arroz con Pollo (španělské kuře s rýží)
Španělské kuře s rýží z jedné pánve se šafránem
Arroz con Pollo (kuře a šafránová rýže z jednoho hrnce)
Kuře a šafránová rýže z jednoho hrnce s hráškem a zelenými olivami
Španělské kuře pečené na plechu s bramborami a paprikami
Kuře pečené na plechu s bramborami, paprikami, uzenou paprikou a citronem
Mohlo by se vám také líbit
Christmas Seafood Zarzuela (katalánský rybí guláš s ďasem, slávkami a krevetami)
Katalánský rybí guláš s ďasem, slávkami a krevetami
Zapečená kuřecí stehna v lepkavé glazuře
Lepkavá kuřecí stehna se sójou a medem s paprikami
Mexická miska s kuřecími fajitas
Kořeněná miska s kuřecími fajitas, paprikami, rýží a avokádem.
Loukoumades (řecké medové koblihy)
Řecké kobližky v medu dokončené skořicí
Knedlíčky z horkovzdušné fritézy
Křupavé knedlíčky z horkovzdušné fritézy s vepřovým a zelím.
Pasta al Pesto Trapanese (sicilské těstoviny s mandlovým pestem)
Sicilské těstoviny s pestem z rajčat, bazalky a mandlí
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Nepřilnavá pánev All-Clad HA1 z tvrdě eloxovaného hliníku 12 palců
- Špičková kvalita zpracování
- Vynikající rozložení tepla
- Vysoká cena
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
