Vegetariánská quesadilla s černými fazolemi
Proč tento recept funguje
- Rychlá příprava: Konzervované černé fazole a krátké opečení na pánvi udrží celé jídlo praktické pro rychlý oběd nebo jednoduchou večeři.
- Kouřová, slaná náplň: Změklá cibule a paprika dodají sladkost, zatímco římský kmín a uzená paprika přidají zahřátí, aniž by byla quesadilla pálivá.
- Křupavé zvenku, rozteklé uvnitř: Opékání naplněné tortilly na suché pánvi po orestování zeleniny pomůže, aby se povrch zbarvil dozlatova, zatímco sýr náplň spojí.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Časté chyby
- Použití příliš vysoké teploty: Pokud je pánev příliš rozpálená, tortilla může zhnědnout dřív, než se sýr rozpustí. Udržujte střední teplotu a snižte ji, pokud povrch chytá barvu příliš rychle.
- Přeplnění tortilly: Fazolovou směs rozetřete rovnoměrně, místo abyste ji navršili do výšky, aby quesadilla držela pohromadě a šla čistě obrátit.
- Krájení příliš brzy: Krátký odpočinek nechá rozpuštěný sýr trochu ztuhnout, takže získáte čistší trojúhelníky a méně náplně vyteče.
Tipy na přípravu předem
- Připravte náplň předem: Cibuli, papriku a fazolovou směs můžete uvařit předem, nechat vychladnout a uložit do lednice, a pak ji při sestavování doplnit sýrem, až budete chtít jíst.
- Ohřejte pro křupavost: Uvařené klínky ohřejte na suché pánvi na mírném až středním ohni, dokud nebudou horké a znovu křupavé, místo použití mikrovlnky.
Tipy na podávání
- Podávejte se salsou: Svěží rajčatová salsa vyváží bohatost sýra a udrží každé sousto živé.
- Přidejte chladivý topping: Zakysaná smetana nebo řecký jogurt se skvěle hodí ke kouřovým fazolím, zvlášť pokud podáváte s extra salsou.
- Dokončete koriandrem: Čerstvý koriandr dodá čistou bylinnou notu těsně před podáváním.
Poznámky k surovinám
- Použijte scezené černé fazole: Scezení fazolí pomůže udržet náplň sytou, ne mokrou, což je důležité pro křupavou tortillu.
- Vyberte sýr na rozpuštění: Cheddar dodá výraznější chuť, zatímco Monterey Jack vytvoří jemnější, táhlejší náplň.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Cibuli rozpulte a nakrájejte na tenké plátky. Červenou papriku zbavte jádřince, pak ji nakrájejte na tenké proužky. Cheddar nahrubo nastrouhejte a koriandr nahrubo nasekejte.
- Ve velké pánvi rozehřej olivový olej na středním ohni. Přidejte cibuli a červenou papriku a restujte 6 až 8 minut, dokud nezměknou a lehce nezezlátnou. Často míchejte, aby se zelenina opékala rovnoměrně.
- Do pánve přidejte černé fazole, mletý římský kmín a uzenou papriku. Vařte 2 až 3 minuty za míchání, dokud nejsou fazole horké a koření voní. Přesuňte do mísy a pánev vytřete.
- Položte jednu tortillu na prkénko a posypte ji polovinou cheddaru, pak lžící rozetřete směs fazolí a paprik do rovnoměrné vrstvy. Posypte zbylým cheddarem a navrch položte druhou tortillu. Jemně přitlačte, aby držela pohromadě.
- Vraťte pánev na střední oheň a opatrně do ní vsuňte quesadillu. Opékejte 2 až 3 minuty, dokud není spodní strana zlatavá a sýr se začíná rozpouštět. Opatrně obraťte a opékejte další 2 až 3 minuty, dokud nezezlátne a sýr se zcela nerozpustí.
- Přesuňte na prkénko a nechte 1 minutu odpočinout, pak nakrájejte na klínky. Podávejte se salsou, zakysanou smetanou a posypané čerstvým koriandrem.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro čistší řez nechte quesadillu před krájením 1 až 2 minuty odpočinout, aby sýr lehce ztuhl.
- Pokud tortilla hnědne příliš rychle dřív, než se sýr rozpustí, snižte oheň a přiklopte pánev poklicí na 1 minutu.
- Bezpečnost potravin: pokud podáváte těhotným, malým dětem, starším lidem nebo komukoli s oslabenou imunitou, použijte pasterovanou zakysanou smetanu.
Náhrady
- Sýr cheddar nahraďte sýrem Monterey Jack pro jemnější chuť a táhlejší rozpuštění.
- Červenou papriku nahraďte zelenou paprikou pro o něco výraznější chuť.
- Zakysanou smetanu nahraďte řeckým jogurtem pro lehčí doplněk.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Nechte vychladnout, pak uložte klínky do lednice v uzavřené nádobě. Ohřívejte na suché pánvi na nízkém až středním ohni 3 až 5 minut z každé strany, dokud nebudou skrz naskrz horké a znovu křupavé; pokud chcete zachovat křupavost tortilly, vyhněte se mikrovlnce.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 25min (20min aktivní)
- Obtížnost: Střední
- Kuchyně: Americká
-
Alergeny:
Lepek Mléko Pšenice
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Memelas de Frijoles con Salsa Verde (kukuřičné placky z masa v oaxackém stylu)
Placky z masy z pánve s fazolemi, salsa verde a sýrem
Sarson da Saag s Makki di Roti (kari z hořčičných listů a kukuřičná placka)
Kari z hořčičných listů a špenátu s kukuřičnou plackou
Placka s medem a fetou
Placka po řecku se zapečenou fetou, medem a oreganem
Manakish Zaatar (blízkovýchodní plochý chléb)
Měkké ploché chleby se zaatarem a olivovým olejem
Methi Thepla (gudžarátské pšeničné placky s pískavicí) s mangovým čatní
Kořeněné placky s pískavicí podávané teplé s mangovým čatní
Arayes (grilované placky plněné kořeněným mletým jehněčím)
Grilovaná pita plněná kořeněným mletým jehněčím, cibulí a petrželí
Philly Cheesesteak (sendvič s hovězím a provolone)
Horký sendvič s hovězím, cibulí a rozpuštěným provolone
Crostini con Ricotta e Acciughe (crostini s ricottou a ančovičkami)
Česnekový toast s ricottou, ančovičkami a citronovou kůrou
Polský bramborový salát s uzeným lososem, okurkami a koprem
Bramborový salát s uzeným lososem, okurkami a koprem
Poke bowl s kuřetem na medu a česneku
Poke bowl s medovo-česnekovým kuřetem, rýží, avokádem a okurkou.
Vietnamská miska se satay kuřetem a rýžovými nudlemi
Miska se satay kuřetem, rýžovými nudlemi a pikantním dresinkem
Gỏi gà (salát z kuřete a zelí)
Salát z trhaného kuřete a zelí s limetou a rybí omáčkou.
Vegetariánské burrito s černými fazolemi a rýží
Vegetariánské burrito s černými fazolemi, rýží, salsou a čedarem
Moderní enchilada zapečený pokrm (kuře, fazole, čedar)
Enchilada nákyp s kuřetem, černými fazolemi a rozpuštěným čedarem
Mexická burrito miska s kuřetem
Burrito miska s kuřetem, fazolemi, rýží, kukuřicí, salsou a smetanou.
Miska se stir-fry z hovězího s černými fazolemi a rýží
Stir-fry z hovězího s paprikami a černými fazolemi na rýži
Mexická veggie burrito miska s černými fazolemi a avokádem
Zeleninová burrito miska s rýží, fazolemi, avokádem a zakysanou smetanou
Miska s masovými kuličkami, kořeněnou rajčatovou omáčkou a rýží
Hovězí masové kuličky v kořeněné rajčatové omáčce s rýží
Mohlo by se vám také líbit
Goanské rybí kari (Xitti Kodi)
Goanské kokosové rybí kari s tamarindem a kari listy
Kebabové špízy z horkovzdušné fritézy
Kořeněné jehněčí kebabové špízy dozlatova z horkovzdušné fritézy.
Pannenkoeken (nizozemské slané palačinky se slaninou a cibulí)
Tenké slané palačinky se slaninou a cibulí
Spezzatino di Manzo (italský hovězí guláš)
Italský hovězí guláš dušený s rajčaty, červeným vínem a bylinkami
Pečená husa s jablkem, cibulí a tymiánem
Pečená husa s křupavou kůží, jablkem, cibulí a tymiánem
Agua de Valencia (valencijský citrusový koktejl se šumivým vínem)
Valencijský citrusový koktejl se šumivým vínem podávaný s ledem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
