Vegetarquesadilla med svarte bønner
Derfor fungerer oppskriften
- Rask å steke: Hermetiske svarte bønner og en kort steking i panne gjør hele retten praktisk til en rask lunsj eller enkel middag.
- Røkt, salt fyll: Myknet løk og paprika gir sødme, mens spisskummen og røkt paprikapulver gir varme uten å gjøre quesadillaen sterk.
- Sprø utside, smeltet kjerne: Å steke den fylte tortillaen i en tørr panne etter å ha surret grønnsakene hjelper utsiden å bli gyllen, mens osten binder fyllet.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Vanlige feil
- Å bruke for høy varme: Hvis pannen er for varm, kan tortillaen bli brun før osten smelter. Hold varmen moderat og senk den hvis utsiden får farge for raskt.
- For mye fyll i tortillaen: Fordel bønneblandingen jevnt i stedet for å legge den i en høy haug, så quesadillaen holder sammen og kan vendes uten problemer.
- Å skjære for tidlig: En kort hvile lar den smeltede osten sette seg litt, og gir penere båter og mindre tap av fyll.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered fyllet på forhånd: Løk-, paprika- og bønneblandingen kan lages på forhånd, avkjøles og settes i kjøleskap, og deretter settes sammen med osten når du er klar til å spise.
- Varm opp for sprøhet: Varm opp stekte båter i en tørr stekepanne på lav til middels varme til de er gjennomvarme og sprø igjen, i stedet for å bruke mikrobølgeovn.
Serveringsforslag
- Server med salsa: En frisk tomatsalsa skjærer gjennom ostens fylde og holder hver munnfull livlig.
- Tilsett et kjølig tilbehør: Rømme eller gresk yoghurt passer godt til de røykpregede bønnene, særlig hvis du serverer med ekstra salsa.
- Topp med koriander: Fersk koriander gir en ren, urteaktig tone rett før servering.
Notater om ingredienser
- Bruk avrent svarte bønner: Å renne av bønnene bidrar til at fyllet blir fyldig i stedet for vått, noe som er viktig for en sprø tortilla.
- Velg ost til smeltingen: Cheddar gir en skarpere smak, mens Monterey Jack gir et mildere, mer trådtrekkende fyll.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Del løken i to og skjær den i tynne skiver. Fjern kjernen fra rød paprika, og skjær den i tynne strimler. Riv cheddar grovt og hakk korianderen grovt.
- Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme. Ha i løken og rød paprika og stek i 6 til 8 minutter til den er myk og lett gyllen. Rør ofte så grønnsakene steker jevnt.
- Ha de svarte bønnene, malt spisskummen og røkt paprikapulver i pannen. Stek i 2 til 3 minutter under omrøring, til bønnene er varme og krydderet dufter. Ha over i en bolle og tørk av pannen.
- Legg én tortilla på en fjøl og strø over halvparten av cheddaren, og legg deretter bønne- og paprikablandingen i et jevnt lag. Topp med resten av cheddaren og legg den andre tortillaen oppå. Press forsiktig ned så den holder sammen.
- Sett pannen tilbake på middels varme og skyv forsiktig quesadillaen over i pannen. Stek i 2 til 3 minutter til undersiden er gyllen og osten begynner å smelte. Snu forsiktig og stek i ytterligere 2 til 3 minutter til den er gyllen og osten er helt smeltet.
- Skyv over på en fjøl og la hvile i 1 minutt, og skjær deretter i båter. Server med salsa, rømme og et dryss fersk koriander.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For et renere snitt, la quesadillaen hvile i 1 til 2 minutter før du skjærer, så osten setter seg litt.
- Hvis tortillaen blir brun for raskt før osten smelter, senk varmen og legg lokk på pannen i 1 minutt.
- Mattrygghet: Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre eller immunsvekkede, bruk pasteurisert rømme.
Erstatninger
- Bytt ut cheddar med Monterey Jack for en mildere, mer trådete smelting.
- Bytt ut rød paprika med grønn paprika for en litt skarpere smak.
- Bytt ut rømme med gresk yoghurt for en lettere topping.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl, og oppbevar deretter båter i kjøleskap i en lukket beholder. Varm opp i en tørr stekepanne på lav til middels varme i 3 til 5 minutter per side til de er gjennomvarme og sprø igjen; unngå mikrobølgeovn hvis du vil beholde tortillaen sprø.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Huaraches de Frijoles con Nopales (Masa-kaker med bønner og kaktus)
Masa-kaker stekt på stekeplate, toppet med bønner og nopales
Arepas (maismel-lefser)
Stekte maismel-lefser med sprø skorpe
Flatbrød med honning og feta
Gresk-inspirert flatbrød med ovnsbakt feta, honning og oregano
Tarte Flambée (Alsatisk flatbrød med sopp og lardons)
Alsatisk flatbrød med crème fraîche, sopp, lardons og løk
Focaccia Barese (flatbrød med olivenolje, cherrytomater og oliven)
Focaccia toppet med cherrytomater og oliven
Arayes (grillede flate brød fylt med krydret lammekjøttdeig)
Grillet pita fylt med krydret lammekjøttdeig, løk og persille
Lett feijoada-bolle (bønne- og kjøttgryte) med ris
Lett feijoada-bolle med svarte bønner, svin, chouriço og ris
Lentilles du Puy med posjert egg og sennepsdressing
Varme Puy-linser toppet med et posjert egg
Karibisk kikertbolle
Krydderkikerter med ris og ovnsbakt søtpotet
Quinoa-kornbolle i sørstatsstil med svarte bønner og avokado
Quinoabolle med svarte bønner, bladkål, lime og avokado
Kylling-burritobolle med ris, svarte bønner og avokado
Chicken burrito bowl med ris, svarte bønner, tomater og avokado
Risbolle med kinakål og shiitake
Jasminris med kinakål og shiitake
Moderne enchiladaform (kylling, svarte bønner og Cheddar)
Enchiladaform med kylling, svarte bønner og smeltet Cheddar
Burrito med svarte bønner og ris (vegetar)
Vegetarisk burrito med svarte bønner, ris, salsa og cheddar
Meksikansk burritobolle med kylling
Kyllingburritobolle med bønner, ris, mais, salsa og rømme.
Wokbolle med kjøttdeig, svarte bønner og ris
Wok med kjøttdeig, paprika og svarte bønner over ris
Mexicansk veggie burrito bowl med svarte bønner og avokado
Veggie burrito bowl med ris, bønner, avokado og rømme
Bolle med kjøttboller, krydret tomatsaus og ris
Kjøttboller av storfe i krydret tomatsaus med ris
Du vil kanskje også like
Arroz de Tomate (portugisisk tomatris)
Portugisisk tomatris småkokt med løk, hvitløk og kraft
Shoyu tuna poke bowl
Shoyu tuna poke bowl med sushiris, agurk og sesam.
Nordisk laksebolle med byggryn og dill-skyrdressing
Ovnsbakt laksebolle med byggryn, salat og dill-skyrdressing
Fusion-bolle med kjøttdeig og ris
Kjøttdeig over jasminris med soya, sesam og lime.
Polvo à Lagareiro (Ovnsstekt blekksprut med poteter og hvitløk)
Ovnsstekt blekksprut med poteter, hvitløk, laurbær og olivenolje
Beef Wellington
Oksefilet pakket i sopp, skinke og butterdeig
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
