Vegetariske chiles rellenos med svarte bønner og ost
Derfor fungerer oppskriften
- Ristet dybde: Å svi poblanos først gir røkt sødme, mens spisskummen og røkt paprikapulver tilfører varme til tomatsausen.
- Smeltende fyll: Cheddar mykner inn i de svarte bønnene mens chiliene bakes, og gir fyllet fylde uten å gjøre det tungt.
- Frisk avslutning: Lime og koriander skjærer gjennom osten og bønnene og holder den ferdige retten frisk og godt balansert.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Velg robuste poblanos: Store, faste poblanochili med brede sider er lettere å skrelle, snitte og fylle uten at de revner.
- Velg osten etter hvor mye du vil at den skal smelte: Cheddar gir en kraftigere, salt smak, mens Monterey Jack gir et mildere, mer trådtrekkende fyll.
- Bruk lime for å balansere fylden: Smak til til slutt og tilsett en skvis lime hvis bønnene og osten trenger en friskere avslutning.
Tradisjon og varianter
- En bakt vegetarvariant: Chiles rellenos er tradisjonelt fylte poblanochili, ofte dyppet i røre og fritert; denne versjonen beholder identiteten som fylt chili, men bruker en enklere metode i ovn.
- Med saus og bakt: Å bake de fylte chiliene i tomatsaus er en praktisk, hjemlig metode som holder dem saftige og hjelper smakene å samle seg.
- Bønner gjør den mettende: Chili fylt med ost er vanlig, og svarte bønner gjør retten til en mer mettende kjøttfri hovedrett.
Tips for forberedelse på forhånd
- Forbered hovedelementene tidlig: Poblanoene kan stekes og skrelles på forhånd, og tomatsausen kan småkoke i forkant før montering.
- Hold komponentene adskilt: For penest resultat, sett sausen, paprikaen og bønnefyllet i kjøleskapet hver for seg, og fyll og bak når du er klar til å servere.
- Varm forsiktig opp: Varm rester tildekket i en ovn på 180°C (355°F) til gjennomvarmt, og ta så av dekket kort hvis du vil at osten skal se mer smeltet ut.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 220°C (430°F). Legg poblanos på et stekebrett og rist i 18 til 22 minutter, snu én gang, til skallet er blemmer og svidd svart i flekker.
- Ha chiliene over i en bolle og dekk tett til så de damper i 10 minutter. Når de er kjølige nok til å håndtere, dra av skallet, skjær deretter et snitt ned langs den ene siden og fjern frøene, og hold chiliene så hele som mulig.
- I mellomtiden finhakk løk og hvitløk. Varm olivenoljen i en kjele på middels varme, og stek deretter løken med en klype av saltet i 6 til 8 minutter til den er myk og lett gyllen.
- Rør inn hvitløk, spisskummen og røkt paprikapulver, og stek i 30 sekunder til det dufter. Ha i tomatene og la småkoke i 12 til 15 minutter til de faller sammen og blir sausete, og smak deretter til med halvparten av resten av saltet og litt av pepperet.
- Sil av og skyll de svarte bønnene, og ha dem i en miksebolle. Riv cheddar, finhakk mesteparten av korianderen (spar litt til slutt), og bland deretter bønnene med to tredeler av osten, den hakkede korianderen, finrevet skall og saft av halve limen, og resten av saltet og pepperet.
- Skje omtrent halvparten av tomatsausen i en ildfast form. Fyll paprikaene med bønne- og osteblandingen, legg dem tett i formen, og skje over resten av sausen og strø over resten av osten.
- Stek i 18 til 22 minutter til sausen bobler og paprikaene er møre. Topp med den reserverte korianderen og server med den resterende limehalvdelen skåret i båter til å presse over.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For enklere skrelling, stek paprikaene til skallet er godt blemmer, og damp dem deretter med en gang så skallet løsner.
- Hvis du foretrekker en glattere saus, knus tomatene med en tresleiv mens de småkoker til konsistensen er som du vil ha den.
- Hvis du serverer noen som bør unngå mat som ikke er gjennomstekt, sørg for at retten stekes til den er gjennomvarm.
Erstatninger
- Bytt ut cheddar med Monterey Jack for en mildere, mer trådete smelting.
- Bytt ut røkt paprikapulver med malt spisskummen for en varmere, mindre røkt smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager. Varm opp i ovn på 180°C (355°F) i 15 til 20 minutter til den er gjennomvarm; frys porsjoner i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 3 porsjoner
- Total tid: 1t 15min (35min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Meksikansk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Gratin de Fruits de Mer (fransk sjømatgrateng)
Sjømatgrateng med reker, kamskjell, hvitvinsfløte og Gruyère
Klassisk amerikansk kjøttbrød med brun saus
Ovnsbakt kjøttbrød av storfe servert med en enkel brun saus
Frokostgrateng i airfryer
Egggrateng med pølse, poteter og cheddar i airfryer.
Veganske fylte auberginer med krydrede kikerter
Ovnsbakte auberginer fylt med krydrede kikerter i tomatsaus
Green bean casserole med kremet soppsaus og sprøstekt løk
Grønne bønner bakt i soppsaus med sprøstekt løk på toppen
Tradisjonell cottage pie med storfekjøtt
Kjøttdeig i saus toppet med potetmos
Bratwurst mit Sauerkraut (bratwurst med surkål og løk)
Bratwurst småkokt med surkål, løk og karve
Kartoffelsuppe mit Speck (potetsuppe med bacon)
Kremet potetsuppe toppet med sprø bacon
Pipián Rojo con Pollo (meksikansk kylling i rød frø- og chilisaus)
Kylling i pipián rojo med ristede frø og chili
Vegan Stamppot with Lentils and Mushrooms (nederlandsk potetmos)
Vegansk nederlandsk mos med linser, sopp og sennep
Latinamerikansk festbord (festlig måltidsbord)
Stekt kylling med ris, bønner, plantain og salsa.
Veganske jackfruit carnitas-tacoer
Sprø jackfruit carnitas i varme maistortillaer
Burrito med svarte bønner og ris (vegetar)
Vegetarisk burrito med svarte bønner, ris, salsa og cheddar
Mexicansk linsebolle med ris, salsa og avokado
Linse- og risbowl med salsa, avokado og limedressing
Wokbolle med kjøttdeig, svarte bønner og ris
Wok med kjøttdeig, paprika og svarte bønner over ris
Vegansk bolle med svarte bønner og matbanan med limesalsa
Vegansk bolle med svarte bønner, plantain, ris og avokado
Lett carnitas-bolle
Carnitas-bolle med fullkornsris, svarte bønner, avokado og pico
Bolle med kjøttboller, krydret tomatsaus og ris
Kjøttboller av storfe i krydret tomatsaus med ris
Du vil kanskje også like
Moderne linscurry-bolle
Kremet curry med røde linser servert over basmatiris
Paneer Bhurji (eggerøre av paneer)
Smuldret paneer tilberedt med løk, tomater og krydder
Paling in ’t Groen (ål i grønn urtesaus)
Ål småkokt i hvitvin med grønn urtesaus
Marokkansk gulrotsalat med spisskummen, sitron og koriander
Møre gulrøtter vendt med sitron, spisskummen og frisk koriander
Caprese-salat (salat med tomat, mozzarella og basilikum)
Salat med tomat, mozzarella og basilikum med olivenolje
Karjalanpiirakka (karelske rugpaier med risgrøt og eggesmør)
Rugbakst fylt med risgrøt og servert med eggesmør
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
