Latinamerikanske fylte søtpoteter
Derfor fungerer oppskriften
- Frisk avslutning: Limesaft og frisk tomatsalsa balanserer sødmen i potetene og den jordlige smaken i bønnene.
- Enkel krydderdybde: Spisskummen, hvitløk og røkt paprikapulver gir bønne- og maisfyllet en varm, salt base uten lang småkoking.
- Enkelt å forberede på forhånd: Potetene og bønnefyllet holder seg godt hver for seg, så den friske salsaen kan tilsettes rett før servering.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Stek til helt myke: Søtpotetene skal gi lett etter når du trykker på dem med et kjøkkenhåndkle; veldig store kan trenge ekstra tid.
- Tykn fyllet: Å røre inn litt uthult søtpotet i bønnene gjør fyllet penere og mer sammenhengende.
Tips for forberedelse på forhånd
- Hold salsaen frisk: Oppbevar de bakte potetene og bønnefyllet separat fra tomatsalsaen og lime-korianderdryssingen.
- Varm opp før du topper: Varm potetene og fyllet i en ovn på 180°C (355°F) til rykende varmt, og tilsett deretter de friske elementene.
- Frys uten salsa: Frys bare de bakte potetene og bønnefyllet; tin over natten i kjøleskapet før du varmer opp igjen.
Notater om ingredienser
- Velg poteter i omtrent samme størrelse: Søtpoteter i omtrent samme størrelse vil steke jevnere og være enklere å fylle samtidig.
- Juster lime til slutt: Smak på salsaen rett før servering og tilsett ekstra limesaft hvis fyllet trenger mer friskhet.
- Bruk friske urter til dryssingen: Fersk koriander gir toppingen en renere avslutning enn tørkede urter, som kan smake tamt her.
Serveringsforslag
- Legg til et sprøtt tilbehør: Server med en enkel kålsalat eller grønn salat for å få litt crunch ved siden av den myke poteten og bønnene.
- Avslutt med ekstra fylde: Avokado eller et melkefritt yoghurtlignende topping passer godt hvis du vil ha en mer kremet tallerken.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm ovnen til 200°C (390°F). Skrubb søtpotetene, prikk dem over hele med en gaffel, gni inn med 1 ss olivenolje og legg på et stekebrett. Stek i 45 til 55 minutter, til de er veldig møre når du stikker i dem med en kniv.
- I mellomtiden, fintern tomaten og rødløken, og ha dem i en miksebolle. Riv limeskall i bollen, og press deretter saften av halve over salsaen. Rør inn halvparten av den ferske korianderen og sett til side.
- La de hermetiske svarte bønnene og hermetisk mais renne av og skyll dem. Varm resten av 1 ss olivenolje i en kjele på middels varme, og stek deretter hvitløken i 30 sekunder til den dufter. Rør inn malt spisskummen og røkt paprikapulver, tilsett deretter bønnene og maisen med en skvett vann og la det koke i 4 til 6 minutter til det er varmt og lett sausete.
- Finhakk resten av den ferske korianderen og bland den med resten av limesaften. Del de bakte søtpotetene på langs i midten og løsne forsiktig innmaten med en gaffel. Fordel bønne- og maisfyllet i hver potet, topp med tomatsalsaen, og ringle over lime- og korianderblandingen ved servering.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hvis søtpotetene dine er veldig store, beregn 10 til 15 minutter ekstra i ovnen; de skal kjennes myke helt gjennom når du klemmer på dem (bruk et kjøkkenhåndkle).
- For et penere fyll, grav ut litt av søtpotetkjøttet, rør det inn i bønnene for å tykne, og fyll så tilbake i skallet.
- Smak på salsaen rett før servering og tilsett mer limesaft hvis den trenger litt ekstra friskhet.
Erstatninger
- Bytt ut røkt paprikapulver med malt spisskummen for en enklere, mer jordlig krydderprofil.
- Bytt ut lime med sitron for en litt mildere sitrusavslutning.
- Bytt ut fersk koriander med fersk basilikum for en annen urtetopping.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl, og sett deretter søtpotetene og bønnefyllet i separate lufttette beholdere i kjøleskapet for best tekstur. Varm opp potetene og fyllet i en ovn på 180°C (355°F) til gjennomvarmt; tilsett salsaen og lime- og korianderringen etter oppvarming. Frys de bakte søtpotetene og fyllet (uten salsa) i opptil 2 måneder; tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 1t (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Latinamerikansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Marokkanske harissa-ovnsbakte grønnsaker
Harissa-ovnsbakte grønnsaker avsluttet med sitron og koriander
Stoemp (belgisk potetmos med grønnsaker)
Belgisk potetmos med gulrøtter, purre, smør og melk
Horta Vrasta (greske kokte bladgrønnsaker med olivenolje og sitron)
Kokte grønne blader med olivenolje, sitron og havsalt
Kongnamul Muchim (koreanske krydrede soyabønnespirer)
Forvellede soyabønnespirer vendt med soyasaus og sesam
Pulpo a la Gallega con Cachelos (galisisk blekksprut med poteter)
Galisisk blekksprut over kokte poteter med røkt paprika
Pieczone Buraki z Fetą (ovnsbakte rødbeter med feta og valnøtter)
Ovnsbakte rødbeter med feta, valnøtter og pepperrotdressing
Tarte Flambée (fransk flatbrød med løk og lardons)
Sprø tarte flambée med løk, lardons og crème fraîche
Saag Gosht (lam- og sennepsbladcurry)
Lammegryte som småkoker med sennepsblader og krydder
Vegetarburgere med svarte bønner
Sprø pannestekte svarte bønneburgere i ristede brød
Mujaddara (linser og ris med karamellisert løk)
Linser og ris toppet med karamellisert løk
Methi Chicken (kyllingcurry med bukkehornkløverblader)
Kyllingcurry med ferske bukkehornkløverblader og yoghurt
Surf and Turf (biff og reker)
Stekt ytrefilet med hvitløksreker i smør og sitron
Latinamerikansk søtpotetbolle
Søtpotet, svarte bønner og ris med avokado og lime
Kyllingspyd med lime
Grillede limekyllingspyd med spisskummen og røkt paprika
Mexicansk søtpotetbolle med svarte bønner, ris og salsa
Søtpotetbowl med ris, svarte bønner, salsa og yoghurt
Chipotle-kyllingbolle med koriander- og lime-ris
Chipotle-kyllingbolle med limeris, bønner og avokado
Meksikansk rekebowl med ris, svarte bønner og lime
Rekebolle med ris, svarte bønner, avokado og lime
Southwest Black Bean Wrap
Ristede wraps fylt med svarte bønner, avokado og tomatsalsa
Du vil kanskje også like
Grillet ostesmørbrød med tomatsuppe
Cheddar grilled cheese servert med glatt tomatsuppe
Tyrkisk kylling på stekebrett med yoghurt, sitron og krydder
Langpannekylling med yoghurt, sitron, løk og rød paprika
Spaghetti alle Cozze (spaghetti med blåskjell)
Spaghetti med blåskjell i hvitløk, hvitvin og persille
Vatapá (bahisk reke- og brødgryte)
Kremet bahisk gryte med kokosmelk, brød og tørkede reker
Vårruller i festivalstil (svinekjøtt, kål og shiitake)
Sprø vårruller fylt med svinekjøtt, kål og shiitake
Tofu braisert i søt soyasaus (Hong Shao Tofu)
Stekt tofu braisert i en blank, søt soyasaus
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
