Batáty plněné po latinskoamericku
Proč tento recept funguje
- Svěží závěr: Limetová šťáva a čerstvá rajčatová salsa vyváží sladkost brambor a zemitost fazolí.
- Jednoduchá hloubka koření: Římský kmín, česnek a uzená paprika dodají fazolovo-kukuřičné náplni teplý, slaný základ bez dlouhého dušení.
- Snadná příprava předem: Brambory a fazolová náplň se dobře uchovají zvlášť, takže čerstvou salsu lze přidat těsně před podáváním.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Tipy na texturu
- Pečte, dokud zcela nezměknou: Batáty by měly při stlačení přes utěrku snadno povolit; velmi velké mohou potřebovat více času.
- Zahustěte náplň: Když do fazolí vmícháte trochu vydlabaného batátu, bude náplň úhlednější a soudržnější.
Tipy na přípravu předem
- Salsu udržujte čerstvou: Upečené brambory a fazolovou náplň skladujte odděleně od rajčatové salsy a limetkovo-koriandrové zálivky.
- Před obložením ohřejte: Brambory a náplň ohřejte v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebudou horké, pak přidejte čerstvé části.
- Zamrazte bez salsy: Zamrazte pouze upečené brambory a fazolovou náplň; před ohřátím rozmrazte přes noc v lednici.
Poznámky k surovinám
- Vyberte brambory podobné velikosti: Batáty podobné velikosti se upečou rovnoměrněji a zároveň se budou snáz plnit.
- Na závěr dolaďte limetku: Salsu ochutnejte těsně před podáváním a přidejte více limetkové šťávy, pokud náplň potřebuje větší svěžest.
- Na přelití použijte čerstvé bylinky: Čerstvý koriandr dodá navrch čistší chuť než sušené bylinky, které tu mohou působit nevýrazně.
Tipy na podávání
- Přidejte křupavou přílohu: Podávejte s jednoduchým zelným salátem coleslaw nebo listovým salátem, aby k měkkému batátu a fazolím přibylo křupnutí.
- Dokončete extra bohatostí: Avokádo nebo bezmléčný jogurtový topping se hodí, pokud chcete krémovější talíř.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Předehřej troubu na 200°C (390°F). Batáty vydrhněte, ze všech stran propíchejte vidličkou, potřete 1 lžící olivového oleje a položte na plech. Pečte 45 až 55 minut, dokud nebudou po píchnutí nožem velmi měkké.
- Mezitím rajče a červenou cibuli najemno nakrájejte na kostičky a dejte do mísy. Do mísy nastrouhejte kůru z limety a pak vymačkejte šťávu z její poloviny do salsy. Vmíchejte polovinu čerstvého koriandru a dejte stranou.
- Sceďte a propláchněte černé fazole z konzervy a kukuřici z konzervy. Ve středně velkém rendlíku rozehřejte zbývající 1 lžíci olivového oleje na středním ohni a pak 30 sekund opékejte česnek, až se rozvoní. Vmíchejte mletý římský kmín a uzenou papriku, pak přidejte fazole a kukuřici s trochou vody a vařte 4 až 6 minut, až budou horké a lehce omáčkové.
- Zbylý čerstvý koriandr najemno nasekej a promíchej ho se zbylou limetkovou šťávou. Upečené batáty rozřízni podélně uprostřed a vnitřek jemně načechrej vidličkou. Do každého batátu lžící dej fazolovo-kukuřičnou náplň, navrch přidej rajčatovou salsu a před podáváním pokapej limetkovo-koriandrovou směsí.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pokud jsou batáty velmi velké, nech je v troubě o dalších 10 až 15 minut déle; při zmáčknutí by měly být měkké skrz naskrz (použij utěrku).
- Pro úhlednější naplnění vydlabej trochu dužiny z batátů, vmíchej ji do fazolí na zahuštění a pak slupky znovu naplň.
- Salsu ochutnej těsně před podáváním a přidej více limetkové šťávy, pokud potřebuje víc svěžesti.
Náhrady
- Uzenou papriku nahraď mletým římským kmínem pro jednodušší, zemitější chuť koření.
- Limetu nahraďte citronem pro o něco jemnější citrusové zakončení.
- Čerstvý koriandr nahraď čerstvou bazalkou pro jinou bylinkovou posypku.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Nech vychladnout, pak pro nejlepší strukturu ulož batáty a fazolovou náplň zvlášť do oddělených vzduchotěsných nádob do lednice. Batáty i náplň ohřej v troubě vyhřáté na 180°C (355°F), dokud nebudou úplně horké; salsu a limetkovo-koriandrové pokapání přidej až po ohřátí. Upečené batáty a náplň (bez salsy) zamraz až na 2 měsíce; před ohřátím rozmraz přes noc v lednici.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 1h (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Latinskoamerická
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Turecká pečená zelenina se sumakem, citronem a petrželí
Pečený lilek, cuketa, paprika a cibule se sumakem
Marocké kořeněné brambory s římským kmínem, paprikou a citronem
Brambory s křupavými okraji s římským kmínem, paprikou a citronem
Ovenfrieten met Kruiden (belgické bylinkové hranolky z trouby)
Belgické bylinkové hranolky z trouby s paprikou a tymiánem
Patatas Bravas con Alioli (smažené brambory s omáčkou bravas)
Křupavé brambory s kouřovou omáčkou bravas a alioli
Růžičková kapusta pečená v horkovzdušné fritéze
Růžičková kapusta z horkovzdušné fritézy s česnekem a balsamikem.
Lilek z horkovzdušné fritézy
Lilek z horkovzdušné fritézy s uzenou paprikou, česnekem a citronem.
Německé street tacos s bratwurstem a hořčično-jogurtovou omáčkou
Tacos s bratwurstem, červeným zelím, okurkami a hořčično-jogurtovou omáčkou
Cabrito no Forno (Pečené kůzle s bramborami a cibulí)
Pečené kůzle s bramborami, cibulí, olivovým olejem a bílým vínem
Cassoulet (francouzský fazolový a klobásový guláš)
Pomalu vařený fazolový guláš s vepřovými klobásami, slaninou a strouhankou
Sudderlappen met Jus (nizozemské pomalu dušené hovězí s omáčkou)
Nizozemské pomalu vařené hovězí s lesklou omáčkou
Kuře a zelenina z horkovzdušné fritézy
Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy s cuketou a zeleninou.
Cocido Madrileño (madridský cizrnový guláš s hovězím, vepřovým a chorizem)
Madridský cizrnový guláš s hovězím, bůčkem a chorizem
Latinskoamerická miska se sladkými bramborami
Batáty, černé fazole a rýže s avokádem a limetou
Limetkové kuřecí špízy
Grilované limetkové kuřecí špízy s římským kmínem a uzenou paprikou
Mexická miska se sladkými bramborami, černými fazolemi, rýží a salsou
Miska s batáty, rýží, fazolemi, salsou a jogurtem
Chipotle kuřecí miska s koriandrovou limetkovou rýží
Chipotle kuřecí miska s limetkovou rýží, fazolemi a avokádem
Mexická miska s krevetami, rýží, černými fazolemi a limetou
Miska s krevetami a rýží, černými fazolemi, avokádem a limetou
Wrap s černými fazolemi ve stylu Southwest
Opečené wrapy s černými fazolemi, avokádem a rajčatovou salsou
Mohlo by se vám také líbit
Ratatouille Provençale (francouzský zeleninový guláš)
Provensálský guláš ratatouille s lilkem, cuketou, paprikami a rajčaty
Tempura (křupavě smažené mořské plody a zelenina)
Křupavá tempura z krevet a zeleniny se sójovým dipem
Dakdoritang (korejský pálivý kuřecí guláš s bramborami a mrkví)
Pálivý korejský kuřecí guláš s bramborami, mrkví a jarní cibulkou
Houbové rizoto s lanýžem
Krémové rizoto s houbami, parmazánem a lanýžovým olejem
Paasbraadstuk uit de Oven (nizozemská velikonoční vepřová pečeně)
Vepřové pečené v troubě s hořčicí, česnekem, bylinkami a omáčkou
Belgické čokoládové lanýže
Lanýže z hořké čokolády obalené v kakau
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Skleněné míchací mísy Pyrex s víčky
- Vhodné do mikrovlnné trouby
- Víčka bez BPA
- Sklo je těžší
Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli
- Vynikající kontrola teploty
- Prvotřídní kvalita zpracování
- Vysoká cena
Míchací mísy z nerezové oceli KitchenAid
- Protiskluzové dno
- Nerezová ocel
- Není vhodné do mikrovlnné trouby
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
