Latin Usulü Doldurulmuş Tatlı Patatesler

• 2 orta Tatlı patates
• 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 2 diş Sarımsak
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 1 çay kaşığı İsli toz biber
• 240 g Konserve siyah fasulye
• 165 g Konserve mısır
• 2 orta Domates, olgun ama sert
• 1 küçük Kırmızı soğan
• 1 büyük Lime
• 15 g Taze kişniş

1. Fırını 200°C (390°F) ısıt. Tatlı patatesleri fırçalayarak yıka, her yerini çatalla del, 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla ov ve bir fırın tepsisine yerleştir. Bıçak batırınca çok yumuşak olana kadar 45 ila 55 dakika fırınla.
2. Bu arada domatesi ve kırmızı soğanı küçük küpler halinde doğra, sonra bir karıştırma kabına al. Misket limonunun kabuğunu kaseye rendele, sonra yarısının suyunu salsanın üzerine sık. Taze kişnişin yarısını karıştır ve kenara al.
3. Konserve siyah fasulyeyi ve konserve mısırı süzüp durula. Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte bir tencerede ısıt, sonra sarımsağı kokusu çıkana kadar 30 saniye pişir. Toz kimyonu ve isli toz biberi karıştır, sonra fasulye ve mısırı bir sıçrama suyla ekleyip 4 ila 6 dakika, ısınıp hafif soslu olana kadar pişir.
4. Kalan taze kişnişi ince ince doğrayın ve kalan misket limonu suyuyla karıştırın. Fırınlanmış tatlı patatesleri ortadan boylamasına yarın ve içlerini bir çatalla nazikçe kabartın. Fasulye ve mısır iç harcını her patatesin içine paylaştırın, üzerine domates salsasını koyun, ardından servis için misket limonu ve kişniş karışımını gezdirin.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.