Latinamerikanske fyldte søde kartofler
Derfor fungerer opskriften
- Frisk afslutning: Limesaft og frisk tomatsalsa skærer igennem kartoflernes sødme og bønnernes jordagtige smag.
- Enkel krydderidybe: Spidskommen, hvidløg og røget paprika giver bønne- og majsfyldet en varm, salt base uden lang simretid.
- Nem at forberede i forvejen: Kartoflerne og bønnefyldet holder sig godt hver for sig, så den friske salsa kan tilsættes lige før servering.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- Bag, til de er helt møre: De søde kartofler skal give let efter, når du trykker på dem med et viskestykke; meget store kan have brug for ekstra tid.
- Jævn fyldet: Når du rører lidt udskrabt sød kartoffel i bønnerne, bliver fyldet pænere og mere sammenhængende.
Tips til forberedelse
- Hold salsaen frisk: Opbevar de bagte kartofler og bønnefyldet adskilt fra tomatsalsaen og lime-koriander-dryppet.
- Varm op før du topper: Varm kartoflerne og fyldet i en ovn ved 180°C (355°F), til det er rygende varmt, og tilsæt derefter de friske elementer.
- Frys uden salsa: Frys kun de bagte kartofler og bønnefyldet; tø op natten over i køleskabet før genopvarmning.
Noter om ingredienser
- Vælg kartofler i samme størrelse: Søde kartofler i samme størrelse bager mere jævnt og er nemmere at fylde på samme tid.
- Justér lime til sidst: Smag salsaen til lige før servering, og tilsæt ekstra limesaft, hvis fyldet har brug for mere friskhed.
- Brug friske krydderurter til dryppet: Frisk koriander giver toppingen en renere afslutning end tørrede krydderurter, som kan smage afdæmpet her.
Serveringsidéer
- Tilføj et sprødt tilbehør: Servér med en enkel kålsalat eller en grøn salat for at give sprødhed til de bløde kartofler og bønner.
- Afslut med ekstra fylde: Avocado eller en mælkefri yoghurtlignende topping fungerer godt, hvis du vil have en mere cremet tallerken.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 200°C (390°F). Skrub de søde kartofler, prik dem over det hele med en gaffel, gnid med 1 spsk olivenolie, og læg dem på en bageplade. Bag i 45 til 55 minutter, til de er meget møre, når du stikker i dem med en kniv.
- Imens skærer du tomat og rødløg i fine tern og kommer dem i en røreskål. Riv limeskallen ned i skålen, og pres derefter saften af halvdelen ned over salsaen. Rør halvdelen af den friske koriander i, og sæt til side.
- Hæld de sorte bønner på dåse og majs på dåse i en sigte, og skyl dem. Varm den resterende 1 spsk olivenolie op i en gryde ved middel varme, og steg hvidløget i 30 sekunder, til det dufter. Rør stødt spidskommen og røget paprika i, tilsæt derefter bønner og majs med et skvæt vand, og lad det koge i 4 til 6 minutter, til det er varmt og let saucet.
- Hak resten af den friske koriander fint, og bland den med resten af limesaften. Flæk de bagte søde kartofler ned gennem midten, og luft forsigtigt indmaden med en gaffel. Fordel bønne- og majsfyldet i hver kartoffel, top med tomatsalsaen, og dryp derefter med lime- og korianderblandingen ved servering.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hvis dine søde kartofler er meget store, så giv dem 10 til 15 minutter ekstra i ovnen; de skal føles bløde hele vejen igennem, når du klemmer på dem (brug et viskestykke).
- For et pænere fyld kan du skrabe lidt af den søde kartoffel ud, røre det i bønnerne for at tykne, og derefter fylde skallerne igen.
- Smag salsaen til lige før servering, og tilsæt mere limesaft, hvis den har brug for mere friskhed.
Erstatninger
- Erstat røget paprika med stødt spidskommen for en enklere, mere jordet krydderprofil.
- Erstat lime med citron for en lidt blødere citrusafslutning.
- Erstat frisk koriander med frisk basilikum for en anden urtet topping.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad det køle af, og sæt derefter de søde kartofler og bønnefyldet i køleskabet i separate lufttætte beholdere for den bedste tekstur. Varm kartoflerne og fyldet op i en ovn ved 180°C (355°F), til det er rygende varmt; tilsæt salsaen og lime- og korianderdryppet efter opvarmning. Frys de bagte søde kartofler og fyldet (uden salsa) i op til 2 måneder; tø op natten over i køleskabet før opvarmning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 1t (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Latinamerikansk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Black Pudding
Pandestegt black pudding, sprød udenpå og mør indeni
Airfryer kærnemælkskyllingetenders
Kyllingetendere marineret i kærnemælk, sprøde i airfryer.
Broccoli i airfryer
Broccoli i airfryer, mør med bid, med citron og parmesan.
Marokkanske harissa-ristede grøntsager
Harissa-ristede grøntsager afsluttet med citron og koriander
Kongnamul Muchim (koreanske krydrede sojabønnespirer)
Blancherede sojabønnespirer vendt med sojasauce og sesam
Spargel mit Hollandaise (hvide asparges med hollandaisesauce)
Kogte hvide asparges med klassisk citronhollandaisesauce
Sauerbraten med gingersnap-sauce
Marineret oksegrydebrad med syrlig sauce med ingefærkiks
Picadillo Cubano (cubansk krydret hakket oksekød)
Hakket oksekød simret med tomater, oliven, rosiner og kartofler.
Tacos de Suadero med løg og koriander
Brysttacos med løg, koriander, lime og salsa verde
Milanesa Napolitana (argentinsk okse-schnitzel med skinke og mozzarella)
Sprød okse-schnitzel toppet med skinke og smeltet mozzarella
Tostadas de Tinga con Crema (tostadas med chicken tinga)
Sprøde tostadas med chicken tinga, crema og salat
Fettuccine al Tartufo Nero (fettuccine med sort trøffel)
Fettuccine med smør og parmesan, afsluttet med sort trøffel
Latin-sød kartoffel-bowl
Sød kartoffel, sorte bønner og ris med avocado og lime
Kyllingespyd med lime
Grillede limekyllingespyd med spidskommen og røget paprika
Mexicansk bowl med sød kartoffel, sorte bønner, ris og salsa
Sød kartoffel-bowl med ris, sorte bønner, salsa og yoghurt
Chipotle chicken bowl med koriander- og limeris
Chipotle chicken bowl med limeris, bønner og avocado
Mexicansk rejeskål med ris, sorte bønner og lime
Reje- og risskål med sorte bønner, avocado og lime
Southwest-wrap med sorte bønner
Ristede wraps med sorte bønner, avocado og tomatsalsa
Måske kan du også lide
Dansk biksemad (stegt svinekød og kartofler med spejlæg)
Dansk stegt svinekød og kartofler toppet med spejlæg
Bacalhau de Consoada (saltet torsk med kartofler og æg)
Saltet torsk med kartofler, æg, olivenolie, hvidløg og løg
Abrikos-yoghurtsmoothie
Abrikoser og siet yoghurt blendet til en tyk smoothie.
Pasta e Fagioli Tradizionale (italiensk pasta- og bønnesuppe)
Tyk pasta- og bønnesuppe afsluttet med olivenolie og parmesan
Kalkunchili
Kalkunchili simret med kidneybønner, tomater og krydderier
Kirsebærtærte i airfryer
Kirsebærtærte i airfryer med citron og fyld jævnet med majsstivelse.
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
