Rahmspinat mit Spiegelei (cremet spinat med spejlæg)
Derfor fungerer opskriften
- Hurtig hverdagsmad: Spinat falder hurtigt sammen, og æggene tilberedes direkte på panden, så hele retten nemt holdes under 30 minutter.
- Glat, cremet spinat: Når du varmer fløden forsigtigt med den sammenfaldne spinat, får du en blank sauce uden at gøre grøntsagerne tunge.
- Enkel smagsbase: Blødgjort løg, smør og muskatnød giver spinaten en klassisk, saltet sødme og varme.
- Færdiggøres i én pande: Når du laver lave fordybninger til æggene, kan de sætte sig pænt oven på spinaten, klar til servering direkte fra panden.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tips til tekstur
- Hold fløden på lav varme: Når fløden er tilsat, så brug lav varme og undgå at koge, så saucen forbliver glat.
- Steg overskydende væde væk: Lad spinaten afgive og slippe af med det meste af væsken, før du tilsætter fløden, så du får en tykkere, mere blank afslutning.
- Hold godt øje med æggene: Læg låg på panden, kun til hviderne har sat sig; længere tilberedning vil gøre blommerne faste og kan gøre æggene mere seje.
Noter om ingredienser
- Muskatnød er klassisk her: En lille mængde muskatnød giver flødestuvet spinat sin velkendte varme, salte karakter uden at få retten til at smage sødt.
- Vælg fløden efter den ønskede konsistens: Piskefløde giver den mest fyldige sauce; madlavningsfløde giver en lettere version, men kan have brug for lidt længere tid til at tykne.
Tips til forberedelse
- Lav spinaten på forhånd: Den cremede spinat kan tilberedes på forhånd, afkøles og sættes på køl og derefter varmes forsigtigt op før servering.
- Tilbered friske æg til servering: For den bedste konsistens skal du tilsætte og tilberede æggene lige før spisning frem for at varme dem op igen sammen med spinaten.
- Varm langsomt op: Varm spinaten ved lav varme, til den er rygende varm, og rør forsigtigt, så flødesaucen forbliver glat.
Serveringsidéer
- Servér med kartofler: Kogte kartofler, kartoffelmos eller sprøde pandestegte kartofler gør dette til et mere mættende måltid i tysk stil.
- Tilføj brød til en hurtig aftensmad: Brød med sprød skorpe er godt til at skovle den cremede spinat og æggeblomme op.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Pil løget, og hak det fint. Sæt en stor stegepande over middel varme.
- Smelt smørret, og tilsæt derefter løget med en knivspids af saltet. Steg i 5 til 7 minutter under omrøring, til det er blødt og sødt, men ikke brunet.
- Tilsæt spinaten i hold, og rør, til den falder sammen, før du tilsætter mere. Tilbered i 2 til 3 minutter, til spinaten er mør, og overskydende væde for det meste er fordampet.
- Skru ned for varmen, og rør piskefløde, muskat, resten af saltet og sort peber i. Varm blidt i 2 til 3 minutter, til den er let tyknet og blank; lad den ikke koge.
- Brug en ske til at lave to lave fordybninger i den cremede spinat. Slå et æg ud i hver fordybning, læg låg på panden, og tilbered ved lav varme i 4 til 6 minutter, til hviderne har sat sig, og blommerne stadig er flydende (eller tilbered længere for fastere blommer).
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold varmen lav, når fløden er tilsat, så saucen forbliver glat og ikke skiller.
- For pænere æg kan du slå hvert æg ud i en lille skål først og derefter lade det glide ned i fordybningerne.
- Hvis du serverer for nogen, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, så steg æggene, til blommerne er helt faste.
Erstatninger
- Erstat piskefløde med madlavningsfløde for en lettere sauce; lad den simre 1 minut længere for at tykne.
- Erstat usaltet smør med saltet smør, og reducer derefter det fine havsalt en smule efter smag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Køl af, og sæt derefter i køleskabet i en lufttæt beholder. Varm den cremede spinat forsigtigt op i en stegepande ved lav varme, til den er gennemvarm; steg friske æg til servering, da genopvarmede æg bliver seje.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 25min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Tysk
-
Allergener:
Æg Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Bubble and Squeak-kager med pocheret æg
Sprøde kartoffel- og kålfrikadeller toppet med pocheret æg
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (courgetter med æg og pecorino)
Sauterede courgetter med blødt rørte æg og pecorino
Bubble and Squeak-kager med pocherede æg
Stegte kartoffel- og kålkager toppet med pocherede æg
Soufflé au Fromage (Gruyère-ostesoufflé)
Luftig Gruyère-soufflé lavet med béchamel og æggehvider
Frittata di Zucchine (italiensk courgettefrittata)
Italiensk courgettefrittata med parmesan
Frittata di Zucchine e Menta (squash- og myntefrittata)
Squash- og myntefrittata med Parmigiano Reggiano
Bloedworst met Appel (blodpølse med æble)
Sprød blodpølse stegt på panden serveret med karamelliserede æbler
Kyllingetendere i airfryer
Gyldne kyllingetendere airfryet med krydret rasp.
Tofu braiseret i sød soja (Hong Shao Tofu)
Pandestegt tofu braiseret i en blank, sød sojasauce
Cao Lau (Hoi An-nudler)
Hoi An-nudler med stegt svinekød, urter, spirer og stegte skalotteløg.
Haemul Pajeon (pandekage med seafood og forårsløg)
Pandekage med seafood og forårsløg med soya-eddikedip
Italienske kødboller i airfryer
Airfryede italienske kødboller med parmesan, hvidløg og marinara-sauce.
Vegetariske Maultaschen (pastapakker med spinat og ricotta)
Maultaschen-pastapakker med spinat og ricotta
Gnudi med spinat og ricotta med smør og salvie
Bløde gnudi med spinat og ricotta med smør og salvie
Kjøttkaker (norske oksekødboller med brun sovs)
Norske oksekødboller serveret med cremet brun sovs
Kartoffelknödel (tyske kartoffelkløser)
Tyske kartoffeldumplings simret blidt, til de er møre
Maultaschen (schwabiske dumplings)
Schwabiske pastadumplings med oksekød og spinat i bouillon
Spätzle-svampeskål med cremet svampesauce
Spätzle med cremet svampesauce, løg, hvidløg og persille
Måske kan du også lide
Picadillo Mexicano con Papas (mexicansk gryderet med hakket oksekød og kartofler)
Mexicansk gryderet med hakket oksekød, kartofler, tomater og krydderier
Fransk løgsuppe med Gruyère-crouton
Karamelliseret løgsuppe toppet med en Gruyère-crouton
Pølse- og linsegryde
One-pot pølsegryde med grønne linser og grøntsager
Pot de Crème au Chocolat (franske bagte chokoladecremer)
Kolde franske chokoladecremer bagt i vandbad
Cherry Clafoutis (fransk bagt vaniljecremedessert)
Cherry clafoutis bagt i en let sødet vaniljecremerøre
Moderne pide-fladbrød
Bådformet tyrkisk pide-fladbrød med blød, sej krumme
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
All-Clad HA1 hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Fremragende varmefordeling
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
