Rahmspinat mit Spiegelei (kremet spinat med stekt egg)
Derfor fungerer oppskriften
- Rask hverdagsmat: Spinaten visner raskt, og eggene stekes direkte i pannen, så hele retten holder seg godt under 30 minutter.
- Myk, kremet spinat: Når fløten varmes forsiktig sammen med den visnede spinaten, får du en blank saus uten at grønnsakene blir tunge.
- Enkel smaksbase: Myknet løk, smør og muskat gir spinaten en klassisk salt sødme og varme.
- Ferdig i én panne: Å lage grunne fordypninger til eggene gjør at de setter seg pent oppå spinaten, klare til å serveres fra pannen.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Behandle fløten forsiktig: Når fløten er tilsatt, bruk lav varme og unngå koking, så sausen holder seg glatt.
- Stek bort overflødig væske: La spinaten slippe og miste mesteparten av væsken før du tilsetter fløten, for et tykkere, blankere resultat.
- Følg nøye med på eggene: Dekk pannen bare til hvitene har satt seg; lengre steketid vil gjøre plommene fastere og kan gjøre eggene seigere.
Notater om ingredienser
- Muskat er klassisk her: En liten mengde muskat gir kremet spinat sin velkjente varme, salte karakter uten at retten smaker søtt.
- Velg fløte etter ønsket resultat: Kremfløte gir den rikeste sausen; matfløte gir en lettere variant, men kan trenge litt lengre tid for å tykne.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag spinaten på forhånd: Den kremede spinaten kan lages på forhånd, avkjøles og settes i kjøleskap, og deretter varmes forsiktig opp før servering.
- Kok ferske egg til servering: For best tekstur, tilsett og kok eggene rett før du skal spise, i stedet for å varme dem opp igjen sammen med spinaten.
- Varm opp langsomt: Varm opp spinaten på lav varme til den er rykende varm, og rør forsiktig så fløtesausen holder seg glatt.
Serveringsforslag
- Server med poteter: Kokte poteter, potetmos eller sprøstekte poteter i panne gjør dette til et mer mettende måltid i tysk stil.
- Tilsett brød for en rask kveldsmat: Brød med sprø skorpe passer godt til å øse opp den kremete spinaten og eggeplommen.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skrell og finhakk løken. Sett en stor stekepanne over middels varme.
- Smelt smøret, og tilsett deretter løken med en klype av saltet. Stek i 5 til 7 minutter, rør, til den er myk og søt, men ikke brunet.
- Tilsett spinaten i omganger, og rør til den faller sammen før du tilsetter mer. Stek i 2 til 3 minutter til spinaten er mør og eventuell overflødig væske stort sett har fordampet.
- Skru ned varmen og rør inn kremfløte, muskat, resten av saltet og svart pepper. Varm forsiktig i 2 til 3 minutter til den tykner lett og blir blank; ikke la det koke.
- Bruk en skje til å lage to grunne fordypninger i den kremede spinaten. Knekk et egg i hver fordypning, legg på lokk, og la det trekke over lav varme i 4 til 6 minutter til hviten har satt seg og plommen fortsatt er rennende (eller stek lenger for fastere plommer).
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold varmen lav når fløten er tilsatt, så sausen holder seg jevn og ikke skiller seg.
- For penere egg, knekk hvert egg i en liten bolle først, og skyv det så ned i fordypningene.
- Hvis du serverer noen som er gravide, eldre eller har nedsatt immunforsvar, stek eggene til plommene er helt faste.
Erstatninger
- Bytt ut kremfløte med matfløte for en lettere saus; la småkoke 1 minutt lenger for å tykne.
- Bytt ut usaltet smør med saltet smør, og reduser deretter det fine havsaltet litt etter smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Avkjøl, og sett deretter i kjøleskapet i en lufttett beholder. Varm den kremede spinaten forsiktig i en stekepanne over lav varme til den er gjennomvarm; stek ferske egg til servering, siden oppvarmede egg blir seige.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Tysk
-
Allergener:
Egg Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (Squash med egg og pecorino)
Sautert squash med myk eggerøre og pecorino
Soufflé au Fromage (Gruyère-ostesufflé)
Luftig Gruyère-sufflé med béchamel og eggehviter
Frittata di Zucchine e Menta (frittata med squash og mynte)
Frittata med squash og mynte med Parmigiano Reggiano
Bubble and Squeak-kaker med posjerte egg
Stekte potet- og kålkaker toppet med posjerte egg
Bubble and Squeak-kaker med posjert egg
Sprø potet- og kålkaker toppet med posjert egg
Frittata di Zucchine (italiensk frittata med squash)
Italiensk squashfrittata med parmesan
Gigot d’Agneau (langtidsstekt lammelår)
Langtidsstekt lammelår med rosmarin og jus med hvitvin
Pork Saltimbocca alla Romana (svinekjøtt med prosciutto og salvie)
Pannestekt svin med prosciutto, salvie og smørsaus med hvitvin
Birria de Res (meksikansk braisert biffgryte)
Meksikansk biffgryte braisert i chili- og tomatsaus
Costillas de Cerdo Adobadas (adobo-marinerte svineribber)
Ovnsstekte spareribs i røykpreget adobo med blank glasur
Tarte Flambée (fransk flatbrød med løk og lardons)
Sprø tarte flambée med løk, lardons og crème fraîche
Shish Tawook (marinerte kyllingspyd med hvitløksaus)
Grillede kyllingspyd marinert i yoghurt, sitron og hvitløk
Vegetarisk Maultaschen (Pastaputer med spinat og ricotta)
Maultaschen-pastaputer med spinat og ricotta
Gnudi med spinat og ricotta med smør og salvie
Myke gnudi med spinat og ricotta med smør og salvie
Kjøttkaker (norske kjøttkaker av storfe med brun saus)
Norske kjøttkaker av storfe servert med kremet brun saus
Kartoffelknödel (tyske potetboller)
Tyske potetboller småkokt forsiktig til de er møre
Maultaschen (svabiske dumplings)
Schwabiske pastadumplings med oksekjøtt og spinat i kraft
Spätzle-bolle med kremet soppsaus
Spätzle med kremet soppsaus, løk, hvitløk og persille
Du vil kanskje også like
Vegetarburgere med svarte bønner
Sprø pannestekte svarte bønneburgere i ristede brød
Sayur Lodeh (grønnsaksgryte med kokosmelk)
Grønnsaksgryte med kokosmelk (sayur lodeh)
Bignè alla Crema (italienske vannbakkels med vaniljekrem)
Vannbakkels fylt med vaniljekrem
Hähnchen in Rieslingsoße (kylling braisert i riesling)
Kylling braisert i Riesling med sopp
Menestra de Verduras (spanske vårgrønnsaker braisert)
Spanske braiserte vårgrønnsaker med mynte og sitron
Kansas City-style BBQ okseribbe
Langtidsstekt okseribbe med søt og syrlig BBQ-glasur
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
All-Clad HA1 hardanodisert non-stick-stekepanne 12 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Svært god varmefordeling
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
