Hjemmelaget soyamelk
Derfor fungerer oppskriften
- Pålitelig bløtlegg-blend-småkoke-metode: Bløtlegging gjør bønnene mykere, blending trekker ut melkefølelsen, og småkoking koker bort den rå bønnesmaken.
- Enkel ingrediensliste: Tørkede soyabønner og vann utgjør basen, med sukker tilsatt bare hvis en lett søt avslutning foretrekkes.
- Lett å justere: Server den varm eller avkjølt, hold den usøtet, eller tilsett søtning etter siling så smaken holder seg balansert.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- Planlegg bløtlegging: Bønnene trenger lang bløtlegging før de kjøres i blender, så start kvelden før eller tidlig på dagen.
- Avkjøl før den settes kaldt: La den silte soyamelken avkjøles helt før du setter den i kjøleskapet, for å bevare den friske smaken og holdbarheten.
Teksturtips
- For en klarere avslutning: Sil to ganger og unngå å presse den siste fine bunnfellingen gjennom hvis du foretrekker en glattere drikk.
- Kjør til helt jevn: En svært glatt blanding gir bedre utvinning og bidrar til å hindre en grov eller kornete tekstur etter siling.
Vanlige feil
- Ikke la den stå uten tilsyn: Soyamelk kan sette seg fast i bunnen av kjelen når den blir gjennomvarm, så rør ofte og skrap langs kantene.
- Hold småkokingen mild: Kraftig koking kan få blandingen til å skumme raskt; jevn, moderat varme gir bedre kontroll.
- Kok til den rå lukten avtar: Soyamelken bør lukte kokt, ikke skarpt bønneaktig, før den siles og serveres.
Tips for forberedelse på forhånd
- Varm forsiktig: Varm opp igjen på lav til middels varme, og rør av og til, i stedet for å koke kraftig.
- Frys for lengre oppbevaring: Frys avkjølt soyamelk i en tett beholder, tin den i kjøleskapet og visp eller kjør den raskt i blender for å samle den igjen.
- Rist før servering: Naturlig separasjon er normalt i hjemmelaget soyamelk, så rør eller rist godt etter nedkjøling.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Skyll soyabønnene godt, dekk med rikelig vann og la stå i bløt i 8 timer, eller over natten. Sil av og skyll igjen.
- Ha de bløtlagte soyabønnene i en blender med 1000 ml av vannet. Kjør til helt glatt og melkeaktig, i porsjoner om nødvendig.
- Hell den kjørte blandingen over i en stor kjele og rør inn de resterende 1000 ml vann. Kok opp til lett småkoking over middels varme, rør ofte og skrap bunnen for å hindre at det setter seg fast.
- La småkoke i 15 minutter, rør ofte, til skummet legger seg og soyamelken lukter kokt heller enn bønneaktig. Hold småkokingen rolig for å unngå at det koker over.
- Sett en sil over en bolle og sil den varme soyamelken, og press hardt med baksiden av en skje for å få ut mest mulig væske. Hvis du foretrekker et renere resultat, sil en gang til.
- Smak til og rør inn finkornet sukker, hvis du bruker det, til det er oppløst. Server varm, eller avkjøl helt og sett kaldt før servering.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Rør ofte mens det småkoker, særlig langs kantene av kjelen, siden soyamelk lett kan svi seg når den blir gjennomvarm.
- For en glattere drikk, sil to ganger gjennom silen og unngå å presse gjennom fint bunnfall til slutt.
- Mattrygghet: hvis du serverer til små barn, gravide, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, kok opp soyamelken til jevn småkoking igjen etter siling og avkjøl raskt.
Erstatninger
- Bytt ut finkornet sukker med agavesirup for et vegansk søtningsmiddel som løser seg opp med en gang, særlig ved servering kaldt.
- Bytt ut finkornet sukker med lønnesirup for en varmere, lett karamellaktig smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 4 dager
- Avkjøl helt, og sett deretter i kjøleskap i en ren, tett beholder i opptil 4 dager. Rist eller rør før servering, siden det er normalt at den skiller seg. Frys i opptil 2 måneder; tin i kjøleskap og visp eller kjør kort for å emulgere på nytt.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 8t 15min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Kinesisk
-
Allergener:
Soya
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Klassisk vaniljemilkshake
Tykk vaniljemilkshake med iskrem, melk og vaniljeekstrakt
Classic Bubble Tea (taiwansk boba)
Svart melkete med seige tapiokaperler og is
Root Beer Float
Vaniljeis toppet med avkjølt root beer
Pandan Iced Milk
Kremet pandan-ismelk søtet med kondensert melk
Pandan Iced Milk
Søt pandanmelk laget med sirup og servert over is
Horchata Casera (hjemmelaget ris- og kaneldrikk)
Avkjølt risdrikk blandet med kanel, vanilje og sukker
Rose- og mangoyoghurt-smoothie
En kald mangoyoghurt-smoothie lett parfymert med rose.
Akevittinspirert kryddersprit (karve, dill og sitron)
Krydret vodka trukket med karve, dillfrø, fennikel og sitron
Lemonade med appelsinblomstvann (marokkansk stil)
Avkjølt limonade med duft av appelsinblomstvann
Ingefærte med brunt sukker
Varm ingefærte søtet med lyst brunt sukker
Genmaicha (grønn te med ristet ris)
Japansk grønn te blandet med ristet ris
Tropisk kokossmoothie
Tropisk kokossmoothie med mango, ananas, lime og honning
Turkish Coffee (Türk Kahvesi)
Ufiltrert tyrkisk kaffe varmet forsiktig med vann og valgfritt sukker
Hjemmelaget sitronade
Hjemmelaget lemonade med fersk sitronsaft og sukkerlake
Caffè Shakerato (iskald espressoshake)
Skummende iskaffe av espresso ristet med sukker og silt
Patjuk (koreansk rød bønnegrøt)
Koreansk rød bønnegrøt med dumplings av rismel
Marokkansk myntete (søt grønn myntete)
Søt grønn myntete servert varm med et lett skum
Marokkansk myntete (grønn te med fersk mynte)
Grønn te trukket med fersk mynte og sukker, servert varm
Du vil kanskje også like
Sopa Castellana (kastiljansk hvitløk- og brødsuppe med paprika)
Hvitløk- og brødsuppe med paprika og posjerte egg
Ovnsstekt gås med eple, løk og timian
Ovnsstekt gås med sprøtt skinn, eple, løk og timian
Røkt makrellpaté med rugtoast
Røkt makrellpaté med sitron og pepperrot på rugbrød
Kyllingbryst med parmesanskorpe i airfryer
Parmesanpanert kyllingbryst blir sprøtt i airfryer.
Arancini Siciliani (fylte sicilianske risboller med ragù og mozzarella)
Friterte risboller fylt med ragù og mozzarella
Grønn smoothie med høyt proteininnhold
Grønn smoothie med høyt proteininnhold med spinat, yoghurt, banan og avokado.
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
