Thandai (krydret Holi-melkedrikk)
Derfor fungerer oppskriften
- Lag på lag med aroma: Mandler, fennikel, valmuefrø og kardemomme danner en nøtteaktig krydderbase, mens safran og rosevann gir en særpreget floral avslutning.
- Glatt konsistens: Å blende nøtter og krydder med melk, og deretter sile godt, trekker ut smak og holder drikken silkemyk i stedet for grynete.
- Best servert avkjølt: Kald melk demper sødmen og lar safran-, fennikel- og rosenotene komme tydelig fram.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tradisjon og varianter
- Tilknytning til Holi: Thandai er nært knyttet til Holi, der den avkjølte, krydrede melkebasen serveres som en festdrikk.
- Klassisk smakstilsetning: Safran, fennikel, kardemomme, mandler og rosevann er nøkkelen til drikkens gjenkjennelige aromatiske profil.
Notater om ingredienser
- Bruk god safran med måte: En liten klype safran av god kvalitet er nok til å parfymere melken; å varme den forsiktig hjelper med å frigjøre farge og aroma.
- Rosevann kan dominere: Tilsett rosevann forsiktig, siden ulike merker varierer i styrke, og for mye kan få drikken til å smake parfymert.
Teksturtips
- For en glattere drikk: Kjør nøtte- og krydderpastaen grundig, og press den deretter godt gjennom silen for å få med smaken uten å etterlate en grov tekstur.
- Unngå kornete konsistens: Ikke forhast silingen; fine partikler av nøtter og frø kan gjøre den ferdige thandaien sandete.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag i forkant: Thandai kan lages på forhånd og oppbevares kaldt i en lukket kanne i opptil 2 dager.
- Server godt avkjølt: Rør godt før du heller, siden krydderet kan synke til bunns i kjøleskapet.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm 3 ss av melken i en liten kjele til den akkurat er lunken, ikke varm. Knus safranen mellom fingrene ned i den lunkne melken, og sett til side for å trekke mens du lager pastaen.
- I en blender, kjør mandlene, fennikelfrøene, valmuefrøene og malt kardemomme til det er finmalt. Tilsett finkornet sukker, hell deretter i ca. 150 ml av melken og kjør til en glatt, hellbar pasta, og skrap ned sidene ved behov.
- Sett en sil over en mugge og sil pastaen, og press hardt med baksiden av en skje for å trekke ut mest mulig smak. Kast restene i silen.
- Rør den silte blandingen inn i resten av den kalde melken, og rør deretter inn safranmelken og rosevannet. Smak til og juster sødmen ved å røre litt lenger for å løse opp sukkeret helt.
- Sett kaldt i minst 5 minutter, rør så og hell i glass. Server kald, med eventuelle safranprikker fordelt i drikken.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For den glatteste thandai, kjør nøtte- og krydderblandingen i et helt minutt, sil deretter tålmodig og press godt gjennom silen.
- Hold safranmelken bare forsiktig oppvarmet; overoppheting kan dempe aromaen og gi melken en kokt smak.
Erstatninger
- Bytt ut finkornet sukker med honning for en rundere sødme; rør den inn i den ferdige kalde drikken til den er helt oppløst.
- Bytt ut rosevann med appelsinblomstvann for en annen floral tone.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 2 dager
- Oppbevar i en tett mugge i kjøleskapet og rør godt før servering, siden krydderet kan synke til bunns. Server godt avkjølt.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 glass
- Total tid: 25min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Indisk
-
Allergener:
Mandler Melk Trenøtter
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Hjemmelaget soyamelk
Frisk soyamelk laget ved bløtlegging, blending, småkoking og siling
Klassisk vaniljemilkshake
Tykk vaniljemilkshake med iskrem, melk og vaniljeekstrakt
Classic Bubble Tea (taiwansk boba)
Svart melkete med seige tapiokaperler og is
Root Beer Float
Vaniljeis toppet med avkjølt root beer
Pandan Iced Milk
Kremet pandan-ismelk søtet med kondensert melk
Pandan Iced Milk
Søt pandanmelk laget med sirup og servert over is
Kanelkaffe
Skummende kaffe varmet med malt kanel
Kir (hvitvin og solbær)
Tørr hvitvin blandet med crème de cassis
Kirsebær- og yoghurtsmoothie
Kirsebær kjørt med yoghurt, melk og banan til den er glatt.
Grzaniec (polsk gløgg av rødvin)
Polsk gløgg av rødvin varmet med honning, sitrus og krydder
Pandan Iced Milk
Kremet pandan-ismelk søtet med kondensert melk
Granateple Mint Spritzer (marokkansk stil)
Granateple-spritzer med mynte, lime, honning og kullsyrevann
Barfi (søte melkebiter)
Fudgeaktig barfi av innkokt melk, kardemomme og pistasjnøtter
Sweet Lassi (Indisk yoghurtdrikk)
Avkjølt sweet lassi blendet med yoghurt, melk og kardemomme
Basundi (Innkokt søtet melk med kardemomme og safran)
Innkokt søtet melkedessert med kardemomme, safran og pistasjnøtter
Lussekatter (svenske safranboller med kardemomme og rosiner)
Svenske safranboller formet i snurrer med rosiner
Shrikhand (silt yoghurtdessert)
Silt yoghurtpudding smaksatt med safran og kardemomme
Seviyan (indisk søt vermicelli-pudding med melk og safran)
Søt vermicelli småkokt i melk med kardemomme og safran
Du vil kanskje også like
Bacalhau com Natas (Kremet grateng med klippfisk og poteter)
Kremet ovnsbakt grateng med klippfisk og poteter
Psarosoupa (gresk fiskesuppe med sitron og grønnsaker)
Lett gresk fiskesuppe med sitron og olivenolje
Mantecados (spanske julekjeks av mørdeig)
Møre mørdeigskjeks med kanel, vanilje og melis
Kyllingtikka i airfryer
Kyllingtikka i airfryer, marinert i yoghurt, sitron og krydder.
Smoothie bowl med sjokolade og hasselnøtt
Smoothie bowl med sjokolade og hasselnøtt, banan, yoghurt, kakao og nøtter.
Gigantes Plaki (greske ovnsbakte store bønner i tomatsaus)
Greske ovnsbakte store bønner i tomat- og olivenoljesaus
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfritt stål
- Svært god varmekontroll
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
