Thandai (băutură de lapte condimentată de Holi)
De ce reușește această rețetă
- Aromă în straturi: Migdalele, feniculul, semințele de mac și cardamomul formează o bază condimentată, cu note de nuci, iar șofranul și apa de trandafiri adaugă un final floral distinct.
- Textură fină: Mixarea nucilor și condimentelor cu lapte, apoi strecurarea fermă, extrage aroma și păstrează băutura catifelată, nu granuloasă.
- Cel mai bun servit rece: Laptele rece domolește dulceața și lasă notele de șofran, fenicul și trandafir să se simtă clar.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre autenticitate
- Asocierea cu Holi: Thandai este strâns asociat cu Holi, unde baza sa de lapte condimentat, servită rece, este oferită ca băutură festivă.
- Aromatizare clasică: Șofranul, feniculul, cardamomul, migdalele și apa de trandafiri sunt esențiale pentru profilul aromatic recognoscibil al băuturii.
Note despre ingrediente
- Folosește puțin șofran bun: Un praf mic de șofran de calitate e suficient ca să parfumeze laptele; încălzirea ușoară ajută la eliberarea culorii și aromei.
- Apa de trandafiri poate domina: Adaugă apa de trandafiri cu grijă, deoarece diferite mărci au intensități diferite și prea mult poate face băutura să aibă gust parfumat.
Sfaturi pentru textură
- Pentru o băutură mai fină: Mixează bine pasta de nuci și condimente, apoi preseaz-o bine prin sită ca să păstrezi aroma fără să rămână o textură grunjoasă.
- Evită textura grunjoasă: Nu te grăbi cu strecurarea; particulele fine de nuci și semințe pot face thandai-ul final să pară nisipos.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește din timp: Thandai-ul se poate face în avans și se păstrează la rece, într-un ulcior sigilat, până la 2 zile.
- Servește bine rece: Amestecă bine înainte de a turna, deoarece condimentele se pot depune în frigider.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește 3 linguri de lapte într-o crăticioară, până e doar călduț, nu fierbinte. Fărâmițează șofranul între degete în laptele călduț și lasă deoparte la infuzat cât pregătești pasta.
- Într-un blender, mixează migdalele, semințele de fenicul, semințele de mac și cardamomul măcinat până devin fin măcinate. Adaugă zahărul tos fin, apoi toarnă cam 150 ml din lapte și mixează până obții o pastă fină, care se poate turna, răzuind pereții vasului la nevoie.
- Așază o sită deasupra unui ulcior și strecoară pasta, apăsând ferm cu dosul unei linguri ca să extragi cât mai multă aromă. Aruncă solidele rămase în sită.
- Amestecă compoziția strecurată în restul de lapte rece, apoi încorporează laptele cu șofran și apa de trandafiri. Gustă și ajustează dulceața, amestecând puțin mai mult ca să se dizolve complet zahărul.
- Răcește cel puțin 5 minute, apoi amestecă și toarnă în pahare. Servește rece, cu orice puncte de șofran distribuite în băutură.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cel mai fin thandai, mixează amestecul de nuci și condimente un minut întreg, apoi strecoară cu răbdare și presează bine prin sită.
- Păstrează laptele cu șofran doar ușor încălzit; supraîncălzirea poate estompa aroma și poate da laptelui un gust de fiert.
Înlocuiri
- Înlocuiește zahărul tos fin cu miere pentru o dulceață mai rotundă; amestec-o în băutura rece, la final, până se dizolvă complet.
- Înlocuiește apa de trandafiri cu apă de flori de portocal pentru o notă florală diferită.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Păstrează într-un ulcior etanș, la frigider, și amestecă bine înainte de servire, deoarece condimentele se pot depune. Servește bine răcit.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 pahare
- Timp total: 25min (20min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Indiană
-
Alergeni:
Fructe cu coajă Lapte Migdale
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Lapte de soia de casă
Lapte de soia proaspăt, înmuiat, blenduit, fiert ușor și strecurat
Bubble Tea clasic (boba taiwaneză)
Ceai negru cu lapte, servit peste perle de tapioca elastice și gheață
Root Beer Float
Înghețată de vanilie acoperită cu root beer rece
Lapte cu pandan cu gheață
Lapte cu pandan cu gheață, cremos, îndulcit cu lapte condensat
Lapte cu pandan cu gheață
Lapte dulce cu pandan, cu sirop, servit peste gheață
Milkshake clasic de vanilie
Milkshake gros de vanilie cu înghețată, lapte și extract de vanilie
Smoothie cu iaurt, mango și apă de trandafiri
Smoothie rece cu iaurt și mango, ușor parfumat cu trandafir.
Smoothie cu banană și horchata
Smoothie cu banană, lapte de orez, scorțișoară și vanilie.
Lapte cald cu miere și scorțișoară
Lapte cald îndulcit cu miere, finisat cu scorțișoară
Mango Agua Fresca (băutură proaspătă de mango)
Mango agua fresca mixată fin cu lime și servită rece
Ceai de ghimbir și mentă
Ceai fierbinte de ghimbir infuzat cu mentă proaspătă și zahăr
Bere de ghimbir caraibiană (băutură fără alcool)
Ginger beer rece cu lime, scorțișoară și cuișoare
Barfi (batoane dulci din lapte)
Barfi ca fudge din lapte redus, cardamom și fistic
Basundi (Lapte îndulcit îngroşat cu cardamom şi şofran)
Desert din lapte îndulcit îngroşat cu cardamom, şofran şi fistic
Sweet Lassi (băutură indiană cu iaurt)
Sweet lassi rece, mixat cu iaurt, lapte și cardamom
Lussekatter (chifle suedeze cu șofran, cardamom și stafide)
Chifle suedeze cu șofran, în spirale, cu stafide
Shrikhand (desert din iaurt strecurat)
Pudding din iaurt scurs, aromat cu șofran și cardamom
Seviyan (budincă indiană dulce de tăiței vermicelli cu lapte și șofran)
Vermicelli dulci fierți în lapte cu cardamom și șofran
S-ar putea să îți placă și
Quenelles de Brochet with Sauce Nantua (Găluște de știucă în sos de raci)
Găluște de știucă poșate, servite cu sos Nantua cremos de raci
Bol vietnamez cu tăiței vermicelli de orez și tofu, cu ierburi proaspete
Bol cu vermicelli și tofu crocant, ierburi, arahide și dressing de lime
Roast Beef cu Yorkshire Pudding
Roast beef cu Yorkshire puddings crocante și sos gravy simplu
Verdure in Pinzimonio cu Bagna Cauda (legume crude și sos cald de anșoa)
Legume crude servite cu bagna cauda caldă cu anșoa și usturoi
Bucățele de pui cu busuioc thailandez la friteuza cu aer cald
Bucățele de pui cu busuioc thailandez, cu sos de soia.
Bol modern de pierogi (cartof, quark și bacon)
Bol cu cartof și quark, inspirat de pierogi, cu bacon crocant deasupra
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
