Thandai (Holi fűszeres tejes ital)

• 1 csipet Sáfrányszál
• 1 liter Teljes tej, jól behűtve
• 80 g Mandula
• 2 tk Édesköménymag
• 2 tk Mák
• 1 tk Kardamom őrlemény
• 70 g Finom szemű kristálycukor
• 2 tk Rózsavíz

1. Melegíts fel 3 ek tejet egy kis lábasban, csak langyosra, ne forróra. Morzsold a sáfrányt az ujjaid között a langyos tejbe, és tedd félre ázni, amíg elkészíted a pasztát.
2. Turmixgépben daráltasd a mandulát, az édesköménymagot, a mákot és az őrölt kardamomot finomra. Add hozzá a porcukrot, majd önts bele kb. 150 ml tejet, és turmixold sima, önthető pasztává, szükség szerint kapard le az oldalát.
3. Tegyél egy szűrőt egy kancsó fölé, és szűrd át a pasztát, a kanál hátával erősen lenyomva, hogy a lehető legtöbb ízt kinyerd. A szűrőben maradt szilárd részt dobd ki.
4. Keverd a leszűrt keveréket a maradék hideg tejhez, majd keverd hozzá a sáfrányos tejet és a rózsavizet. Kóstold meg, és állítsd be az édességet úgy, hogy még egy kicsit tovább kevered, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
5. Hűtsd legalább 5 percig, majd keverd át, és töltsd poharakba. Hidegen tálald, úgy, hogy a sáfrányszemcsék eloszoljanak az italban.

Elkészítetted ezt a receptet? Értékeld — szöveges véleményt nem kötelező írnod.