Alheira de Mirandela (cârnat portughez cu ou, cartofi prăjiți și verdețuri)

• 500 g Cartof făinos
• 1 ½ lingurițe Sare de mare fină
• 5 linguri Ulei de măsline
• 2 bucăți Cârnați afumați
• 200 g Kale
• 2 căţei Usturoi
• ½ lingurițe Piper negru
• 1 bucată Lămâie
• 2 Ou

1. Taie cartofii în formă de cartofi prăjiți, de aproximativ 1 cm grosime. Clătește bine, apoi scurge într-o strecurătoare și tamponează ca să se usuce. Asezonează cu 1 linguriță din sarea fină de mare.
2. Încălzește 3 linguri din uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mediu-mare. Prăjește cartofii într-un singur strat, întorcându-i din când în când, 18 până la 22 minute, până devin aurii și fragezi; gătește în tranșe, dacă e nevoie. Mută-i pe o farfurie și păstrează-i calzi.
3. Șterge tigaia, apoi adaugă 1 lingură din uleiul de măsline și pune-o pe foc mediu. Adaugă cârnații afumați și gătește 10 până la 12 minute, întorcând des, până când membrana e crocantă și cârnații sunt fierbinți până la mijloc. Mută cârnații la marginea tigăii.
4. Îndepărtează orice tulpini tari de la kale și rupe frunzele în bucăți de mărimea unei înghițituri. Taie usturoiul felii subțiri. Adaugă în tigaie restul de 1 lingură ulei de măsline, apoi sotează usturoiul 30 de secunde, până devine aromat.
5. Adaugă kale cu un praf din sarea rămasă și piperul negru și sotează 3 până la 5 minute, până se înmoaie și devine lucioasă. Stoarce puțin suc de lămâie, după gust, și amestecă bine. Pune verdețurile pe farfurii, alături de cârnați.
6. În aceeași tigaie, la foc mediu, prăjește ouăle 2 până la 3 minute, până când albușurile sunt închegate și gălbenușurile încă curgătoare, sau mai mult dacă preferi. Servește fiecare farfurie cu cartofi prăjiți, un ou prăjit și felii suplimentare de lămâie pentru stors.

Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.