Kalkunchili
Derfor fungerer oppskriften
- Innebygd dybde: Å steke løk, hvitløk, krydder og tomatpuré før det småkoker, gir chilien en rundere, mer fyldig base.
- Alt i én gryte: Kalkun, bønner og tomatsaus koker sammen i én gryte, som gjør prosessen enkel og oppvasken minimal.
- Egner seg til rester: Den tomatbaserte sausen holder seg godt i kjøleskap eller fryser, noe som gjør denne chilien praktisk til storkoking.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Juster styrken
- For mindre styrke: Start med mindre sterk chilipulver og tilsett mer mot slutten når sausen har småkokt og smakene har satt seg.
- For en sterkere chili: Øk chilipulveret gradvis, eller avslutt med en klype ekstra før servering, så styrken holder seg frisk.
- For å dempe skarp styrke: Server med et avkjølende tilbehør som yoghurt, rømme eller revet ost for å balansere krydderet.
Notater om ingredienser
- Kalkun er magert: Kvernet kalkun kan bli tørr hvis den stekes for hardt, så brun den bare til det ikke er noe rosa igjen før du tilsetter tomatene.
- Chilipulver varierer: Sterke chilipulvere varierer i styrke, så smak til og juster i stedet for å anta at alle merker gir samme hete.
- Smak til til slutt: Hermetiske tomater og bønner kan variere i saltinnhold, så det er best å smaksette til slutt etter at bønnene er gjennomvarme.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag på forhånd: Denne chilien egner seg godt til storkoking, siden tomatbasen varmes opp fint og bønnene holder formen.
- Frys etter avkjøling: Avkjøl raskt, og frys deretter i forseglede porsjoner. Tin over natten i kjøleskapet før du varmer opp igjen.
- Varm forsiktig opp: Varm i en kjele på middels lav varme med en skvett vann hvis sausen har tyknet for mye.
Teksturtips
- For en tykkere saus: La det småkoke uten lokk mot slutten, og rør oftere slik at tomatbasen reduseres uten å svi seg.
- Hold kalkunen mør: Unngå kraftig koking når tomatene er tilsatt; en forsiktig småkoking holder kjøttdeigen mykere.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Varm olivenoljen i en stor gryte over middels varme. Finhakk gul løk og stek i 6 til 8 minutter til den er myk og lett gyllen. Knus hvitløken og stek i 30 sekunder til det dufter.
- Tilsett kvernet kalkun og stek i 6 til 8 minutter, mens du deler den opp med en tresleiv, til den ikke lenger er rosa. Rør inn sterkt chilipulver og malt spisskummen, og stek i 1 minutt for å riste krydderet.
- Rør inn tomatpuréen og stek i 1 minutt. Tilsett hermetiske hakkede tomater, og kok deretter opp til en forsiktig småkoking. Skru ned varmen til lav og la småkoke i 25 minutter, rør av og til, til den har tyknet.
- Rør inn hermetiske kidneybønner og la småkoke i 8 til 10 minutter til bønnene er gjennomvarme. Smak til med fint havsalt og svart pepper, og smak og juster ved behov. Server varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For en tykkere chili, la den småkoke uten lokk de siste 10 minuttene og rør oftere så den ikke svir seg i bunnen.
- Hvis du foretrekker mildere styrke, start med halvparten av det sterke chilipulveret, og tilsett mer til slutt etter smak.
- Sørg for at kalkunen er gjennomstekt før den småkoker; den skal ikke ha rosa partier og kjøttsaften skal være klar.
Erstatninger
- Bytt ut sterkt chilipulver med røkt paprikapulver for en mildere, røkt chili.
- Bytt ut kidneybønner på boks med svarte bønner på boks for en litt søtere, mykere bønnetekstur.
- Bytt ut olivenolje med avokadoolje for en mer nøytral smak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 4 dager
- Avkjøl raskt, og sett deretter i kjøleskap i en lukket beholder i opptil 4 dager. Varm opp i en kjele på middels lav varme med en skvett vann, rør, til det er gjennomvarmt. Frys i opptil 3 måneder; tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 55min (20min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Amerikansk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Pollo alla Cacciatora Bianco (kylling braisert i hvitvin med oliven og kapers)
Kylling braisert i hvitvin med oliven og kapers
Bouillabaisse (fiskegryte fra Marseille)
Fiskesuppe fra Marseille med safran, fennikel og hvitløksrouille
Matelote Normande (fiskegryte fra Normandie med cider)
Fiskegryte småkokt med cider, purre og sopp
Latinamerikansk sjømatgryte med tomat, paprika og lime
Sjømatgryte med reker, fisk, blåskjell og lime
Belgiske blåskjell dampet i hvitvin med purre og selleri
Blåskjell dampet i hvitvin med purre og selleri
Dal Makhani (svarte linser)
Kremete svarte linser og kidneybønner med smør og fløte
Stoemp met Worst (Potet- og grønnsaksmos med pølse)
Belgisk potet- og grønnsaksmos toppet med svinepølser
Tacchino Tonnato (kald kalkun med tunfisk- og kaperssaus)
Kald stekt kalkun med kremet saus av tunfisk, kapers og sitron
Fiesta Milanesa (sprø panert biffsnitzel)
Sprø panerte biffsnitzler servert med sitron
Jeyuk Bokkeum (sterk svinestek i wok)
Sterk wok med gochujangsvin og løk
Feijoada (brasiliansk svartbønnegryte med svin og storfe)
Brasiliansk svartbønnegryte med svin, storfe og laurbærblad
Boudin Noir met Appels (blodpølse med epler)
Pannestekt blodpølse med smørstekte epler og løk
Kalkunchili med kidneybønner og tomater
Kalkunchili med kidneybønner, tomater, lime og koriander
Tacobolle med kalkunkjøttdeig, fullkornsris og svarte bønner
Tacobolle med kalkun, fullkornsris, svarte bønner og yoghurt
Loubia (marokkansk hvit bønnegryte)
Marokkansk hvit bønnegryte i tomatsaus med spisskummen
Bamia (langtidskokt lamme- og okragryte)
Langtidskokt lamme- og okragryte i tomatsaus
Cowboygryte med kjøttdeig og bønner
Tykk cowboygryte med kjøttdeig, kidneybønner og tomater
Holiday fylte paprika (kjøttdeig og ris i tomatsaus)
Fylte paprika med kjøttdeig, ris og tomatsaus
Du vil kanskje også like
Pissaladière (provençalsk løkterte med ansjos og oliven)
Løkterte med ansjosfileter og svarte oliven
Sushi poke bowl med tunfisk
Sushirisbolle med tunfisk, agurk, edamame og nori.
Langtidsstekt svineribbe med eplechutney
Langtidsstekt svinebryst med sprø svor og eplechutney
Malpua (Indiske pannekaker dyppet i kardemommesirup)
Stekte pannekaker dyppet i kardemommesirup
Red velvet-kake med kremostglasur
Red velvet-kake med syrlig kremostglasur
Rasgulla (chenna-boller i sukkerlake)
Myke rasgulla chenna-boller småkokt svampete i sukkerlake
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Dobbeltsidig skjærebrett i titan og PP
- Separate flater til kjøtt og frukt eller grønnsaker
- Motstår lukt og flekker
- Sliter mer på knivegger enn tre eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Svært høy byggekvalitet
- Holder eggen godt
- Dyr
OXO Good Grips skjærebrettsett i 2 deler
- To praktiske størrelser med vendbare skjæreflater
- Tåler oppvaskmaskin og er enkle å rengjøre
- Plastoverflatene får etter hvert merker etter kniver
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
