Kalkkunachili
Miksi tämä resepti toimii
- Syvyyttä valmiiksi mukana: Sipulin, valkosipulin, mausteiden ja tomaattipyreen kypsentäminen ennen hauduttamista antaa chilille pyöreämmän suolaisen pohjan.
- Yhden padan menetelmä: Kalkkuna, pavut ja tomaattikastike kypsyvät yhdessä padassa, mikä pitää työn suoraviivaisena ja tiskaamisen vähäisenä.
- Sopii tähteille: Tomaattipohjainen kastike säilyy hyvin jääkaapissa tai pakastimessa, joten tämä chili sopii eräkokkaukseen.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Säädä tulisuutta
- Miedommaksi: Aloita miedommalla chilijauheella ja lisää loppua kohti, kun kastike on hautunut ja maut ovat asettuneet.
- Tulisen chilin saat: Lisää chilijauhetta vähitellen tai viimeistele ennen tarjoilua vielä ripauksella, jotta tulisuus pysyy kirkkaana.
- Terävän tulisuuden pehmentämiseen: Tarjoa viilentävän lisukkeen, kuten jogurtin, smetanan tai raastetun juuston, kanssa tasapainottamaan mausteisuutta.
Raaka-ainevinkit
- Kalkkuna on vähärasvaista: Jauhettu kalkkuna voi kuivua, jos sitä kypsennetään liian rajusti, joten ruskista sitä vain siihen asti, ettei vaaleanpunaista enää näy, ennen kuin lisäät tomaatit.
- Chilipulverin vahvuus vaihtelee: Tulisten chilijauheiden vahvuus vaihtelee, joten maista ja säädä sen mukaan sen sijaan, että olettaisit jokaisen merkin olevan yhtä tulinen.
- Mausta lopuksi: Säilyketomaattien ja -papujen suolaisuus voi vaihdella, joten lopullinen maustaminen kannattaa tehdä vasta, kun pavut ovat lämmenneet kauttaaltaan.
Valmisteluvinkit
- Valmista etukäteen: Tämä chili sopii hyvin erissä tehtäväksi, sillä tomaattipohja lämpenee uudelleen siististi ja pavut säilyttävät muotonsa.
- Pakasta jäähtymisen jälkeen: Jäähdytä nopeasti ja pakasta sitten suljetuissa annoksissa. Sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä kattilassa keskilämmöllä tai miedolla lämmöllä ja lisää tilkka vettä, jos kastike on paksuuntunut liikaa.
Rakennevinkit
- Paksumpaa kastiketta varten: Anna hautua loppuvaiheessa ilman kantta ja sekoita useammin, jotta tomaattipohja tiivistyy pohjaan tarttumatta.
- Pidä kalkkuna mehevänä: Vältä kovaa kiehumista, kun tomaatit on lisätty; lempeä haudutus pitää jauhelihan pehmeämpänä.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa keskilämmöllä. Hienonna keltasipuli ja kypsennä 6–8 minuuttia, kunnes se on pehmennyt ja kevyesti kullanruskea. Murskaa valkosipuli ja kypsennä 30 sekuntia, kunnes se tuoksuu.
- Lisää jauhettu kalkkuna ja kypsennä 6–8 minuuttia, rikkoen sitä puulusikalla, kunnes se ei ole enää pinkkiä. Sekoita joukkoon tulinen chilijauhe ja jauhettu juustokumina ja kypsennä 1 minuutti, jotta mausteet paahtuvat.
- Sekoita joukkoon tomaattipyree ja kypsennä 1 minuutti. Lisää tölkkitomaatit, kuumenna sitten miedolle poreilulle. Laske lämpö pienelle ja hauduta 25 minuuttia sekoitellen välillä, kunnes sakenee.
- Sekoita joukkoon tölkkipavut ja hauduta 8–10 minuuttia, kunnes pavut ovat kauttaaltaan kuumia. Mausta hienolla merisuolalla ja mustapippurilla, maista ja säädä tarvittaessa. Tarjoa kuumana.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Jos haluat paksumman chilin, hauduta ilman kantta viimeiset 10 minuuttia ja sekoita useammin, ettei se pala pohjaan.
- Jos pidät miedommasta tulisuudesta, aloita puolella tulisesta chilijauheesta ja lisää lopuksi maun mukaan.
- Varmista, että kalkkuna on kypsää ennen hauduttamista; siinä ei saa olla vaaleanpunaisia kohtia ja nesteiden tulee olla kirkkaita.
Korvaukset
- Korvaa tulinen chilijauhe savupaprikalla, jos haluat miedomman, savuisen chilin.
- Korvaa tölkkipavut tölkkimustapavuilla, jos haluat hieman makeamman ja pehmeämmän papurakenteen.
- Korvaa oliiviöljy avokadoöljyllä neutraalimman maun saamiseksi.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 4 päivää
- Jäähdytä nopeasti ja säilytä sitten jääkaapissa suljetussa astiassa enintään 4 päivää. Kuumenna kattilassa keskilämmöllä tai miedolla lämmöllä tilkan vettä kanssa sekoitellen, kunnes kuumaa kauttaaltaan. Pakasta enintään 3 kuukaudeksi; sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 55min (20min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Amerikkalainen
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Kana Mole Poblano
Kana haudutettuna mole poblanossa suklaalla ja seesamilla
Pisto Manchego con Huevos (La Manchan kasvispata paistetuilla munilla)
La Manchan kasvispata paistetuilla munilla
Kasvis linssi-perunaeintopf
Saksalaistyylinen linssi-perunapata porkkanalla, purjolla ja yrteillä
Caldereta de Bogavante (hummeripata menorcalaiseen tapaan)
Menorcalainen hummeripata tomaatilla, paprikalla ja sahramilla
Kiinalainen punahaudutettu porsaan kylki (Hong Shao Rou)
Mureaa punahaudutettua porsaan kylkeä kiiltävässä soijakastikkeessa
Ossobuco (haudutetut vasikan potkat)
Vasikan potkat haudutettuna tomaateissa, valkoviinissä ja gremolatalla
Jogurttimarinoitu kana airfryerissa
Jogurttimarinoitu kana kypsennetään airfryerissa hiiltyneeksi.
Tacos de Pescado Estilo Baja (paneroidut kalatacot)
Rapeat paneroidut kalatacot limecremalla
Cacio e Uova (napolilainen muna-juustopasta)
Napolilainen pasta munalla, pecorino Romanolla ja mustapippurilla
Linguine al Nero di Seppia (mustekalanmustepasta mustekalalla)
Mustekalanmustelinguine mustekalalla valkosipulin ja valkoviinin kanssa
Misolasitettu lohi airfryerissa
Airfryer-lohi makealla misolasitteella.
BBQ-kanankoivet airfryerissa
Airfryer-kanankoivet BBQ-kastikeglaseerauksella.
Kalkkunachili kidneypavuilla ja tomaateilla
Kalkkunachili kidneypavuilla, tomaateilla, limellä ja korianterilla
Kalkkuna-tacokulho täysjyväriisillä ja mustapavuilla
Kalkkuna-tacokulho täysjyväriisillä, mustapavuilla ja jogurtilla
Loubia (marokkolainen valkopapupata)
Marokkolainen valkopapupata tomaattikastikkeessa juustokuminalla
Bamia (pitkään haudutettu lammas-okra-pata)
Pitkään haudutettu lammas-okra-pata tomaattikastikkeessa
Cowboy-pata jauhelihasta ja pavuista
Paksu cowboy-pata jauhelihasta, kidney-pavuista ja tomaatista
Juhlapyhien täytetyt paprikat (jauhelihaa ja riisiä tomaattikastikkeessa)
Jauheliha- ja riisitäytteiset paprikat tomaattikastikkeessa
Saatat pitää myös näistä
Agnello alla Scottadito (italialaiset grillatut lampaan kyljyskyljykset)
Grillatut lampaan kyljyskyljykset rosmariinilla, valkosipulilla ja sitruunalla
Porsaan sisäfilee Dijon- ja rakuunakastikkeella
Ruskistettu porsaan sisäfilee Dijon-rakuunakermakastikkeella
Thaimaalainen satay-maapähkinäkastike
Thaimaalainen maapähkinäkastike kookosmaidolla, punaisella currytahnalla ja limetillä
Moderni tortilla-keitto chipotlella, kanalla ja avokadolla
Chipotle-kanakeitto tortillasuikaleilla ja avokadolla
Pote Gallego (galicialainen porsas-, chorizo- ja perunapata lehtikaalilla)
Galicialainen porsas-chorizopata perunoilla ja lehtikaalilla
Bulgogi (marinoitu naudanliha)
Ohuiksi viipaloitu marinoitu naudanliha paistetaan nopeasti sipulien kanssa
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa
- AUS-10-teräs
- Hyvin tasapainotettu rakenne
- Tuntuma on vähemmän perinteinen
Kaksipuolinen titaanista ja PP-muovista valmistettu leikkuulauta
- Erilliset pinnat lihalle sekä hedelmille tai vihanneksille
- Hylkii hajuja ja tahroja
- Kuluttaa veitsen terää enemmän kuin puu tai muovi
WÜSTHOF Classic -kokkiveitsi 8 tuumaa
- Erinomainen valmistuslaatu
- Säilyttää terävyytensä hyvin
- Kallis
OXO Good Grips 2-osainen leikkuulautasetti
- Kaksi käytännöllistä kokoa ja molemmin puolin käytettävät leikkuupinnat
- Konepesun kestävät ja helppo puhdistaa
- Muovipintoihin tulee ajan myötä veitsenjälkiä
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
