Naudan jauhelihachili hitaassa keittimessä
Miksi tämä resepti toimii
- Syvän suolainen pohja: Jauhelihan ja sipulin ruskistaminen ennen hidasta kypsennystä rakentaa täyteläisemmän maun kuin kaiken lisääminen raakana.
- Lämmin, savuisen mausteinen: Juustokumina, tulinen chilijauhe ja savustettu paprikajauhe antavat chilille tulisuutta, maanläheisyyttä ja pyöreän savuisen sävyn.
- Erinomainen eräruoanlaittoon: Kastike säilyy hyvin jääkaapissa tai pakastimessa ja lämpenee helposti uudelleen tilkalla vettä, jos se paksuuntuu.
Näin saat reseptistä parhaan lopputuloksen
Säädä tulisuutta
- Tee siitä miedompi: Korvaa osa tai kaikki tulisesta chilijauheesta savustetulla paprikajauheella, jotta saat lämpöä ilman samaa tulisuuden tasoa.
- Lisää tulisuutta: Lisää chilijauhetta vähitellen ja maista loppuvaiheessa, kun kastike on tiivistynyt ja maku on keskittynyt.
- Pidä lämpö tasapainossa: Jos chili maistuu terävältä tai polttavalta, anna sen kypsyä vielä hetki, jotta tomaatti, naudanliha ja mausteet asettuvat yhteen.
Ajoitusvinkit
- Suurin osa ajasta on omatoimista: Aktiivinen työ on pääosin naudan ruskistamista ja maustepohjan rakentamista ennen kuin hidaskeitin hoitaa loput.
- Lisää pavut loppuvaiheessa: Kun sekoitat kidney-pavut mukaan viimeisessä vaiheessa, ne pysyvät ehjinä mutta lämpenevät silti kunnolla.
Valmisteluvinkit
- Kokkaat kerran, tarjoat monella tavalla: Jaa tähteet annoksiksi kulhoihin, riisin kanssa, wrappeihin tai uuniperunoiden päälle viikon mittaan.
- Pakasta annoksina: Jäähdytä täysin ja pakasta sitten suljetuissa astioissa. Sulata yön yli jääkaapissa ennen uudelleenlämmitystä.
- Lämmitä varovasti: Lämmitä liedellä, kunnes se on höyryävän kuumaa, ja lisää hieman vettä, jos kastike on paksuuntunut liikaa.
Yleiset virheet
- Älä kiirehdi ruskistamista: Anna naudan ruskistua kunnolla sipulin kanssa; tämä vaihe tuo suuren osan chilin täyteläisestä, suolaisesta syvyydestä.
- Varo mausteita ja tomaattipyreetä: Kypsennä niitä hetki maun syventämiseksi, mutta vältä niiden pohjaan tarttumista ennen kuin siirrät kaiken hidaskeittimeen.
- Säädä lopullinen paksuus: Jos chili on löysempää kuin haluat, ota kansi pois loppuvaiheessa, jotta kastike voi hieman tiivistyä.
Tarvittavat välineet
Ainesosat
Ohjeet
- Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja murskaa valkosipuli.
- Kuumenna iso paistinpannu keskilämmöllä ja paista jauhelihaa sipulin kanssa 8 to 10 minuuttia sekoittaen ja murustaen, kunnes liha on ruskistunut ja sipuli pehmennyt. Sekoita joukkoon valkosipuli ja kypsennä 1 minuutti, kunnes se tuoksuu.
- Sekoita joukkoon hieno merisuola, mustapippuri, jauhettu juustokumina, tulinen chilijauhe ja savupaprika 30 sekunnin ajan. Lisää tomaattipyree ja kypsennä 1 minuutti, jotta maku syvenee.
- Kaavi kaikki hitaaseen keittimeen ja lisää sitten tölkkitomaatit sekä naudanlihaliemi. Sekoita hyvin, peitä ja kypsennä miedolla lämmöllä 5 tuntia, kunnes se on täyteläistä ja paksua.
- Valuta ja huuhtele punaiset kidney-pavut ja sekoita ne sitten chiliin. Peitä ja kypsennä miedolla lämmöllä 45 minuuttia, kunnes pavut ovat kuumia ja chili on kiiltävää ja lusikoitavan paksua.
Kokeilitko reseptiä? Anna arviosi — kommentti on vapaaehtoinen.
Reseptimuistiinpanot
Vinkit
- Jos haluat paksumman chilin, ota kansi pois viimeisten 20 minuutin ajaksi, jotta se voi hieman tiivistyä.
- Maista lopuksi ja lisää tarvittaessa ripaus hienoa merisuolaa tai mustapippuria.
- Jos tarjoat riskiryhmille, varmista ennen tarjoilua, että chili on kauttaaltaan höyryävän kuumaa.
Korvaukset
- Korvaa tulinen chilijauhe savupaprikalla, jos haluat miedomman chilin.
- Korvaa naudanlihaliemi vedellä, jos haluat kevyemmän ja vähemmän suolaisen pohjan.
Säilytys
- Säilytä jääkaapissa enintään 4 päivää
- Anna jäähtyä täysin ja säilytä sitten suljetussa astiassa jääkaapissa enintään 4 päivää. Pakasta annoksina enintään 3 kuukaudeksi; sulata yön yli jääkaapissa ja lämmitä varovasti liedellä, kunnes se on höyryävän kuumaa, lisäten tilkan vettä, jos se on paksuuntunut liikaa.
Arviot ja arvostelut
Piditkö reseptistä? Jaa palautteesi ja tue ruokayhteisöämme.
Kokeilitko tätä reseptiä?
Valitse 1–5 tähteä. Kommentti on vapaaehtoinen.
Pysy inspiroituneena
Löydä päivittäin uusia reseptejä, kauden suosikkeja ja ruoanlaittoinspiraatiota. Seuraa JustRecipesia Pinterestissä ja Spilltissä.
Reseptin yleiskatsaus
- Annosta: 4 annokset
- Kokonaisaika: 6h 15min (25min aktiivinen)
- Vaikeusaste: Helppo
- Keittiö: Amerikkalainen
Suunnittele ateriat ja saat automaattisesti täydellisen ostoslistan.
Lisää ateriasuunnitelmaanTarvittavat välineet
Jäikö aineksia yli?
Löydä reseptejä tämän reseptin aineksista tai siitä, mitä sinulla jo on kotona.
Löydä reseptejä näillä aineksilla →
Waterzooi (belgialainen kermainen kanapata)
Kermainen belgialainen kanapata, viimeistelty keltuaisilla ja kermalla
Choucroute de la Mer (merenelävä-hapankaali)
Hapankaali lämmitetään valkoviinissä ja höyrytetään merenelävien kanssa
Finnbiff (pohjoismainen poropata sienillä)
Pohjoismainen poropata kermalla ja sienillä
Marokkolainen shakshuka harissalla (moderni)
Uppomunat mausteisessa tomaatti- ja paprikakastikkeessa
Sjømatgryte (pohjoismainen kala-katkarapupata kermalla)
Kermainen kala-katkarapupata tillillä ja sitruunalla
Patatas a la Riojana (perunapata chorizolla ja paprikalla)
Peruna-chorizopata haudutettuna makealla paprikalla
Lampaan rogan josh basmatiriisin kanssa
Kashmirilainen lammascurry jogurtilla, mausteilla ja basmatiriisillä
Wokattu lootusjuuri porsaanjauholla ja chilillä
Rapea lootusjuuriwokki porsaanjauholla ja chilillä
Badischer Zwiebelrostbraten (badenilaiset naudanpihvit sipulikastikkeella)
Pannulla paistetut naudanpihvit täyteläisellä sipulikastikkeella
Khao Pad Sapparod (thaimaalainen ananaspaistettu riisi)
Thaimaalainen ananaspaistettu riisi katkaravuilla, munalla ja kevätsipulilla
Tanskalaiset frikadellerit (porsaspihvit) ja pikkelöity kurkku
Pannulla paistetut tanskalaiset porsaspihvit ja pikkelöity kurkku
Hähnchen in Rieslingsoße (Rieslingissä haudutettu kana)
Rieslingissä haudutettua kanaa ja sieniä
Cowboy-pata jauhelihasta ja pavuista
Paksu cowboy-pata jauhelihasta, kidney-pavuista ja tomaatista
Belgialainen olut-chili naudanlihalla, pavuilla ja tomaateilla
Naudanliha-papuchili haudutettuna belgialaisessa oluessa ja tomaateissa
Chilli con Carne (jauheliha-kidneypapupata)
Mausteinen jauheliha-kidneypapuchili riisin kanssa
Kalkkunachili
Kalkkunachili haudutettuna kidney-papujen, tomaattien ja mausteiden kanssa
Texas-tyylinen naudanlihachili (ei papuja)
Texas-tyylinen naudanlihachili ilman papuja, paksu ja täyteläinen
Täytetyt paprikat jauhelihalla ja riisillä
Uunissa paistetut täytetyt paprikat jauhelihalla, riisillä ja tomaatilla
Saatat pitää myös näistä
Pollo Guisado (latinalainen haudutettu kanapata)
Haudutettu kanapata tomaateilla, paprikoilla ja perunoilla
Bún Thang (Hanoilainen kananuudelikeitto)
Kirkas kananuudelikeitto munakkaalla, yrteillä ja limellä
Tacos de Canasta (koritacot pavuilla ja perunalla)
Koritacot pavuilla, perunalla ja chiliöljyllä
Fritto Misto di Mare (italialainen friteerattu sekamereneläväannos)
Rapeat friteeratut kalmarit ja katkaravut sitruunalla
Täytetyt viininlehtikääryleet yrttiriisillä, pinjansiemenillä ja sitruunalla
Täytetyt viininlehdet yrttiriisillä, pinjansiemenillä ja korinteilla
Ananas-inkiväärimehu
Ananasmehu soseutettuna inkiväärin ja limen kanssa
Tee tästä reseptistä helpompi ensi kerralla
MainosNämä välineet auttavat saamaan parempia tuloksia vähemmällä vaivalla.
Misen-hiiliteräspannu tarttumattomilla ominaisuuksilla 12 tuumaa
- Sopii kaikille liesityypeille
- Oikein rasvapoltettuna pinta muuttuu luonnostaan tarttumattomaksi
- Vaatii rasvapolton ja huoltoa
Mercer Culinary Genesis -kokkiveitsi 8 tuumaa
- Erinomainen vastine rahalle
- Taottu saksalainen teräs
- Viimeistely ei ole yhtä korkeatasoinen
Teakhaus suuri tiikkinen leikkuulauta
- Suuri ja kestävä tiikkipinta, joka säästää veitsen terää
- FSC-sertifioitu puu ja laadukas viimeistely
- Vaatii käsinpesun ja ajoittaisen öljyämisen
Misen-kokkiveitsi 8 tuumaa
- AUS-10-teräs
- Hyvin tasapainotettu rakenne
- Tuntuma on vähemmän perinteinen
Pidätkö ruoanlaitosta JustRecipesin kanssa?
Lisää JustRecipes Googlen ensisijaisiin lähteisiin, jotta löydät reseptimme helpommin Google-haussa.
Lisää JustRecipes GoogleenJokainen JustRecipesin resepti noudattaa samaa jäsenneltyä toimituksellista prosessia. Lue, miten reseptimme syntyvät, tarkistetaan, käännetään, kuvitetaan ja niitä kehitetään jatkuvasti. Miten reseptimme syntyvät.
